TOP 4 przepisy ze zdjęciami robienia ciastek w domu. Sekrety i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Pops Cake to amerykański deser, który jest smakowym biszkoptem na półce. Ten przysmak zdobył miłość wielu słodyczy, chociaż historii jego pojawienia się nie można nazwać „apetyczną”. Autorka bloga Bakerella robiła tort wielopoziomowy, a podczas jego formowania pozostało sporo po biszkoptach. Kucharz zdecydował się na ich użycie, a resztę ciast wymieszał z kremem maślanym, a powstałe kulki zanurzył w polewie czekoladowej. W ten sposób otrzymaliśmy nowy oryginalny deser o nazwie „cake pop”. Po raz pierwszy dowiedzieli się o nim w lutym 2008 roku, kiedy autorka bloga opublikowała fotoprzepis na cukiernię. Dziś ten przysmak zaczęto ozdabiać tartą czekoladą, pudrem cukierniczym, płatkami kokosowymi… Dzieciom bardzo podobają się te ciasta, bo przypominają wyglądem lizaka.
Sekrety i subtelności gotowania
- Do ciasta na patyku tradycyjnie używa się herbatnika: czekoladowego lub białego.
- Biszkopt połam na kawałki i pozostaw do wyschnięcia. Następnie pokrusz go.
- Możesz pokruszyć ciastko, aby ciasto wyskoczyło w domu na małe okruchy, takie jak bułka tarta. Ale wtedy potrzebujesz więcej kremu, który służy jako klej do ciasta, który łączy kawałki razem.
- Krem nadaje się do masła, czekolady i wanilii. Ale można też zapiąć herbatniki z konfiturą owocową: pomarańczową, morelową, truskawkową.
- Formując ciasto na patyku, nadaj mu idealnie równy kształt bez pęknięć. Im gładsza kulka, tym lepiej będzie pasować glazura. Jednocześnie pamiętaj, że na zimnych wypiekach lukier twardnieje zbyt szybko, więc trzeba go szybko wygładzić.
- Polewy do ciastek tortowych są wykonane z mlecznej, czarnej lub białej czekolady. Bazuje na mleku, śmietance, maśle i cukrze pudrze. Niektórzy cukiernicy „pokrywają” przysmak kolorowym mastyksem.
- Do dekoracji użyj proszku wielkanocnego, kawałków czekolady, figurek marcepanowych, wielobarwnego pudru cukierniczego, kokosa, pokruszonych orzechów.
- Kije są używane z drewna lub plastiku. Najważniejsze, że nie mają ostrych końcówek.
- Pamiętaj, aby przed glazurowaniem schłodzić kulki biszkoptowe w lodówce. Możesz je zamrozić, ale potem dać czas na odsunięcie się, aby kij dostał się do produktu. W przeciwnym razie kulki odpadną z patyka i zostawią okruchy w glazurze.
- Włóż gotowe naleśniki do lodówki do schłodzenia na stojaku. Aby to zrobić, możesz użyć styropianu, chleba, pojemnika z płynną mieszanką …
Klasyczny przepis
Popularny słodki przysmak, ozdobiony wielobarwną posypką - kulkami na patyczkach, które kuszą szczególnie dla dzieci. Dlatego ciasto pop jest prawie zawsze głównym deserem batoników, ponieważ słodki stół na przyjęciach dla dzieci jest dziś nazywany modnie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 369 kcal.
- Porcje - 25-30
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Jajka - 5 szt. na herbatniki
- Cukier - 150 g na herbatniki
- Mąka - 130 g na herbatniki
- Krem 33% - 350 g na ganache
- Wielobarwny proszek cukierniczy - 150 g
- Kakao w proszku - 20 g na herbatniki
- Czekolada biała - 665 g na polewę
- Czekolada mleczna - 525 g na ganache
Robienie wyskakujących ciastek w domu według klasycznego przepisu:
- Aby uzyskać czekoladowy ganache, należy wcześniej umieścić śmietankę w rondelku, najlepiej kilka godzin przed użyciem i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Następnie ułóż mleczną czekoladę w połamane kawałki i dobrze wymieszaj, aby uzyskać błyszczącą i piękną masę, przykryj folią i trochę schłodź.
- W przypadku biszkoptu ubić jajka z cukrem mikserem na gładką i jasną masę. Mąkę z proszkiem kakaowym przesiać przez drobne sito i połączyć z masą jajeczną. Zagnieść gładkie, jednorodne ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
- Ciasto wylewamy do foremki pokrytej pergaminem i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 30-40 minut. Gotowy biszkopt ostudzić i połamać na kawałki. Umieść go w misce blendera i posiekaj na okruchy lub zetrzyj.
- Wsyp pokruszone herbatniki do miski ganache i mieszaj, aż będą twarde.
- Rzuć te same kulki rękami, których rozmiar sam się dopasujesz, i wyślij półfabrykaty do zamrażarki na pół godziny, aby ostygły i krem się złapał. Jeśli tego nie zrobisz, ciastka wypadną z patyczków i nie da się ich zanurzyć w lukrze.
- Rozpuść białą czekoladę w łaźni parowej lub mikrofalówce. Ale nie doprowadzaj go do wrzenia. W przeciwnym razie będzie gorzki.
- Zanurz czubek plastikowego patyczka w roztopionej czekoladzie i włóż go do zamrożonej kulki. Następnie połóż przyszły ciastko pop na stojaku i włóż go do lodówki na 15 minut.
- Następnie zanurz ciasto w polewie czekoladowej, aż zostanie całkowicie pokryte. Rozpuść czekoladę, aż stanie się płynna, jeśli to konieczne.
- Następnie szybko, aż lukier zamrozi, zanurz ciasto w wielobarwnym proszku do ciasta, przewiń, stukając w patyczek, aby równomiernie się rozłożył.
- Umieść popsy na stojaku i wyślij do lodówki, aby zamrozić lukier.
Szybkie ciasto wyskakuje
Ciasto Pops można przygotować według szybkiego przepisu bez pieczenia specjalnego biszkoptu na okruchy. W przypadku cukierków na patyku odpowiednie są wszelkie wykroje, na przykład nieświeże ciasta wielkanocne, bułeczki, pierniki, ciasteczka itp.
Składniki:
- Suszone ciasto wielkanocne lub jakikolwiek inny okruch - 300 g
- Czekolada - 100 g na lukier
- Mleko skondensowane - 0,5 puszki
- Ozdoby cukiernicze - garść
Robienie szybkich wyskakujących ciastek:
- Suszone ciasto pokrój na kawałki i użyj blendera lub robota kuchennego, aby zrobić okruchy.
- Do powstałego miękiszu wlać skondensowane mleko i zagnieść masę, aby przestała się kruszyć.
- Zwiń w małe kulki wielkości orzecha włoskiego i schłódź w lodówce.
- Połam czekoladę na kawałki i rozpuść w kuchence mikrofalowej do uzyskania płynnej konsystencji.
- Zanurz jeden koniec patyczka w roztopionej czekoladzie i dopóki lukier nie zamarzł, od razu nakłuj kulkę szpikulcem z czekoladą. Umieść produkt na stojaku i wyślij go do zamrożenia w lodówce.
- Gdy patyk mocno osadzi się w kulce, zanurz go ze wszystkich stron w roztopionej czekoladzie.
- Następnie szybko posmaruj przysmak w bułce cukrowej.
- Umieść produkt w stojaku i wyślij go do lodówki do ustawienia.
Biszkopt wyskakuje z dżemem
Domowe ciasto pop można przygotować z dowolnym kremem. Istnieje wiele opcji gotowania. W domu bardzo popularne mini ciasto na patyku w konfiturze, dżemie, śmietanie…
Składniki:
- Jajka - 5 szt.
- Cukier - 150 g
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- Mąka - 200 g
- Dżem - 100 ml
- Czekolada mleczna - 100 g
- Biała czekolada - 100 g
- Polewa cukiernicza - 100 g
- Patyczki - 15 szt.
Gotowanie wypieków biszkoptowych z dżemem:
- Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodaj proszek do pieczenia z mąką i delikatnie mieszaj, aż będzie gładka.
- Włóż ciasto do formy i wyślij do nagrzanego piekarnika do 180 ° C na 20-25 minut. Następnie ostudź i zmiel w blenderze.
- Wymieszaj okruchy herbatników z dżemem, aby uzyskać plastyczną masę.
- Z powstałej mieszaniny uformuj małe identyczne kulki.
- Rozpuść mleko i białą czekoladę i mieszaj, aż będzie gładka.
- Zanurz patyczek w roztopionej czekoladzie, aby ciasto dobrze się do niego przykleiło i wbij w kulkę.
- Po schłodzeniu produktu w lodówce wlej rozpuszczoną czekoladę ze wszystkich stron i szybko obtocz posypką. Następnie wyślij do ostygnięcia w lodówce, aż czekolada zostanie całkowicie zamrożona.
Jak zrobić ciasto wyskakujące z ciastek
Jest wiele sposobów na przygotowanie tego przysmaku. Bardzo łatwo jest przygotować w domu przysmaki na patyku z ciastek. Co więcej, słodki deser można wyrzeźbić nie tylko w formie kuli. Na przykład wyskakujące ciasto noworoczne można ozdobić w kształcie choinki lub bałwana, na Halloween - dynie lub przerażające twarze.
Składniki:
- Kruche ciasteczka - 300 g
- Biała czekolada - 175 g
- Masło - 2, 5 łyżek
- Gotowane mleko skondensowane - 2, 5 łyżek
- Biała czekolada - 350 g
- Okruchy orzechowe do posypania - 100 g
Robienie wyskakujących ciastek z ciastek:
- Ciasteczka pokruszyć na małe okruchy rękami, blenderem lub w inny wygodny sposób.
- Ubij miękkie masło i gotowane mleko skondensowane mikserem z dużą prędkością.
- Gotową śmietankę dodawać po łyżce do okruchów piasku i mieszać do uzyskania gęstej masy, która dobrze się klei
- Z powstałego ciasta rozwałkuj naleśniki w okrągły kształt o wadze 25-30 g każdy.
- Zanurz krawędź każdego patyczka we wstępnie roztopionej czekoladzie i włóż do gotowych wyskakujących ciastek, aby dobrze przylegały do patyczka.
- Włóż powstałe kulki pałeczkami do lodówki na 2 godziny.
- Następnie ponownie rozpuść czekoladę, aby ją zmiękczyć i opuść ciasto na patyk. Delikatnie wstrząśnij, aby nadmiar czekolady spłynął z powrotem do miski.
- W czasie, gdy lukier nadal się utrzymuje, zanurz kulkę w zmiażdżonych orzechach, aż zostanie całkowicie pokryta okruchami.
- Wyślij smakołyk do ostygnięcia w lodówce.
