Cechy wyboru ryb i przygotowanie sałatek z tuńczykiem. TOP 8 najlepszych przepisów z różnymi składnikami, przyprawami i sosami. Przepisy wideo.
Sałatka z tuńczyka to zimna potrawa, której głównymi składnikami są ryby z rodziny Makreli, jajko na twardo i dressing. Używany jako żywność w puszkach we własnym soku lub oliwie z oliwek oraz świeżej tuszy. Dodatkowo do dania dodaje się warzywa, rośliny strączkowe, ryż lub kukurydzę. Sos to majonez, musztarda i dowolny olej roślinny. Ze względu na dużą zawartość witamin i minerałów takie dania są często wykorzystywane w dietetycznych posiłkach. Przeczytaj, jak zrobić własną sałatkę z tuńczyka i 8 pysznych przepisów.
Cechy gotowania sałatek z tuńczykiem
Tuńczyk to ryba z rodziny Makreli. Żyje w ciepłych wodach tropikalnych i umiarkowanych, więc z daleka trafia na półki naszych sklepów i marketów. Ponieważ główna ryba łowiona jest w wodach Oceanu Spokojnego, ceny za nią są dość wysokie, aw naszym kraju jest to przysmak.
Mięso tuńczyka jest słusznie uważane za magazyn witamin, fosforu, tłuszczów omega 3, selenu, sodu i potasu. Jedzenie ryb pomaga poprawić funkcje układu sercowo-naczyniowego, normalizuje ciśnienie krwi i zwiększa obronę immunologiczną organizmu.
Tuńczyk ma doskonały smak, filet ma doskonałą strukturę, brak charakterystycznego rybiego zapachu. Dlatego potrawy na niej oparte są niezwykle popularne, zwłaszcza w USA, Wielkiej Brytanii, Francji i Niemczech, a ilość sposobów przygotowania sałatki z tuńczyka jest porównywalna tylko z ilością przepisów, które wszyscy znamy „Olivier”.
Jeśli zdecydujesz się wziąć świeże ryby do sałatki z tuńczyka, ważne jest, aby wybrać odpowiednią rybę w sklepie. Najbardziej odpowiednie do tego dania jest mięso, które znajduje się w jamie brzusznej. Jest dość odważny i ma ciemniejszy kolor. Filety brzuszne można podzielić na kilka kategorii: najgrubsza część znajduje się przy głowie, pośrodku - średnio tłusta, w okolicy ogona - pogrubiona. Im grubsza ryba, tym jaśniejszy jej kolor, dlatego należy wybierać ciemne mięso, umiarkowaną zawartość tłuszczu.
Jeśli używa się świeżej tuszy, należy ją ugotować, upiec w piekarniku lub grillować przed dodaniem do przystawki z dodatkiem różnych przypraw i olejów, ale konserwy są najczęściej używane w przepisach na sałatkę z tuńczyka.
Ryba dobrze komponuje się z warzywami i owocami. Dodaje się do niego ogórki, pomidory, gotowane ziemniaki, kapustę, marchew, szparagi, paprykę. Niebanalnego smaku dodadzą ananasy, cytrusy i awokado.
Niezbędnym składnikiem klasycznej sałatki z tuńczyka jest gotowane jajko z kurczaka lub przepiórcze - zwykłe jajko na twardo lub w koszulce. Również ryby dobrze komponują się z różnymi serami (cheddar, edam, parmezan, mozzarella, feta itp.), z różnymi rodzajami sałatek, oliwkami, oliwkami, ryżem, grzybami i różnymi ziołami.
Danie polane majonezem, oliwą lub olejem sezamowym, sosem sojowym lub teriyaki jest używane w tradycyjnych daniach japońskich. Salsa nada oryginalnego smaku. Bazylia, kminek, pieprz, imbir to odpowiednie przyprawy do tej ryby.
Danie podawane jest w salaterce, w porcjach, w tartletach, koszyczkach ciasta, połówkach jajka kurzego na twardo, a wersje owocowe wyglądają oryginalnie w połówkach brzoskwiń konserwowych.
TOP 8 przepisów na sałatkę z tuńczyka
Ze względu na to, że mięso tuńczyka jest bardzo pożywne, sałatki z nim mogą służyć zarówno jako samodzielne danie, jak i jako podstawa do robienia kanapek. W kuchni prawie nie ma ograniczeń w doborze składników, które mogą uzupełnić tę rybę, dlatego wiedząc, jak zrobić sałatkę z tuńczyka według klasycznej receptury, będziesz mógł stworzyć własne kulinarne arcydzieło.
Sałatka nicejska z tuńczykiem
W tłumaczeniu z francuskiego „Nicoise” oznacza „pierwotnie z Nicei”, ale Ligurowie, starożytni mieszkańcy Morza Śródziemnego, uważani są za wynalazców tej pysznej sałatki z tuńczyka. Zawiera dość dużo różnych składników, jednak danie kładzie się na stole bez mieszania, dzięki czemu każdy gość będzie mógł wziąć na swój talerz dokładnie te składniki, które będą mu odpowiadały. A naprawdę będzie w czym wybierać! Nie bez powodu ze względu na swój rozbudowany skład danie to bywa nazywane „kulinarnym konstruktorem”.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 131 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Liście sałaty - 200 g
- Tuńczyk w puszce - 160 g
- Pomidory koktajlowe - 6 szt.
- Jaja przepiórcze - 3 szt.
- Fasolka szparagowa - 100 g
- Młode ziemniaki - 100 g
- Oliwki - 8 szt.
- Cebula - 1/4 szt.
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki (na sos)
- Musztarda Dijon - 1/2 łyżeczki (na sos)
- Ocet balsamiczny - 1 łyżeczka (na sos)
- Sardele - 0,5 szt. (na sos)
Przygotowanie sałatki nicejskiej z tuńczykiem krok po kroku:
- Małe bulwy ziemniaka umyć, w razie potrzeby wyszczotkować i zagotować w mundurku. Gotowe zalej je zimną wodą, a po ostygnięciu obierz i pokrój na ćwiartki.
- Umyj zieloną fasolkę, odetnij końce na każdym strąku. Pokrój każdy z nich na 3-4 kawałki. Fasolę wrzucamy do wrzącej osolonej wody, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 3-4 minuty, następnie wkładamy do durszlaka i umieszczamy pod bieżącą zimną wodą. Zblanszowane strąki połóż na ręczniku papierowym i osusz.
- Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w duże plastry.
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
- Pokrój oliwki i anchois na pół.
- Jajka ugotować na twardo, po ostygnięciu obrać ze skorupki i przekroić na pół.
- Liście sałaty opłukać, osuszyć, posiekać i nałożyć na duże naczynie, na wierzch ułożyć fasolę.
- Otwórz konserwę, odcedź sok lub olej, umieść je na środku naczynia.
- Na przemian połówki jajek i ćwiartki ziemniaków na bokach tuńczyka.
- Na wierzch ułożyć półpierścienie cebuli, połówki wiśni i oliwki.
- Przygotuj sos, w tym celu wlej olej roślinny, ocet, musztardę do miski blendera i dodaj anchois. Ubij wszystko na gładko i polej sałatkę z powstałym sosem.
Pomimo dużej ilości składników, Nicoise to dość prosta sałatka z tuńczykiem i warzywami, ponieważ składniki można gotować lub używać tylko na surowo. W razie potrzeby danie można posypać posiekaną natką pietruszki, a ocet balsamiczny można zastąpić octem jabłkowym. Nie ma potrzeby solić sałatki dzięki dodatkowi sardeli.
Sałatka z tuńczyka, rukoli i wiśni
W tym daniu nie ma nic zbędnego, wszystkie składniki, z wyjątkiem ryb, są pochodzenia roślinnego, dlatego w diecie poczesne miejsce zajęła sałatka z rukolą i tuńczykiem, ozdobiona plastrami pomidorków koktajlowych.
Składniki:
- Świeży tuńczyk - 350 g
- Pomidory koktajlowe - 300 g
- Rukola - 100 g
- Sok z cytryny - 2 łyżki (na sos)
- Olej roślinny - 3 łyżki (na sos)
- Musztarda - 1 łyżka stołowa (na sos)
- Sól, pieprz - do smaku (do sosu)
Krok po kroku przygotowanie sałatki z tuńczyka, rukoli i wiśni:
- Dobrze rozgrzej patelnię.
- Pokrój stek z tuńczyka na porcje o grubości 1,5 cm i usmaż każdy kawałek z obu stron. Smażenie jednej strony zajmuje około 2 minut. Gotowy stek schłódź i pokrój w cienkie plasterki.
- Umyj pomidory, pokrój w ćwiartki.
- Przygotuj sos mieszając olej z sokiem z cytryny i musztardą. Sól i pieprz masę.
- Rukolę opłukać, osuszyć, włożyć do głębokiej szklanej salaterki i wymieszać z wiśniami.
- Wlej sos do rukoli z pomidorami, wszystko wymieszaj i ułóż na dużym płaskim naczyniu.
- Ułóż plastry tuńczyka równomiernie na sałatce i podawaj.
Dietetyczną sałatkę z tuńczykiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi można uzupełnić ogórkami, zielonym groszkiem lub drobno posiekaną natką pietruszki.
Sałatka warstwowa z tuńczykiem i ryżem
Pyszna sałatka z tuńczykiem w puszkach i gotowanym ryżem. Aby było lżejsze, zamiast majonezu używaj niskotłuszczowego jogurtu. Danie idealnie nadaje się na świąteczny stół.
Składniki:
- Ryż - 350 g
- Tuńczyk w puszkach - 2 puszki
- Marchewki - 2 szt.
- Twardy ser - 150-200 g
- Majonez do smaku
- Sól dla smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z tuńczyka francuskiego i ryżu:
- Kasze opłukać, gotować do miękkości, ostudzić.
- Marchewki umyć, w razie potrzeby posmarować, gotować do miękkości. Fajne warzywa, obrać.
- Ugotowany ryż ułóż równą warstwą w pojemniku na sałatkę francuską. W razie potrzeby lekko posolić. Dokładnie posmaruj wierzch majonezem.
- Rozgnieć rybę w puszkach widelcem wraz z sokiem lub oliwą z oliwek w słoiku. Ułóż powstałą masę na warstwie ryżu. Jeśli tuńczyk jest suchy, posmaruj tę warstwę majonezem.
- Ugotowaną marchewkę posiekaj na grubej tarce i równomiernie rozprowadź na masie rybnej, delikatnie posmaruj wierzch majonezem.
- Twardy ser zmiel na grubej tarce i posyp marchewkę. Nasmaruj wszystko grubą warstwą majonezu.
Udekoruj sałatką francuską z tuńczykiem i ryżem, możesz udekorować plastrami świeżego ogórka i drobno posiekanymi ziołami. Jeśli chcesz, możesz zrobić łodzie z połówek gotowanych jaj kurzych i plasterków świeżego ogórka, nawleczonych na wykałaczki w formie żagla.
Sałatka z tuńczyka i kapusty pekińskiej
To nie tylko sałatka, ale prawdziwa bomba witaminowa. Łączy w sobie zalety ryb morskich i mnóstwo świeżych warzyw. Gotowanie zajmuje tylko 10 minut, a określona ilość składników wystarczy, aby nakarmić 4 osoby do syta. To uniwersalne danie z PP na każdy dzień, które z łatwością stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Aby przygotować sałatkę z tuńczykiem i kapustą, zaleca się zakup młodej główki kapusty o najgęstszych, maksymalnie chrupiących liściach. W razie potrzeby szalotki można zastąpić białą cebulą sałatkową lub wiązką zielonych.
Składniki:
- Kapusta pekińska - 100 g
- Pomidory - 1 szt.
- Ogórki - 1 szt.
- Fasola w puszkach - 5 łyżek
- Szalotka - 1 szt.
- Tuńczyk w puszce - 80 g
- Jajka - 2 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Zieloni do smaku
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - 5 łyżek
- Ziele angielskie - do smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z tuńczyka i kapusty pekińskiej:
- Dokładnie osusz umyte warzywa.
- Obierz cebulę.
- Posiekaj drobno kapustę i włóż do salaterki.
- Pokrój pomidory na ósemki i dodaj je do kapusty. W przypadku małych wiśni można je wrzucić do naczynia w całości.
- Ogórka pokroić w plastry lub plastry, dodać do sałatki.
- Paprykę obrać z nasion, usunąć szypułkę i razem z szalotką pokroić w cienkie piórka. Wrzuć posiekane warzywa do salaterki.
- Otwórz słoik fasoli, odcedź z niego marynatę, dodaj do sałatki.
- Rybę w puszkach podziel na kawałki, wszystko wyślij do salaterki.
- Sałatkę warzywną posyp ziołami. Koper i bazylia dobrze komponują się z użytymi składnikami.
- Sól i pieprz naczynie, zalej olejem roślinnym.
To wszechstronna sałatka, w której możesz zwiększać i zmniejszać ilość składników według własnych upodobań. Miłośnicy warzyw mogą dodać więcej ogórków, pomidorów i kapusty pekińskiej. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz zwiększyć w nim ilość ryb i fasoli. Jako dressing nadaje się nie tylko olej słonecznikowy, ale również oliwkowy, lniany czy rzepakowy.
Sałatka włoska z tuńczykiem i mozzarellą
Lekka sałatka z tuńczykiem i serem mozzarella przypadnie do gustu miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej. Oprócz drobno posiekanej bazylii możesz dodać do niej rukolę lub inne posiekane zioła. To danie można nazwać odmianą słynnej włoskiej sałatki Caprese, do której dodaje się konserwy rybne, aby dodać sytości.
Składniki:
- Tuńczyk (z puszki) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Pomidory - 2 szt.
- Bazylia - 40 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sól dla smaku
Przygotowanie włoskiej sałatki z tuńczyka i mozzarelli krok po kroku:
- Pokrój umyte pomidory na pół, usuń miąższ i nasiona.
- Miąższ pomidorowy pokroić w drobną kostkę.
- Liście bazylii umyć, osuszyć, drobno posiekać.
- Czosnek obrać i przecisnąć przez czosnek.
- Połącz bazylię z czosnkiem.
- Dodaj do nich sok z cytryny.
- Wlej oliwę z oliwek. Sól mieszankę i pozwól jej się zaparzyć.
- Mozzarellę solankową pokrój w cienkie krążki.
- Wyjmij tuńczyka z oleju i rozgnieć widelcem.
- Połącz konserwy z dressingiem bazyliowo-czosnkowym.
- W procesie gotowania używany jest pierścień do serwowania. Zaczynamy składać naczynie, układając składniki warstwami. Pierwsza warstwa to 1/2 pomidorów, druga to ryba, trzecia to 1/2 bazylii, czwarta to ser, piąta to pozostałe warzywa, szósta to pozostała miazga pomidorowa. Pamiętaj, aby mocno ubić każdą warstwę.
- Usuń krążki do serwowania.
Przed podaniem każdą sałatkę można udekorować bazylią.
Sałatka z tuńczykiem, awokado i gruszkami
Połączenie owoców i obfitych ryb zadowoli nawet najbardziej wypieszczonych smakoszy. Orzechy sosny nadają potrawie wyjątkową skórkę.
Składniki:
- Awokado - 1 szt.
- Gruszka - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Jaja kurze - 4 szt.
- Tuńczyk w puszce - 450 g
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Orzechy sosnowe - 20 g
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sól dla smaku
Przygotowanie sałatki z tuńczyka, awokado i gruszek krok po kroku:
- Ugotowane i obrane jajka pokrój w kostkę.
- Rybę oddzielić od kości i rozgnieść widelcem.
- Do marynaty rybnej dodać sok z cytryny, posolić i popieprzyć.
- Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę.
- Owoce umyć, awokado i gruszkę pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny.
- Ułóż jajka na talerzu w pierwszej warstwie.
- Następnie znajduje się gruszka i ryba.
- Połóż awokado na wierzchu.
- Ostatnią warstwą będą pomidory.
- Posyp sałatkę sosem z marynaty rybnej.
Po przygotowaniu krok po kroku sałatki z tuńczyka, awokado i gruszki udekoruj ćwiartkami ugotowanego jaja kurzego i posyp orzeszkami pinii. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki lub innymi ziołami.
Sałatka Z Tuńczyka i Kukurydzy
To obfite danie, którego ugotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Pomoże Ci, gdy przyjdą nieoczekiwani goście lub będziesz musiał przygotować szybką, ale pożywną przekąskę. Główne składniki dania są używane w formie puszki, dzięki czemu można je wcześniej kupić i przechowywać w chłodnym miejscu na nieprzewidziane sytuacje. Ogórki mogą być marynowane lub marynowane. W razie potrzeby dodaj do naczynia cebulę lub cebulę sałatkową, pokrojoną w cienkie półpierścienie.
Składniki:
- Tuńczyk w puszce - 170 g
- Kukurydza w puszkach - 200 g
- Ogórki kiszone - 4 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Koper - 15 g
- Majonez - 2 łyżki
- Sól - 1/4 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z tuńczyka i kukurydzy:
- Jajka ugotować, ostudzić, obrać.
- Kukurydzę wsyp do głębokiego pojemnika, z którego wcześniej odcedź marynatę.
- Pokrój ogórki w kostkę i dodaj do kukurydzy.
- W ten sam sposób zmiel jajka i dodaj do warzyw w puszkach.
- Otwórz puszkę konserw, odcedź olej lub solankę, podziel rybę na kawałki, dodaj do pozostałych składników.
- Opłucz warzywa, osusz, drobno posiekaj, dodaj do sałatki.
- Posolić naczynie, dodać pieprz, majonez i dobrze zagnieść.
Jako sos sałatkowy zamiast majonezu można wziąć marynatę rybną lub niskotłuszczową śmietanę.
Sałatka z tuńczykiem, ogórkiem i jajkiem
Pomimo swojej prostoty i faktu, że proces gotowania nie trwa dłużej niż 10 minut, okazuje się bardzo smaczny. Spróbuj sam, a ta sałatka stanie się jedną z twoich ulubionych.
Składniki:
- Tuńczyk w puszce - 100 g
- Świeże ogórki - 2 szt.
- Jajka na twardo - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Musztarda Dijon - 1 łyżeczka
- Sok z cytryny do smaku
- Przyprawy (mieszanka ziół) - do smaku
- Sól dla smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z tuńczykiem, ogórkiem i jajkiem:
- Jajka ugotować na twardo i poczekać, aż ostygną.
- Po schłodzeniu wytrzyj je do sucha, a po obraniu pokrój w kostkę.
- Ogórki umyć, osuszyć, odciąć końce i pokroić w drobną kostkę.
- Konserwy rybne dokładnie zetrzyj widelcem.
- Przygotuj sos, do tego wlej musztardę Dijon, do oleju sok z cytryny, sól i dopraw ziołami.
- Połóż pierścień do serwowania na płaskim talerzu, wlej do środka ogórki, polej je sosem.
- Na ogórki nałożyć konserwy, polać dressingiem.
- Ostatnią warstwą są jajka.
Przed podaniem zdejmij pierścień do serwowania i udekoruj sałatkę świeżymi ziołami. Możesz również położyć na wierzchu plasterki pomidora.
