Kompozycja ziół ogórecznika. Walory smakowe, korzyści i możliwe szkody dla brzmiącej rośliny. Jak zdobyć produkt. Ciekawe przepisy z tym darem natury.
Przydatne właściwości borago
Eksperci twierdzą, że ziele ogórka jest niezbędne w zapobieganiu wielu chorobom i niektórym istniejącym patologiom. Ponadto powinien być stosowany w jedzeniu, aby po prostu poprawić swój wygląd i dodać sobie witalności.
Korzystne właściwości ziela ogórka są następujące:
- Rozwiązywanie problemów z przewodem pokarmowym … Ogórecznik jest niezbędny w przypadku zapalenia żołądka ze względu na obecność w jego składzie garbników. Taka terapia nie będzie kolidować z ogólnoustrojową wadą jelit.
- Działanie przeciwzapalne … Jednocześnie konieczne jest używanie do jedzenia zarówno liści tej rośliny, jak i jej kwiatów. Nie tylko zmniejszają problemy z wewnętrznym stanem zapalnym, ale także pomagają zwalczać wysypki skórne u ludzi.
- Depresyjny … Herbatka z ziół ogórkowych może zwalczać takie problemy jak depresja, ataki paniki, nerwowość i histeria. Dość często eksperci doradzają rodzicom podawanie uzdrawiającego napoju swoim nastoletnim dzieciom podczas zmian hormonalnych.
- Leczenie bezsenności … Ze względu na uspokajające właściwości ziela ogórka, jego regularne stosowanie pomoże osobom nadmiernie wrażliwym i pracoholikom pozbyć się CFS (zespołu chronicznego zmęczenia).
- Moczopędny … Sonikowany produkt ma łagodne działanie i nie powoduje reakcji ubocznych. Eksperci zalecają stosowanie ogórecznika dla osób cierpiących na obrzęk i zapalenie pęcherza moczowego.
- Zwiększona laktacja … W tym celu bezpośrednio wykorzystuje się nasiona rośliny. Nie jest łatwo je zdobyć, ponieważ konieczne jest zebranie pożądanego produktu na czas, zanim odpadnie. Przechowując nasiona warto pamiętać, że w większości przypadków stają się one ulubionym przysmakiem gryzoni.
- Przeczyszczający … W przypadku przewlekłych zaparć konieczne jest zaopatrzenie się w trawę ogórkową ze względu na obecność w niej dużej ilości substancji śluzowych, co uratuje osobę przed delikatnym problemem.
- Efekt wykrztuśny … Osoby z przewlekłym zapaleniem oskrzeli i nagromadzeniem flegmy w oskrzelach po prostu nie mogą obejść się bez borago. Czasami należy go łączyć z innymi lekami, jeśli ich działanie nie spełniło oczekiwanych oczekiwań.
- Przedłużenie młodości … Zapobieganie to następuje dzięki włączeniu kwasu gamma-linolenowego do składu ziela ogórka. Długo oczekiwany efekt obserwuje się zarówno przy przyjmowaniu rośliny wewnętrznie, jak i przy stosowaniu jej zewnętrznie w postaci maseczek i balsamów.
Szkody i przeciwwskazania do trawy ogórkowej
Specjaliści nie wypowiadają żadnych specjalnych ostrzeżeń podczas korzystania z ogórecznika. Jednak w przypadku indywidualnej nietolerancji tego produktu, jego włączenie do diety może wywołać reakcję alergiczną.
Ponadto należy pamiętać, że trawa ogórkowa zawiera dużą ilość keratyny. Jego nadmiar przy niekontrolowanym stosowaniu borago w pożywieniu jest niebezpieczny poprzez żółknięcie skóry.
Stosując go razem z mięsem, należy również przestrzegać środka, aby nie wywołać zatrucia organizmu.
Ogórecznik jest przydatny dla kobiet w ciąży, ale należy zachować ostrożność i wcześniej skonsultować się ze specjalistą.
Notatka! Przeciwwskazania do ziela ogórka są tak ograniczone, że nie należy bać się go jeść.
Jak zbiera się ogórecznik
Chcąc zdobyć ten produkt, należy pamiętać o mądrym powiedzeniu, że każde warzywo ma swoje własne określenie. Stosowanie ziela ogórka będzie korzystne tylko wtedy, gdy jest zbierane między majem a sierpniem. Istnieją jednak wyjątki od każdej reguły, ponieważ w każdym ogrodzie warzywnym borago jest w stanie, w pewnych okolicznościach, zachować swoje właściwości aż do pierwszego trzasku zimnego. Aby uzyskać produkt użytkowy zamiast chwastu, należy go posadzić w zacienionym miejscu. Należy pamiętać, że roślina ta może rozprzestrzeniać się po całym terenie. Z tego powodu musisz zbierać plony na czas, zanim nasiona dostaną się do gleby. Zbiór trawy ogórkowej można wykonać w domu bezpośrednio na parapecie lub balkonie.
Zaleca się przycinanie rośliny do samego korzenia w okresie jej kwitnienia (najlepiej wybrać sam początek sondowanego okresu). Produkt suszy się wyłącznie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Możesz przeprowadzić ten proces pod baldachimem, jeśli wilgoć na pewno nie dostanie się do niego.
W tej kwestii jest wiele kontrowersji, ponieważ znani znawcy kulinarni uważają suszenie trawy ogórkowej za główną przyczynę utraty jej smaku i zalecają spożywanie jej na świeżo.
Przepisy z ogórecznika
Ogórecznik doskonale uzupełnia każdą sałatkę, przysmak mięsny i rybny, wypieki. Przede wszystkim powinieneś nauczyć się jeść ziele ogórka. Nie zaleca się wyparzania świeżych liści rośliny przed dodaniem do potrawy. Dokładnie je opłucz i rozerwij rękoma. Suchą mieszankę borago dodaje się wyłącznie na sam koniec gotowania.
Ziele ogórka będzie szczególnie smaczne w następujących potrawach:
- Sałatka wzbogacona … Dwie bulwy topinamburu należy zetrzeć razem z trzema małymi marchewkami. Do powstałej masy dodaj młode liście ogórecznika i dopraw sałatkę oliwą z oliwek.
- Obfita sałatka … Gotowany ozorek (można go zastąpić szynką) kroi się w postaci makaronu i miesza ze świeżym pomidorem, posiekanym ząbkiem czosnku, jajkiem, ziołami, trawą ogórkową i majonezem. Do mieszanki dodaje się tarty ser, a następnie sałatkę dekoruje się kwiatami ogórecznika.
- Duszone ziele ogórka … Produkt należy najpierw posiekać, lekko podsmażyć na maśle i gotować przez 3-4 minuty w osolonej wodzie. Roślinę przetartą przez sito miesza się następnie z dwiema duszonymi cukiniami i jedną gotowaną na parze marchewką. To danie jest doskonałym dodatkiem do wołowiny lub wieprzowiny.
- Okroshka … Receptury ziół ogórkowych byłyby niekompletne bez opisania tej zimnej zupy. Ubij 750 ml zsiadłego mleka i dodaj do powstałej masy 20 ml oleju roślinnego, 30 g pokruszonych liści ogórecznika, 400 g posiekanych ogórków, dwa posiekane jajka i sól do smaku. Udźwiękowione składniki należy zalać 300 ml schłodzonej przegotowanej wody, a także doprawić koperkiem i czarnym pieprzem. Dla tych, którzy nie lubią nabiału, zsiadłe mleko można zastąpić kwasem chlebowym (0,5 litra napoju z dodatkiem 60 g gotowanej wołowiny do opisanego przepisu).
- Zupa ogórkowa w wyjątkowy sposób … Musisz najpierw przygotować 0,5 litra bulionu z buraków. 2 ugotowane ziemniaki wymieszać z 200 g posiekanego ziela ogórka, 3 jajka, 300 g shinki (można zastąpić szynką), pół puszki zielonego groszku. Udźwiękowione składniki polewa się następnie bulionem z buraków.
- Ryba z serem … 1 kg fileta z dowolnej ryby (lepiej wziąć ryby morskie) należy pokroić na średniej wielkości kawałki, które należy skropić sokiem z cytryny. Naczynie do pieczenia należy nasmarować dowolnym olejem roślinnym, a przygotowane owoce morza należy na nim położyć. 3 główki cebuli, pokrojone w półpierścienie, należy usmażyć i ułożyć na plastrach ułożonych na blasze do pieczenia. Dwie marchewki są również poddawane obróbce termicznej i układane w trzeciej warstwie w formie. Na wierzchu ryby i warzyw należy równomiernie rozprowadzić 200 g startego twardego sera. Nasmaruj wierzchnią warstwę majonezem, dodaj przyprawy do smaku i piecz danie przez 30 minut. Po przygotowaniu rybę pod serem posypuje się posiekanym ogórecznikiem.
Korzyści i szkody z ziela ogórka zależą od tego, jak go przygotować i ile go spożyć. Nie należy codziennie dodawać do diety dań mięsnych z borago, może to negatywnie wpłynąć na stan wątroby.
Napoje z ogórecznika są szczególnie popularne na Wschodzie, ale przygotowywane są również w innych krajach:
- Lemoniada … Do jego przygotowania konieczne jest zmieszanie w mikserze liści melisy, ziela ogórka i mięty z dodatkiem połówki cytryny i dwóch szklanek wody do wymienionych składników. Do odcedzonej lemoniady wlej kilka łyżek syropu klonowego.
- Herbata … We wrzącej wodzie musisz umieścić 1 łyżkę. l. tatar, głóg, oregano i zioła borago. Herbatę należy zaparzać przez noc, aby stała się zdrowszym i bardziej aromatycznym napojem.
- Sok z ogórecznika … Do jego produkcji pobierane są tylko dolne liście rośliny, które należy przekręcić przez maszynę do mięsa. Następnie powstałą miazgę należy rozcieńczyć równymi dawkami przegotowanej wody, serwatki i gotować przez 2-3 minuty. Ten sok może zapobiegać problemom z wątrobą, jeśli jest spożywany z umiarem.
- Koktajl z ziół ogórkowych … Jeśli chcesz zadziwić swoich gości niezwykłym napojem alkoholowym, powinieneś przestrzegać pewnych proporcji podczas jego robienia. Zaleca się wymieszać w mikserze mały pęczek ogórecznika ze 100 ml soku z cytryny, a następnie do nalanych kieliszków dodać szczyptę cynamonu i 25 g szampana. Możesz ozdobić powstały koktajl plasterkami ananasa.
Interesujące fakty na temat trawy ogórkowej
Starożytni Grecy przywiązywali szczególną wagę do tej rośliny. Ich zdaniem był w stanie znacząco zwiększyć energię życiową.
W Rzymie rzadki wojownik nie zabrał ze sobą borago w daleką podróż, ponieważ wierzył w jego uzdrawiającą moc. Ponadto wierzono, że taki dar natury jest w stanie odeprzeć melancholię.
Średniowieczni rycerze mieli swoistą tradycję: dopiero po wypiciu herbaty z borago nie bali się iść na pole bitwy. Piękne panie ozdabiały zbroję swoich kawalerzystów tą rośliną, uważając ją za niezawodny amulet.
Zioło to najbardziej lubi pszczoły, dlatego można je nazwać doskonałą rośliną miodową. Nawet w chłodne dni odwiedzają go dźwięczne owady, co przynosi pszczelarzom dobry dochód. W rezultacie dostają lekki miód i pyłek.
W walce ze stonki ziemniaczanej trawa ogórkowa nie ma sobie równych. Aktywność szkodnika jest znacznie zmniejszona, jeśli sadzi się z nim ziemniaki.
Jeśli istnieje chęć farbowania produktu wełnianego na niebiesko, to w tym przypadku możesz również skorzystać z ziela ogórka. W tym celu jego powietrzna część ma postać jasnoniebieskich płatków.
Borago jest używane na różne sposoby w różnych kuchniach narodowych. W Ameryce preferowane są liście i suszone kwiaty rośliny. Zwykle przygotowuje się z nich sałatki, uzupełniając ziela ogórka warzywami i ziołami. Wśród Amerykanów popularny jest również deser z kandyzowanych kwiatów ogórecznika.
Włosi używają tego produktu do produkcji kanapek, ravioli, sałatek, dań rybnych i mięsnych. Miejscowi wolą też dodawać go do różnych przypraw.
Na wschodzie zbiera się ziele ogórka do warzenia i tworzenia różnych gorących napojów. Na Zachodzie jest szeroko stosowany w przemyśle napojów alkoholowych.
Liście bezpretensjonalnej rośliny zakochały się również w domowych szefach kuchni (stała się o tym wiadoma w XIX wieku). Często jest zawarty w okroshce, domowym kwasie chlebowym i vinaigrette. Herbata z dodatkiem tego zioła okazuje się być bardzo pikantna, ale nadal nie wszystkim się to podoba.
Obejrzyj film o zielu ogórecznika:
Niektórzy ludzie niezasłużenie uważają ogórecznik za bezużyteczny chwast. Jednak szkoda z ziela ogórka jest niewielka w porównaniu z jego niewątpliwymi zaletami. Dlatego konieczne jest włączenie tego przydatnego produktu do swojej diety.
