Opis witelarii to niesamowity i szczegółowy skład jej owoców. Przydatne właściwości, gdy należy odmówić ich użycia. Zastosowanie produktu w gotowaniu. Najcenniejszy olejek wytwarzany jest z nasion starych drzew, które mają 50 i więcej lat. Niewiele roślin może owocować nawet przez 300 lat. Z jednego drzewa można zebrać około 20 kg owoców. Z tej ilości surowców można uzyskać około 4-5 kg wartościowego produktu.
Yassa to najpopularniejsze danie z masłem shea. Ten przepis z drzewa shea jest znakiem rozpoznawczym wszystkich senegalskich restauracji na świecie. Danie to kurczak i ryba. Drób lub ryby są bardzo delikatne dzięki zastosowaniu specjalnej marynaty. Głównymi składnikami marynaty są masło shea, sok z cytryny, cebula i musztarda.
Produkt może być stosowany w przygotowaniu past (kombinacji tłuszczów roślinnych) dla wegetarian. Jednak ze względu na wysoki koszt jest to niezwykle rzadkie.
W krajach Afryki Zachodniej i Środkowej z owoców baobabu lub liści szczawiu przygotowuje się sosy, których obowiązkowym składnikiem jest masło shea.
Ciekawostki o owocach shea
Drzewo shea ma w Afryce kilka nazw. Ta karite, square, colo, si, vitellaria jest niesamowita.
Pora deszczowa to czas żniw. Tradycyjnie owoce zbierane są przez kobiety. Głównym warunkiem tego jest dokładność. Uszkodzone gałęzie mogą wtedy nie przynosić owoców. Najlepiej zbierać opadłe owoce, ponieważ można z nich uzyskać więcej oleju.
W dniu zbioru można zebrać nie więcej niż 40-50 kg owoców, ponieważ rośliny rosną w znacznej odległości.
Większość owoców łoju afrykańskiego znajduje się w Burkina Faso. Tutaj jest to tak zwane "złoto kobiet" - zbieranie i przetwarzanie owoców zapewnia kobietom w kraju pracę.
Istnieje wiele różnych zastosowań masła shea lub łoju afrykańskiego. Tradycyjnie służy do gotowania potraw, ale jest również doskonałym materiałem budowlanym (ziemia zmieszana z olejem). Służy do przygotowania środków do leczenia popękanej skóry. Stosowany jest w lampach oliwnych, za pomocą oleju neutralizuje kwaśne gleby.
Starożytni Egipcjanie przechowywali cenny produkt w naczyniach glinianych, gdy nadeszła pora sucha, smarowali nimi włosy, aby chronić przed promieniami słonecznymi i wiatrem. Z drewna łoju afrykańskiego wykonano sarkofagi dla zmarłej szlachty.
Obejrzyj film o owocach shea:
