TOP 4 przepisy ze zdjęciami deserów kokosowych w domu. Płatki kokosowe w domu. Przepisy wideo.
W ostatnich latach płatki kokosowe i mleko kokosowe stały się szczególnie popularne wśród cukierników. Produkty te są często dodawane do ciasta, używane do wypełniania deserów oraz ozdabiania ciast i ciastek. Płatki kokosowe i mleko nadają wyrobowi przyjemny aromat i delikatną strukturę. Ale poza tym produkty są bardzo pożywne i bogate w substancje lecznicze: witaminy E, B i C, wapń, sód, potas i żelazo. Ten materiał oferuje delikatne i pyszne przepisy TOP-4 na desery z kokosem.
Jak wybrać płatki kokosowe w sklepie i gotować w domu?
Płatki kokosowe można kupić gotowe w sklepach lub samodzielnie w domu. Przepis na jego przygotowanie jest bardzo prosty. Aby to zrobić, wystarczy wziąć wysokiej jakości, dojrzały i świeży orzech. Wykonany jest w nim otwór, przez który mleko spływa do osobnego pojemnika, który można dodawać do wypieków zamiast wody dla uzyskania oryginalnego smaku. Następnie nakrętka jest dzielona na dwie części i usuwana jest wewnętrzna zawartość. Miąższ kokosowy jest dokładnie zagniatany, suszony i siekany na drobnej lub średniej tarce. Gotowe wióry trzeba jeszcze trochę wysuszyć. W tym celu wystarczą 2-3 dni w temperaturze pokojowej.
Kupując płatki kokosowe zwróć uwagę na ich kolor, stopień zmielenia i smak. Weź drobno zmielone i tylko w kolorze białym. Jeśli wióry są żółtawe, to nie są świeże. Zapach wiórków, jeśli jest silny aromat, to znaczy, że został polany esencją, co nie jest zbyt dobre. Również wióry mogą być słodkie (z cukrem) lub nie słodkie (naturalne). Pamiętaj o tym, dodając cukier do deseru.
Zastosowanie płatków kokosowych dodaje potrawom niezwykłego, jasnego i przyjemnego smaku. I nie tylko wypieki i desery, ale także wszelkie inne danie. W końcu wiele osób błędnie uważa, że ten produkt jest tylko na słodycze. Istnieje jednak wiele przepisów na jego dodanie. Na przykład mięso i ryby z płatkami kokosowymi nabierają pikantnego chrupania. Służy do smażenia krewetek, toczenia kulek serowych, ozdabiania faszerowanych pomidorów i mięsa chlebowego. Nie mniej popularne są wypieki twarogowe z płatkami kokosowymi, które można nazwać dietetycznym daniem, które świetnie nadaje się dla dzieci i osób podążających za sylwetką. Ale w tym artykule skupimy się na deserach kokosowych i poznamy wszystkie sekrety i wskazówki dotyczące ich przygotowania.
Budyń kokosowy
Delikatny budyń kokosowy dla niebiańskiej rozkoszy. Jest pyszny, pyszny i nawet jeśli wcześniej nie miałaś do czynienia z kokosem, jest wiele powodów, aby spróbować tego deseru.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Mleko kokosowe - 200 ml
- Żelatyna - 10 g
- Jogurt naturalny - 150 g
- Miód - 25 g
- Płatki kokosowe - 15 g
Gotowanie budyniu kokosowego:
- Wlej mleko kokosowe do rondla i podgrzej.
- Żelatynę wlewaj stopniowo do mleka i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Jednocześnie nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj miód do ciepłego mleka i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Pozostaw mleko do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wlej jogurt i kokos.
- Wszystko wymieszaj i przelej do foremek na porcje.
- Pozostaw deser w temperaturze pokojowej na 10 minut. Następnie udekoruj według własnych upodobań i dalej przechowuj w lodówce.
Ciasto kokosowe
Ciasto kokosowe jest przyrządzane prosto i szybko z dostępnych składników. Okazuje się po raz pierwszy, nawet z najbardziej niedoświadczonymi gospodyniami domowymi. Jednocześnie pieczenie ma niezrównany smak, okazuje się delikatne, przewiewne i wilgotne.
Składniki:
- Kefir - 1 łyżka.
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 150 g
- Mąka - 1 łyżka.
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Płatki migdałów - 100 g
- Krem 20% - 200 ml
- Płatki kokosowe - 150 g
- Cukier - 150 g
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie
Gotowanie ciasta kokosowego:
- Do ciasta wymieszać kefir, jajka, cukier, mąkę i proszek do pieczenia i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. W takim przypadku należy pamiętać, że wszystkie produkty spożywcze powinny mieć temperaturę pokojową. W przeciwnym razie proszek do pieczenia nie będzie prawidłowo reagował ze środowiskiem sfermentowanego mleka.
- Foremkę posmaruj masłem i wlej do niej ciasto.
- Połącz kokos, cukier i cukier waniliowy na gładką masę i rozprowadź równomiernie na cieście na wierzchu.
- Wyślij ciasto do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180-200 ° C przez pół godziny.
- Gorący placek wyjąć z piekarnika i nie wyjmując go z foremki równomiernie wlać śmietaną i udekorować płatkami migdałów.
- Gdy ciasto całkowicie wchłonie śmietankę, wyjmij je z patelni i podawaj.
Ciasto Bounty
Ciasto kokosowe Bounty okazuje się delikatne, zwiewne, o wyrafinowanym kokosowym smaku. To niesamowity biszkopt kokosowy z najdelikatniejszym nadzieniem z płatków kokosowych oblanych aromatyczną czekoladą.
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 1 łyżka. w cieście biszkoptowym 1-2 łyżki. w kremie kokosowym
- Płatki kokosowe - 100 g w cieście biszkoptowym, 150 g w kremie kokosowym
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Śmietana 35% tłuszczu - 200 ml
- Rum, koniak lub syrop cukrowy - do namaczania ciast
- Czekolada gorzka - 100 g
- Mleko - 50 ml
Przygotowanie ciasta Bounty:
- Do biszkoptu wymieszaj kokos z mąką i wymieszaj.
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubijaj białka mikserem, aż staną się białe i zwiększą objętość. Następnie dodaj do nich cukier porcjami (0,5 łyżki stołowej) I ubijaj, aż uzyskasz przewiewną masę, która nie spadnie.
- Ubij żółtka w osobnej misce z drugą połową cukru.
- Połącz mąkę z płatkami kokosowymi z ubitymi żółtkami, a następnie dodaj ubite białka. Wszystko wymieszać łopatką (nie mikserem) ruchami od dołu do góry zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
- Gotowe ciasto wylewamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadzić równomiernie szpatułką tak, aby przykryć całą blachę do pieczenia i piec ciasto w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 30 minut.
- Wyjmij gotowe ciastko z piekarnika, ostudź i wyjmij z formy.
- Do nadzienia ubij śmietankę mikserem przy niskich obrotach. Gdy zaczną gęstnieć dodaj cukier i przyspiesz. Kontynuuj ubijanie, aż będą gęste. Jednocześnie nie przesadzaj, aby nie ubijały się w oleju i wodzie.
- Wymieszaj płatki kokosowe z cukrem i bitą śmietaną.
- Zbierz ciasto. Aby to zrobić, pokrój schłodzone ciasto na dwie części.
- Nasycić pierwszą skórkę alkoholem rozcieńczonym do połowy wodą i równomiernie rozprowadzić nadzienie kokosowe.
- Na wierzchu, który również jest namoczony, ułóż drugą skórkę i przykryj ciasto ciepłym lukrem czekoladowym ze wszystkich stron.
- Aby przygotować glazurę, podgrzej mleko do 80°C, dodaj kawałki czekolady i natychmiast wyłącz grzanie. Mieszaj energicznie, aby czekolada nie przywierała do dna, ale uzyskano jednorodną masę czekoladową.
- Udekoruj ciasto kokosem i wstaw do lodówki na 12 godzin do namoczenia.
Słodycze Rafaello
Jeśli nie masz ochoty na pieczenie ciasta, zrób pyszne cukierki i zafunduj sobie najdelikatniejszy przysmak. Smak i wygląd produktów gospodarstwa domowego jest dokładnie jak przemysłowy analog.
Składniki:
- Biała czekolada - 95 g
- Śmietana 33% tłuszczu - 60 ml
- Masło - 25 g
- Płatki kokosowe - 75 g
- Migdały - 24 szt.
- Sól - szczypta
Gotowanie słodyczy Rafaello:
- Czekoladę połam na kawałki, przykryj kremem i wyślij do pieca lub do kąpieli wodnej. Podgrzej jedzenie, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gładka. Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij z ognia i wymieszaj.
- Ochłodź mieszaninę do temperatury pokojowej i dodaj 20 g kokosa, sól i masło. Wszystko wymieszaj i wyślij na zimno, aby dobrze się schłodziło.
- Ubij schłodzoną masę mikserem na puszystą masę i odeślij z powrotem na zimno.
- Następnie zacznij rzeźbić słodycze. Migdały usmaż wcześniej i obierz.
- Na deskę do krojenia wylej 50 g kokosa i ze schłodzonej masy uformuj łyżkami okrągłe cukierki, na środku których umieść orzech migdałowy.
- Umieść cukierki w płatkach kokosowych i dobrze zroluj, aby były całkowicie panierowane ze wszystkich stron.
- Przechowuj cukierki Raffaello w lodówce.
