Wieprzowina w folii w piekarniku to pierwszy pretendent do tytułu najbardziej luksusowego dania na każdym stole. Doskonały smak, delikatny miąższ i wspaniały aromat to prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wieprzowina jest najbardziej popularnym i ulubionym produktem mięsnym. Przygotowuje się go na różne sposoby, ale najprostszą opcją, a przy tym pyszną, jest pieczenie w piekarniku. Ta obróbka cieplna sprawia, że mięso staje się miękkie, delikatne i soczyste. Ponadto do wypieku można wykorzystać dowolną część tuszy. Łopatka, szyja, plecy, żebra są idealne. Wskazane jest, aby preferować niezbyt tłuste kawałki, ale nadal powinno być co najmniej trochę tłuszczu.
Mięso możesz upiec od razu lub po marynowaniu, wtedy stanie się bardziej aromatyczne i delikatne. Jako marynaty stosuje się przyprawy, olej roślinny, majonez, ketchup, kefir, jogurt, sok z cytryny itp. Jednocześnie pamiętaj, że sama wieprzowina jest dość tłusta, dlatego należy do niej dodawać majonez i olej roślinny w minimalnej ilości.
Możesz upiec wieprzowinę, owijając ją w folię, umieszczając w rękawie do pieczenia lub po prostu kładąc na blasze do pieczenia. Nawet doświadczeni kucharze zalecają wykonanie kilku nakłuć w mięsie przed gotowaniem, aby mięso było równomiernie marynowane i nasycone przyprawami i przyprawami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 268 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1,5 godziny
Składniki:
- Wieprzowina (dowolny kawałek) - 1,5 kg
- Sól - 1 łyżeczka
- Bazylia - kilka gałązek
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Folia do pieczenia
Gotowanie wieprzowiny w folii w piekarniku krok po kroku:
1. Umyj mięso i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli są żyły i film, odetnij je. Użyj noża do głębokich nacięć i napełnij je obranymi ząbkami czosnku. Pokrój ząbki czosnku na 2-3 kawałki. Wymieszaj sól z czarnym pieprzem, możesz również dodać dowolne przyprawy i przyprawy.
Uwaga: Wybieraj mięso w jednym kawałku, bez kości, o wadze od 1 kg do 4 kg.
2. Mięso przetrzeć mieszanką soli i pieprzu i posypać liśćmi bazylii, które myjemy, suszymy i kroimy lub rozrywamy ręcznie.
3. Przenieś kawałek wieprzowiny na arkusz folii, zawiń go mocno, aby nie było pustych miejsc. Przełóż mięso do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez około godzinę.
Uwaga: Należy pamiętać, że im większy kawałek mięsa, tym dłużej trwa pieczenie. Zazwyczaj czas obróbki cieplnej oblicza się w następujący sposób: 1 kg mięsa –1 godzina. Jeśli kawałek jest duży, waży od 3 kg, to lepiej trzymać go dłużej w piekarniku, ale w niższej temperaturze, aby dobrze się ugotował w środku i nie przypalił na zewnątrz.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania soczystej wieprzowiny w folii w piekarniku.
