Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania narodowego tureckiego dania mięsnego z pysznym gęstym sosem, warzywami i winem - tas-kebab. Subtelności i instrukcje gotowania. Przepis wideo.
Tas kebab to proste i bezpretensjonalne danie, czyli gulasz (najczęściej jagnięcina) z dużą ilością sosu pomidorowego i winnego. W tłumaczeniu z tureckiego Tas oznacza „miskę”, a Kebab oznacza gulasz/gotowane mięso. Stąd wzięła się nazwa. W starożytności tas-kebab podawano z chlebem maczanym w sosie. Dziś zamiast chleba używa się podpłomyka, który również macza się w sosie. Często mięsu towarzyszył dodatek marchewki lub ziemniaków, a dziś często gotuje się tas-kebaby razem z tymi warzywami. Chociaż prawdziwy tas-kebab podaje się tylko w czystej postaci z mięsem.
W naszym kraju to tureckie danie przygotowywane jest z różnych rodzajów mięsa, a nie tylko z jagnięciny. Na przykład tas-kebab z wieprzowiną okazuje się bardzo soczysty, satysfakcjonujący, delikatny, z którym dziś go ugotujemy. Chociaż możesz użyć cielęciny, kurczaka, indyka i innych mięs, jeśli chcesz. Przygotowanie dania zajmuje dużo czasu ze względu na duszenie, ale jednocześnie nie wymaga od Ciebie dużej uwagi.
Zobacz także, jak gotować tureckie ziemniaki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 215 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg (możliwy inny rodzaj mięsa)
- Cebula - 1 szt. duży rozmiar
- Koper - pęczek
- Olej roślinny - do smażenia
- Wino wytrawne czerwone - 50 ml
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Sos pomidorowy - 100 ml (można zastąpić pomidorami)
- Liść laurowy - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Groch ziele angielskie - 3 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie gulaszu Tas kebab po turecku, przepis ze zdjęciem:
1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć folię z żyłkami i pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie lub patyczki.
3. Wytrawne wino wymieszać z mąką, solą i czarnym pieprzem w głębokim pojemniku.
4. Dobrze wymieszaj wino, aby całkowicie rozpuścić mąkę.
5. Na patelni rozgrzej olej i dodaj kawałki mięsa. Włącz ogień powyżej średniego i zrumień mięso, mieszając od czasu do czasu, aby było złotobrązowe ze wszystkich stron.
6. Dodaj posiekaną cebulę na patelnię do mięsa.
7. Kontynuuj smażenie żywności, aż cebula będzie przezroczysta.
8. Dodaj sos pomidorowy na patelnię i wymieszaj. Jeśli używasz pomidorów, przekręć je przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w robocie kuchennym.
9. Wlać wino na patelnię, dodać liście laurowe, groszek ziele angielskie, wymieszać i zagotować.
10. Zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 1 godzinę. Podawaj świeżo ugotowany gulasz turecki Tas Kebab.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania Tas Kebab - tureckie mięso i ziemniaki.
