Delikatny ruszt jagnięcy na patelni gotuje się bardzo szybko. Aby mięso nie było przesuszone i smaczne, skorzystaj z tego prostego przepisu. To prawdziwe danie dla smakoszy, które z łatwością przygotujesz samodzielnie w domu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Co to jest jagnięcina? Jest to koniecznie młode jagnię, które nie ukończyło jeszcze jednego roku życia. Takie mięso ma wyraźny mleczny smak. Część polędwicy ma żebra, zwykle 7-8 żeber. Mięso zwierzęcia jest jasnoróżowe, delikatne, soczyste i umiarkowanie tłuste. Można go zaklasyfikować jako produkt dietetyczny. Ze względu na swoją wszechstronność jagnięcina jest wysoko ceniona w wielu kuchniach na całym świecie. Ponieważ dania są pyszne pod każdą postacią: gotowane, smażone, duszone, pieczone.
Ponieważ jagnięcina jest jednym z najdroższych rodzajów mięsa, szkoda będzie, jeśli okaże się, że nie jest smaczny i suchy. Jeśli ugotujesz go prawidłowo, kwadrat wyjdzie delikatny i smaczny i na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym. To danie pochodzi z Francji. Choć z powodzeniem przyrządzany jest w wielu kuchniach świata. A w drogich restauracjach szefowie kuchni przygotowują plac za dużo pieniędzy. Danie można jednak przygotować po prostu w domu. Wystarczy kupić dobrze odżywioną jagnięcinę i oczywiście znaleźć odpowiedni przepis.
W tej recenzji pokażę, jak ugotować jagnięcinę na patelni. Takie danie zachwyci swoim smakiem zarówno na zwykłym codziennym posiłku, jak i na świątecznej ekskluzywnej i egzotycznej uczcie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 192 kcal.
- Porcje - 7-8
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Ruszt jagnięcy - 1 żebro z 7-8 kośćmi
- Sól - 1 łyżeczka bez góry
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny lub tłuszcz - do smażenia
Gotowanie rusztu jagnięcego na patelni krok po kroku:
1. Mięso umyć i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli jesteś pewien jakości produktu, lepiej go nie myć, ale po prostu wytrzyj czystym ręcznikiem. Dzięki temu mięso lepiej się ugotuje i nie straci soku. Następnie pokrój mięso w żeberka.
2. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej lub tłuszcz. Jeśli na żebrach jest trochę tłuszczu, można go odciąć i stopić, aby ugotować w nim kwadrat.
3. Umieść żeberka na dobrze rozgrzanej patelni tak, aby się nie stykały. Dopraw solą i pieprzem. Smaż je na średnim ogniu dosłownie przez 5 minut, aż się zarumienią.
4. Odwróć jagnięcinę i piecz na tym samym ogniu na złoty kolor. Z drugiej strony nie trzeba doprawiać potrawy solą. Mięso piecze się bardzo szybko, więc nie przesadzaj go na kuchence, bo wyschnie. Sprawdź gotowość w następujący sposób. Miąższ pokroić nożem, sok powinien spłynąć na biało. Oznacza to, że plac jest gotowy. Jeśli jest zakrwawiony, kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę i ponownie sprawdź wysmażenie.
Jagnięcinę spożywa się od razu po ugotowaniu, ponieważ po schłodzeniu tłuszcz szybko krzepnie, a mięso staje się mniej smaczne. Jest popijany tylko ciepłymi napojami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania jagnięciny.
