Cechy pieczenia. TOP 8 przepisów na ciasteczka jabłkowe: z płatkami owsianymi, cynamonem, twarogiem, kruche ciasto, z dodatkiem soku lub przecieru owocowego. Przepisy wideo.
Ciasteczka jabłkowe to pyszne i zdrowe ciasto ze słodkiego ciasta z dodatkiem jabłek. Taka słodycz jest bardzo popularna w domowej kuchni, nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na prostotę technologii gotowania. Istnieje wiele przepisów na to danie i w każdym przypadku mogą istnieć niuanse, które należy wziąć pod uwagę, aby w rezultacie uzyskać wysokiej jakości deser.
Zasady robienia ciasteczek jabłkowych
Ciasteczka jabłkowe to wypieki. Dlatego mąka jest koniecznie obecna w jej składzie. Zwykle stosuje się ciasto bez drożdży. Może to być kruche ciastko, cukier, twarożek, masło, chude lub biszkoptowe - wybór szefa kuchni. Ale w każdym przypadku powinna to być miękka, giętka masa, z której można łatwo uformować ciasteczka i upiec w piekarniku bez znaczącej zmiany kształtu. Chociaż niektóre przepisy mogą zawierać umiarkowaną ilość ciasta. W takim przypadku można użyć metalowych lub silikonowych form, aby nadać piękny kształt. Warto zauważyć, że w tym przypadku należy je wypełnić nie więcej niż 1 cm, aby wypieki nie zamieniły się w bułeczki.
Aby uzyskać wysokiej jakości słodycze, należy zwrócić należytą uwagę na wybór odmian jabłek. Najsmaczniejsze ciasteczka jabłkowe powstają ze słodko-kwaśnych odmian. mają bogaty smak i jasny aromat. Są jednak miłośnicy innych opcji - słodkie lub kwaśne owoce. W zależności od upodobań możesz zmieniać ilość cukru lub w razie potrzeby dodać sok z cytryny. Sok z cytryny może być również użyty, aby zapobiec ciemnieniu zmiażdżonych owoców.
Na deser jabłka można stosować w różnych formach – przecieru, soku, plastrów, kostek. Wszystko zależy od przepisu i pomysłu kucharza. Można je również dodać bezpośrednio do ciasta, zrobić nadzienie lub wykorzystać jako dekorację ciasta.
Ciastka jabłkowo-cynamonowe są uważane za tradycyjne, ponieważ są połączenie tej przyprawy z owocami przez większość cukierników uznawane jest za idealne do tworzenia pachnących deserów. Do kombinacji można również dodać cukier waniliowy.
Oprócz jabłek do wypieków z kawałków słodkiego ciasta można dodawać posiekane suszone owoce, orzechy, nasiona lub inne owoce, aby smak gotowego deseru był bardziej uniwersalny i doskonalszy.
TOP 8 najlepszych przepisów na ciasteczka jabłkowe
Istnieje wiele opcji przygotowania deseru jabłkowego, ale są takie, które są najbardziej popularne. Sugerujemy zapoznanie się z przepisami TOP-8 na ciasteczka jabłkowe. Kilka z nich z pewnością zajmie miejsce w domowej książce kucharskiej.
Ciasteczka owsiane i jabłkowe z cynamonem na cieście kefirowym
Ten przepis na ciasteczka jabłkowe pozwala przygotować nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe wypieki dla dorosłych i dzieci. Płatki owsiane słyną z przydatności do trawienia i metabolizmu energetycznego, a jabłka są produktem witaminizującym. Receptura pozwala na dodanie orzechów, innych owoców i suszonych owoców dla wzmocnienia smaku. Proces gotowania jest dość prosty, więc nawet początkujący kucharz poradzi sobie z gotowaniem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 150 kcal.
- Porcje - 13
- Czas gotowania - 70 minut
Składniki:
- Płatki owsiane - 200 g
- Duże jabłko - 1 szt.
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Kefir - 200 ml
- Cynamon - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie cynamonowych ciasteczek owsianych i jabłkowych na cieście kefirowym:
- Płatki owsiane zmiel na mąkę za pomocą blendera. W razie potrzeby można pozostawić większe ziarno, które nada ciekawą strukturę gotowej wątrobie.
- Dodaj proszek cynamonowy i roztopione masło.
- To ciasteczko jest przygotowywane z musem jabłkowym. Oczywiście możesz wziąć gotowy domowy lub przechowywać. A w przypadku jego braku możesz przygotować ten składnik w ciągu kilku minut. Tak więc umyj jabłka, obierz je, pokrój w plastry i piecz w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty. Gdy zmiękną, wyjąć i zagnieść widelcem, aż powstanie puree.
- Otrzymaną masę jabłkową wraz z kefirem dodać do pokruszonej owsianki i zagnieść ciasto. Podczas mieszania możesz potrzebować więcej kefiru, ponieważ płatki owsiane dobrze wchłaniają wilgoć.
- Łyżką rozłożyć równe porcje ciasta na blasze do pieczenia pokrytej papierem lub folią. Tworzymy ciasta o tym samym kształcie.
- Pieczemy tylko 20 minut w temperaturze 180 stopni.
- Pyszne i bardzo zdrowe ciasteczka owsiane i jabłkowe gotowe!
Włoskie ciasteczka jabłkowe
Ciasteczka według tego przepisu są bardzo proste w przygotowaniu, poza tym nie trzeba szukać rzadkich składników, bo wszystkie potrzebne produkty są dostępne w każdej kuchni. Technologia jest tak prosta, że nawet początkujący kucharz poradzi sobie z gotowaniem bez poświęcania dużo czasu i wysiłku. Taki deser można spokojnie upiec na śniadanie.
Składniki:
- Mąka - 350 g
- Jajka - 2 szt.
- Masło - 100 g
- Cukier - 100 g
- Jabłko - 2 szt.
- Cukier waniliowy - 10 g
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Cukier puder z wanilią i cynamonem - do posypania
Jak zrobić włoskie ciasteczka jabłkowe krok po kroku:
- Przede wszystkim wbijamy jajka do głębokiego pojemnika i ubijamy mikserem, aż do uzyskania przewiewnej piany.
- Następnie dodaj cukier waniliowy i cukier granulowany. Nadal bijemy na wysokich obrotach.
- W międzyczasie rozgrzej masło do temperatury pokojowej, pokrój w kostkę i dodaj do masy jajecznej.
- Przesiej mąkę, aby była bardziej bogata i wzbogacona tlenem. Usuwamy z niego również obce elementy. Do przygotowanej masy wlać niewielką porcję, na wierzch dodać proszek do pieczenia i mieszać do uzyskania gładkości. Następnie dodaj pozostałą mąkę małymi porcjami, mieszając za każdym razem mikserem, trzepaczką lub silikonową szpatułką.
- Zagnieść miękkie jednorodne ciasto. Pozostawiamy w talerzu pod pokrywką lub folią spożywczą.
- Myjemy i obieramy jabłka. Możesz do tego użyć obieraczki do ziemniaków. Usuwamy rdzeń. Zmiel nożem na małe kostki i wyślij do ciasta. Delikatnie wymieszaj. Masa powinna być sypka, nie trzeba ugniatać rękami, aby jabłka mocno przylegały do ciasta.
- Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmaruj odrobiną rafinowanego oleju roślinnego. Ciasto rozprowadzamy w małych porcjach za pomocą łyżki, nadając wątrobie zaokrąglony kształt, nie dociskając jej mocno do dna. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przy uchylonych drzwiczkach przez około 20 minut. Umożliwi to wyrośnięcie ciasta bez zwiększania wilgotności wewnątrz piekarnika.
- Następnie ustawić temperaturę na 180 stopni i piec do upieczenia przez około 20 minut przy zamkniętych drzwiach.
- Po przygotowaniu wyjmij blachę do pieczenia. Posyp ciasteczka proszkiem za pomocą małego sitka.
- Ciasteczka jabłkowe przygotowane według tego przepisu są miękkie i delikatne. Podajemy go do stołu z gorącą herbatą.
Ciasteczka jabłkowe
Mimo niewielkiej złożoności procesu przygotowania i zastosowania prostych składników, ten przepis daje niesamowity efekt. Ciasteczka są niesamowicie smaczne i aromatyczne. Posiada delikatny, lekko kruszący się miękisz i dużą ilość nadzienia jabłkowego. Rozmiarami wypieki są dość obszerne i przypominają bułeczki, ale smak ciasta kruchego wyraźnie wskazuje, że są to ciasteczka.
Składniki:
- Margaryna - 200 g
- Mąka - 450 g
- Śmietana - 1 łyżka.
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Sok z cytryny - 1,5 łyżeczki
- Cukier do ciasta - 5 łyżek
- Cukier do posypania - 3-4 łyżki
- Sól - 2 g
- Małe jabłka słodko-kwaśne - 14 szt.
- Białko jajka - 1 szt.
Jak zrobić ciasteczka jabłkowe krok po kroku:
- Przed wyrobieniem ciasta odstaw margarynę do zamrażarki na 20-40 minut. Następnie pocieramy go na tarce.
- Przesianą mąkę wlać na margarynę i oba składniki rozetrzeć palcami na okruchy.
- Dodaj śmietanę, sodę zahartowaną sokiem z cytryny lub proszkiem do pieczenia, sól i cukier. Ugniataj rękami, aby uzyskać miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Powstałą masę zwijamy w kulkę, wkładamy do torby i zostawiamy w lodówce na 60-120 minut.
- Jabłka myjemy i obieramy, kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Jeśli owoce są wystarczająco duże, dzielimy każdą połowę na dwie kolejne części, aby ciasteczka były małe.
- Wyciągamy ciasto i dzielimy na 28-30 równych części. Każdy z nich zwijamy w kulkę i trochę rozwałkowujemy wałkiem do ciasta, aby otrzymać ciasto większe niż kawałki przygotowanego owocu.
- Połóż jabłko na cieście i uszczypnij brzegi na wierzchu, „pakując” nadzienie do środka.
- Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, posmaruj olejem. Półfabrykaty kładziemy szwem w niewielkiej odległości od siebie. Ubij białko i posmaruj nim powierzchnię ciastek, posyp cukrem. Następnie robimy jedno nakłucie widelcem, aby w środku nie gromadziło się powietrze i wilgoć, a wypieki były atrakcyjne.
- Pieczemy do miękkości przez 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciągamy, chłodzimy i dekorujemy według własnego uznania - cukier puder, lukier, syrop czekoladowy.
- Ciasteczka z nadzieniem jabłkowym gotowe! Podajemy go na ciepło z ulubionymi napojami.
Ciasteczka Lean Apple
Podczas postu należy przestrzegać specjalnych zasad żywieniowych, ale zakaz spożywania pokarmów pochodzenia zwierzęcego nie jest powodem do odmawiania sobie przyjemności jedzenia pysznych deserów. Ten przepis pomoże Ci z łatwością urozmaicić chude menu i zadowoli domowników pysznymi, prostymi ciasteczkami jabłkowymi bez jajek i masła.
Składniki:
- Jabłka średniej wielkości - 3 szt.
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Olej roślinny - 4 łyżki
- Mąka - 1, 5 łyżek.
- Cukier - 3 łyżki
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Cukier waniliowy - 5 g
- Sól - 3 g
Jak zrobić chude ciasteczka jabłkowe krok po kroku:
- Myjemy jabłka, usuwamy z nich skórkę i rdzeń. Miąższ zmiel na drobnej tarce i natychmiast posyp sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis wymaga 1 szklanki startego owocu.
- Masę rozprowadzamy w głębokim pojemniku. Dodaj cukier granulowany, cukier waniliowy, sól i olej roślinny. Ugniatamy.
- Mąkę przesiać, dodać razem z proszkiem do pieczenia do masy jabłkowej. Ugniataj widelcem lub łyżką. Ciasto okazuje się bardzo miękkie i mocno przylega do dłoni.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj ją olejem. Ciasto zbieramy łyżką, starając się wziąć taką samą ilość. Kształtujemy kulkę natłuszczonymi dłońmi, kładziemy ją na blasze do pieczenia i lekko dociskamy, aby grubość ciastka wynosiła 1 centymetr.
- Temperatura pieczenia wynosi 190 stopni. Wymagany czas to 20-25 minut. Ciasto lekko unosi się i zarumienia na wierzchu.
- Po przygotowaniu wyjmij, schłódź i podawaj z gorącymi napojami lub kompotem.
Ciasteczka z twarogiem jabłkowym
Pieczone jabłka pasują nie tylko do wanilii i cynamonu. Ich smak dobrze uzupełnia również twarożek. Dlatego bardzo popularny jest przepis na ciasteczka z twarożkiem jabłkowym. Delikatne wypieki są bardzo korzystne dla organizmu dorastającego dziecka.
Składniki:
- Twaróg - 200 g
- Cukier na ciasto - 80 g
- Jajko - 1 szt.
- Olej roślinny - 100 ml
- Mąka - 150 g
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Sól - 2 g
- Jabłka - 2 szt.
- Cukier do posypania - 4 łyżki
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie ciasteczek z twarogiem jabłkowym krok po kroku:
- Jeśli twarożek ma duże ziarna, ubij go blenderem, aż uzyskasz jednorodną pastowatą masę. Jeśli produkt jest delikatny i plastyczny, to od razu łączymy go z jajkiem, olejem roślinnym, cukrem i solą. Ugniataj do uzyskania gładkości.
- Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. W przypadku braku takich bierzemy sodę, gasimy ją octem lub sokiem z cytryny i wlewamy do twarogu.
- Wlej połowę mąki do płynnej masy i zacznij wyrabiać ciasto.
- Myjemy jabłka, obieramy i nasiona. Pokrój w małą kostkę. Dodaj do ciasta wraz z resztą mąki. Ugniataj masę.
- Ciasteczka zaczynamy rozkładać na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na ok. 18-20 części, każdy kawałek zwinąć w kulkę i wciskając w ciasto, obtoczyć z obu stron cukier.
- Włóż półfabrykaty do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 30 minut.
- Po ugotowaniu herbatniki z twarogiem jabłkowym są pokryte chrupiącą skórką, ale miękisz pozostaje delikatny. Podawać schłodzone z pysznymi napojami bezalkoholowymi.
Ciastko kruche jabłkowe
Bardzo słodki deser o owocowym smaku i cynamonowym aromacie. Proces gotowania będzie wymagał trochę czasu i wysiłku w uformowanie deseru. Ale w rezultacie wypieki zadziwią swoim apetycznym i zewnętrznym pięknem. Takie kruche ciasteczka jabłkowe są nawet godne świątecznego stołu.
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Masło - 200 g
- Mąka - 3 łyżki.
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Jabłko duże - 2 szt.
- Cukier waniliowy - 10 g
- Cynamon - 10 g
Jak krok po kroku przygotować kruche ciasteczka jabłkowe:
- Przed przygotowaniem pysznego deseru wyjmij masło z lodówki i podgrzej je do temperatury pokojowej. Następnie wymieszaj z cukrem i ubij mikserem, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Zajmie to około 10-15 minut. Możesz robić krótkie przerwy, aby uniknąć przegrzania urządzeń kuchennych.
- Dodaj 2 jajka i ponownie ubij.
- Dodać przesianą mąkę w małych porcjach. Czasami wystarczy 2,5 szklanki. Ciasto powinno przestać przyklejać się do dłoni, być miękkie i bardzo giętkie. Po przygotowaniu zwiń go w kulkę, zawiń w plastikową torbę i pozostaw do ostygnięcia w lodówce na 30 minut.
- W tym czasie przetwarzamy jabłka: myjemy, usuwamy rdzeń i kroimy w cienkie plasterki.
- Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 5 mm. Następnie wycinamy z niego dwa długie prostokąty o szerokości 10-12 cm, a lamówki z ciasta zostawiamy do dekoracji.
- Ułóż powstałe paski na blasze wyłożonej papierem. Przebijamy widelcem w kilku miejscach. Od góry pośrodku na całej długości układamy talerze z jabłkami na zakładkę. Po bokach powinny być boki o szerokości 2 cm, posmaruj je ubitym jajkiem.
- Resztę ciasta również rozwałkowujemy na warstwę o grubości 5 mm i kroimy w cienkie paski nożem do pizzy. Rozprowadzamy je na nadzieniu na krzyż, dociskając widelcem wzdłuż krawędzi. Nasmaruj powierzchnię ciasta jajkiem i posyp mieszanką cynamonu i cukru waniliowego. Już na tym etapie blanki wyglądają bardzo atrakcyjnie.
- Wstawiamy do piekarnika na 200 stopni i pieczemy przez 20 minut. Wyciągamy i natychmiast kroimy na kawałki o długości 7-8 centymetrów.
- Ostudzić i podawać z napojem mlecznym lub herbatą.
Ciasteczka z sokiem jabłkowym
Ta opcja pieczenia dotyczy również chudych potraw. Na liście składników brakuje jaj i produktów mlecznych. Płynny składnik, którym jest zwykle mleko, kefir, ghee, zastępuje się świeżo wyciśniętym lub puszkowanym napojem jabłkowym. Pieczenie z takim składem jest w pewnym stopniu dietetyczne, dlatego można je podawać nawet dzieciom od 6 miesiąca życia. Koniecznie spróbuj zrobić ciasteczka z sokiem jabłkowym, ponieważ technologia jest bardzo prosta, a deser okazuje się bardzo smaczny i zdrowy.
Składniki:
- Sok jabłkowy - 1 łyżka
- Mąka - 3 łyżki.
- Cukier - 100 g
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - 100 ml
- Cukier waniliowy - 10 g
Jak zrobić ciasteczka z sokiem jabłkowym krok po kroku:
- Przed wyrobieniem ciasta możesz włączyć piekarnik, aby podgrzał go do 180 stopni.
- Następnie najpierw wymieszaj sok jabłkowy, cukier, napoje gazowane, olej roślinny i cukier waniliowy.
- Następnie zaczynamy wprowadzać przesianą mąkę. Zaczynamy od jednej szklanki. Potem drugi. Zmniejsz mąkę w trzeciej porcji i przełącz na ręczne wyrabianie. Dłonie można smarować olejem roślinnym. Głównym zadaniem na tym etapie nie jest młotkowanie ciasta mąką. Masa powinna być elastyczna i umiarkowanie miękka. Jednocześnie nie powinien przyklejać się do rąk.
- Następnie ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości do 8 mm. Wytnij ciasteczka według swoich ulubionych kształtów i połóż je na blasze wyłożonej papierem. Przebij widelcem.
- Pieczemy co najmniej 20 minut. Aby powierzchnia była bardziej złocista, pozostaw ją na kolejne 10 minut lub umieść pod grillem na 5 minut. Ten przepis na ciastko z cydrem jabłkowym jest prosty, więc możesz go ugotować rano tuż przed śniadaniem, aby zachwycić domowników świeżymi i pysznymi wypiekami.
- Gotowe wyjmij i połóż na półmisku, posyp mieszanką cukru waniliowego, cynamonu i cukru pudru.
Ciasteczka z musem jabłkowym
Ten przepis można napisać z dopiskiem „nic więcej”. Lista składników jest bardzo prosta. Nie ma produktów mlecznych ani jajek, proszku do pieczenia ani sody oczyszczonej. Ale jest wszystko, czego potrzeba, aby stworzyć pierniczki o wysokiej wartości odżywczej, świetnym smaku i apetycznym wyglądzie. Takie wypieki przypominają trochę piernik.
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Mus jabłkowy - 200 g
- Cukier - 50 g
- Nasiona lub orzechy - do dekoracji
Jak zrobić ciasteczka jabłkowe krok po kroku:
- Obrane i osadzone jabłka zmiel w blenderze. Wymieszaj z cukrem.
- Wprowadzamy trochę przesianej mąki. Zagnieść miękkie ciasto. Przyklei się do twoich rąk. Nie dodawaj więcej mąki niż jest to wskazane na liście składników, aby ciasto nie było ciasne, a ciasteczka wyschły.
- Stół posyp mąką, ułóż ciasto i uformuj z niego opaskę uciskową, którą następnie dzielimy nożem na 17 części.
- Nadaj każdemu kawałkowi zaokrąglony kształt. Następnie obtocz mąkę i rozłóż na blasze do pieczenia. Jednocześnie nie ma potrzeby specjalnego smarowania, wypieki nie sklejają się. Lekko dociśnij, aby wykroje były płaskie.
- Wykroje dekorujemy sezamem lub słonecznikiem. Możesz też posypać wiórkami migdałowymi lub orzechami włoskimi.
- Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze w zakresie 170-180 stopni.
- Gotowe herbatniki udekoruj musem jabłkowym z cukrem pudrem. Podajemy do stołu.
