Jeśli masz w domu jakieś grzyby: suszone, świeże, mrożone, leśne lub uprawne, koniecznie przygotuj sos grzybowy! A po co go przesyłać, zawsze go znajdziesz!
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Przepisów na sosy grzybowe jest wiele, często są one oparte na śmietanie lub śmietanie. Aby zapobiec zsiadaniu się produktów mlecznych po podgrzaniu, do sosu dodaje się mąkę, która jest naturalnym zagęszczaczem. Europejscy szefowie kuchni wykorzystują paryż jako bazę do sosu, a żółtka jaj i wysokotłuszczową śmietanę do zagęszczania. Następnie pieczarki są oddzielnie smażone, a następnie dodawane do gotowego sosu. W naszym kraju potrawy grzybowe kojarzą się z postem. W takie dni można zrobić chudy lub wegetariański sos grzybowy. Wtedy wystarczy zastąpić produkty pochodzenia zwierzęcego (masło, mleko, śmietana) roślinnymi (rosół warzywny, puree pomidorowe, bulion grzybowy).
Sos grzybowy należy uzupełnić napojami alkoholowymi, takimi jak białe lub czerwone wino, rum czy koniak. Czarny i biały pieprz, bazylia, pietruszka, tymianek, koperek, czosnek, sok z cytryny są harmonijnie połączone z przyprawami. Do dania można również dodać ser. Sos grzybowy nadaje się na każde drugie danie. Świetnie komponuje się ze stekiem mięsnym lub rybnym, można go używać do sałatek, bułek pita i wielu innych. Dlatego nie pomijaj tego przepisu, ponieważ może ci pomóc więcej niż raz.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 127 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Pieczarki - 500 g
- Masło - 20 g
- Mąka pszenna - 2 łyżki
- Wino białe - 150 ml
- Śmietana - 150 ml
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Imbir w proszku - 1 łyżeczka
Robienie sosu winno-grzybowego
1. Roztop masło na patelni i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Najpierw wyczyść i umyj przyprawy.
2. Podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta. Upewnij się, że się nie pali.
3. Dodaj pieczarki na patelnię. Umyj je najpierw i dobrze wysusz, a następnie posiekaj. Metoda cięcia może być dowolna: słomki, rozdrabniacze, kostki. Wybierz, który najbardziej Ci się podoba.
4. Smaż jedzenie na średnim ogniu, aby grzyby były lekko złociste.
5. Dodaj śmietanę na patelnię i wlej wino.
6. Dodaj przyprawy (pieprz, imbir) i sól. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy, jeśli chcesz.
7. Równomiernie wymieszaj jedzenie i dodaj mąkę.
8. Zagotuj jedzenie, zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu. Czas gotowania sosu może się różnić. To zależy od tego, jakiej konsystencji chcesz. Jeśli chcesz więcej płynu, gotuj przez 15 minut, aby było gęste, trzymaj dłużej w ogniu.
9. Gotowy sos grzybowy można podawać zarówno na ciepło, jak i schłodzony. To już kwestia gustu i preferencji. Wszelkie płatki zbożowe, gotowane ziemniaki, spaghetti są idealne na dodatek i można je po prostu położyć na plasterku bułki.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sos grzybowy.
