Jak zrobić pyszne faszerowane jajka w domu? Przepis krok po kroku ze zdjęciem uniwersalnej przekąski. Technologia i tajemnice potrawy. Przepis wideo.
Jajka faszerowane to przepis na zimną przekąskę na jeden kęs, którą łatwo przygotować i zjeść z wielką przyjemnością. Z tego powodu ta wspaniała przystawka jest tak popularna zarówno na uroczystych biesiadach, jak i przy stole bufetowym, a także w codziennym menu. Przepis jest bardzo prosty, bazę stanowią pokruszone żółtka z dodatkowym delikatnym i aromatycznym nadzieniem. A opcji nadzienia jest tak wiele, że trudno nawet powiedzieć, z jakimi nadziewanymi jajkami nie są gotowane. Są to grzyby, ryby, kawior, mięso, sery, warzywa, pasztety, paluszki krabowe, wątróbka dorszowa, śledź, konserwy … absolutnie wszystko! Każda gospodyni domowa może wymyślić własny przepis ze specjalnym nadzieniem. Wiele osób napycha jajka ulubionymi sałatkami, takimi jak Olivier, mimoza, lub po prostu miesza ulubione składniki.
Możesz użyć absolutnie dowolnego jajka do zrobienia jajek faszerowanych. Na przykład małe nadziewane jajka przepiórcze wyglądają elegancko. Różne jajka kurze i przepiórcze będą pięknie wyglądać na naczyniu. Nie zapomnij udekorować przystawki np. gałązką ziół, ziarnami kukurydzy, zielonym groszkiem itp.
Ten materiał oferuje prosty przepis na niedrogą i smaczną przekąskę, której przygotowanie zajmie 10-15 minut - nadziewane jajka nadziewane wędzoną ikrą gromadnika. Możesz kupić taki słoik w każdym supermarkecie i gotować z nim przekąskę - szybko, prosto, smacznie, jasno.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 132 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Jajka - 10 szt.
- Wędzona ikra gromadnika - 1 puszka (250 g)
Krok po kroku przygotowanie nadziewanych jajek z nadzieniem, przepis ze zdjęciem:
1. Przede wszystkim ugotuj jajka na twardo. Aby to zrobić, koniecznie umyj je pod bieżącą wodą, aby na powierzchni nie pozostał brud i włóż je do rondla z zimną wodą. Jeśli włożysz je do gorącej wody, skorupa pęknie, a zawartość wypłynie. Zagotuj jajka, obniż temperaturę i gotuj przez 8-10 minut, nie dłużej. W przeciwnym razie żółtko zacznie przybierać niebiesko-zielony odcień.
Jajka na twardo można również ugotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, włóż je do miski maszyny, napełnij zimną osoloną wodą, aby jej poziom był o 2 cm wyższy i gotuj w trybie „Gotowanie na parze” przez 10-12 minut.
Niezależnie od tego, jak ugotowano jajka, bardzo ważne jest ich szybkie schłodzenie w lodowatej wodzie. Aby to zrobić, wyjmij je z wrzącej wody i natychmiast przenieś do lodowatej wody. Zmieniaj go okresowo, aby jajka były cały czas w zimnej wodzie. Jest to konieczne, aby skorupka łatwo kalcynowała się z białka, a podczas jej obierania białko nie ulegnie uszkodzeniu.
Jednak, co dziwne, bardzo świeże jajka, bez względu na to, jak zimne są po ugotowaniu, są najgorzej czyszczone. Mają bardzo małe pory w skorupkach i są bardzo gęste. Dlatego podczas obierania takich jajek połowa białka może mocno przylgnąć do skorupki. Jeśli jajka pozostaną w lodówce przez co najmniej tydzień, skorupka straci wilgoć, pory się rozszerzą, a skorupka stanie się mniej gęsta. Dlatego w przypadku jajek faszerowanych, gdy trzeba je obrać, lepiej nie brać jaj kurzych.
2. Po wykonaniu wszystkich tych manipulacji wyczyść całkowicie schłodzone jajka. Zacznij od tępego końca, ponieważ jest mała kieszeń powietrzna, która pozwala na podniesienie skorupy bez uszkadzania białek. Następnie obrane jajka przekroić wzdłuż na pół. Chociaż dzisiaj istnieją opcje, w których nadziewane jajka są przygotowywane przez przecięcie ich na połówki, z nich powstają grzyby, pingwiny, świnie itp.
Ostrożnie wyjmij ugotowane żółtka z połówek jajek, aby nie uszkodzić białka i umieść je w głębokiej misce. Zetrzyj żółtka widelcem na gładką masę. Jest to bardzo łatwe, nawet bez użycia blendera.
3. Dodaj ikrę wędzonego łososia do miski z żółtkami i dobrze wymieszaj. Nie ma potrzeby dodawać tu majonezu, bo sam kawior jest dość gruby i dobrze przylega do żółtek. Chociaż majonez to kwestia gustu, a jeśli lubisz z nim przekąski, możesz dodać kilka łyżek. Najważniejsze, że wypełnienie nie jest płynne, w przeciwnym razie wypłynie z jąder.
W razie potrzeby do nadzienia można dodać dowolne przyprawy: świeżą pietruszkę, koperek, bazylię, kolendrę, tymianek.
4. Napełnij połówki białek jaj przygotowanym nadzieniem w zgrabny stos. Następnie ułóż je ładnie na półmisku do serwowania. Jeśli przewrócą się na bok, to dla stabilności odetnij trochę spód każdej połówki. Udekoruj przygotowane nadziewane jajka według własnych upodobań i podawaj. Jeśli nie podadzą od razu, zawiń je w plastikową torbę, aby nadzienie nie pękało i włóż je do lodówki.
