Nie wiesz, co ugotować z mięsem? Odpowiednik kefte wieprzowego (kotlety tureckie) to najlepsze danie na szybki obiad dla całej rodziny. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku köfte wieprzowego (kotlety tureckie)
- Przepis wideo
Kuchnia turecka znajduje się w pierwszej dziesiątce kuchni narodowych. Jest najbardziej wszechstronny, a technologia gotowania pasuje do każdego gustu. Dania tureckie zakorzeniły się na całym świecie, ponieważ przepisy są zróżnicowane i bardzo proste. Wykwintny smak nadaje połączenie niedrogich i prostych produktów. Tę recenzję poświęcimy tureckim kotletom - köfte.
Turecki köfte może mieć różne kształty i rozmiary. Głównym sekretem gotowania jest dobrze wymieszane mięso mielone. Przygotowywane są z różnego rodzaju tradycyjnego mięsa, a także ze zbóż. Każdy zaludniony region Turcji skrywa swoje sekrety gotowania i unikalną recepturę. Proponowany przepis na niesamowicie pachnące i apetyczne kotlety można z łatwością wdrożyć samodzielnie w domu. Danie ma nieziemski smak, niesamowitą soczystość i miękkość.
To danie dostosowane do gustów europejskich smakoszy. Narodowy turecki przepis na Köfte wykorzystuje jagnięcinę lub wołowinę. Ale do gotowania wybrałem wieprzowinę, którą można zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa. Najważniejsze, że powinien mieć średnią zawartość tłuszczu. z chudego kawałka köfte okaże się bardzo suchy. Jeśli mięso jest chude, do mielonego mięsa dodaj trochę zmiękczonego masła, tłustego ogona lub poskręcanego smalcu.
Szczególnie smaczne są tureckie kotlety z mieszanki mielonej wołowiny i jagnięciny. Mięso mielone można uzupełnić różnymi produktami: sosem, orzechami, warzywami, bułką tartą itp. Z kotletami można podawać dowolną przystawkę: smażone ziemniaki, frytki, puree ziemniaczane, gotowaną kaszę gryczaną, turecki pilaw z kaszy bulgur itp. Bardzo smacznie jest podawać tureckie kotlety ze smażonymi pomidorami i słodką papryką.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 290 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Wieprzowina z małymi warstwami tłuszczu - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Orzechy włoskie, czosnek, sezam - opcjonalnie
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Jajka - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia kotletów w głębokim tłuszczu
- Krakersy mielone - 50 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie krok po kroku köfte wieprzowego (kotlety tureckie), przepis ze zdjęciem:
1. Umyj wieprzowinę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Skręć mięso w maszynce do mięsa ze średnią kratką. Cebulę obrać, umyć i również przekręcić.
2. Do mielonego mięsa dodaj zmielone krakersy, sól, czarny pieprz i wszelkie przyprawy.
3. Dodaj jajka do jedzenia.
4. Dobrze ugniataj jedzenie. To jedna z głównych zasad udanego dania. Wykonaj ten proces rękami, podając mielone mięso między palcami. Ciasto wyrabiać przez długi czas, co najmniej 7 minut. Możesz go nawet trochę odbić. Użyj rąk, aby go podnieść i mocno wrzuć z powrotem do miski.
5. Uformować w podłużne placki i przełożyć je na sitko, w którym umieścić je w rondlu z wrzącym olejem roślinnym. Smaż produkty przez kilka minut, aż się zarumienią.
6. Umieść paszteciki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Następnie podawaj gorące köfte wieprzowe z dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania köfte z ziemniakami w tureckim piekarniku.
