Opis amazońskich winogron, osobliwości ich wzrostu, gdzie jest uprawiana. Skład chemiczny i kaloryczność jagód. Przydatne właściwości, czy istnieją jakieś szczególne przeciwwskazania i ryzyko nadużyć. W jakiej formie jedzą. Interesujące fakty dotyczące drzewa. Ponadto winogrona amazońskie łagodzą niepotrzebny stres układu sercowo-naczyniowego. Składniki egzotycznego roku zapobiegają pobudliwości nerwowej i pomagają w dolegliwościach układu oddechowego.
Przeciwwskazania i szkody dla winogron amazońskich
Nie było szczególnych przeciwwskazań do stosowania brazylijskiej purumy. Ale oczywiście warto przestrzegać normy podczas używania jagód. Nadmierne ich włączenie może wywoływać dermatozy, alergie dróg oddechowych, zaburzenia stolca i trawienia.
Winogrona amazońskie mogą wyrządzić poważne szkody organizmowi tylko w takich przypadkach:
- Indywidualna nietolerancja niektórych składników … Pojawią się silne napady nudności, którym towarzyszą wymioty, wysypka na całym ciele, swędzenie nosa i silny kaszel. Brazylijska puruma może negatywnie wpływać na błonę śluzową przewodu pokarmowego.
- Ciąża i laktacja … Składniki egzotycznych jagód mogą negatywnie wpływać na samopoczucie i rozwój dziecka. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że dozna wstrząsu anafilaktycznego.
- Alergia … Ze względu na wysoki procent zawartości kwasu askorbinowego częstość akcji serca może stać się częstsza, pojawiają się łzawienie, pocenie się, krztuszenie się, świszczący oddech w płucach, pojawiają się czerwone plamy na skórze. Może wystąpić silne pieczenie oczu i obrzęki.
- Zwiększona hemoglobina … Osoba szybko się męczy, znika apetyt, pogarsza się jego wzrok, a skóra nabiera bolesnego bladego koloru. Występują również problemy z czynnością układu moczowo-płciowego. Krew staje się zbyt gęsta, co może prowadzić do powstawania płytki nazębnej i skrzepów krwi.
Przed spożyciem amazońskich winogron zaleca się wizytę w gabinecie gastroenterologa i alergologa. W ten sposób sam decydujesz, czy możesz skosztować tych jagód, czy nie.
Jak je się owoce brazylijskiej purumy?
Szorstka skórka jagód nie nadaje się do jedzenia, więc ją odcinają.
Winogrona amazońskie są suszone i dodawane do wielu tradycyjnych potraw z Peru, Brazylii i Kolumbii. Powstałe rodzynki mają pikantny aromat i słodko-kwaśny smak.
Owoce można również spożywać na świeżo. Dość często na ich bazie powstaje wino. Winogrona amazońskie rozpoczynają proces fermentacji bez dodatku drożdży, ponieważ zawierają już kultury winne grzybów.
Egzotyczna roślina jest aktywnie wykorzystywana w przemyśle cukierniczym. Brazylijska puruma jest dodawana do pieczywa, konfitur, przetworów, dżemów, dżemów, lodów i różnych sałatek. Służy również do robienia orzeźwiających napojów, koktajli i kompotów.
Amazońskie przepisy na winogrona
Przepisy kulinarne zawierające winogrona amazońskie nie pozostawią Cię obojętnym. Charakteryzują się pikantnym aromatem, wykwintnym smakiem i oryginalnym wyglądem.
Przedstawiamy Wam przepisy z owocami brazylijskiej purumy:
- Sałatka Tiffany … 2 piersi z kurczaka są dokładnie umyte i curry. Następnie mięso smaży się na naoliwionej patelni. Gdy piersi ostygną, pokrój je w drobną kostkę. 4 jajka są ugotowane na twardo, obrane i pokrojone. 200 gramów twardego sera przechodzi przez tarkę. Jedna kiść amazońskich winogron jest myta, a każda jagoda jest przecięta na pół. Szklanka migdałów jest smażona na suchej patelni i przepuszczana przez blender. Następnie biorą szerokie naczynie i kładą kurczaka na dolnej warstwie. Jest posmarowany majonezem cienką warstwą i posypany serem. Następna jest warstwa jaj. Są również nasmarowane majonezem. Następnie składniki posypujemy migdałami i ponownie smarujemy majonezem. Wierzch sałatki ozdobiony jest połówkami amazońskich winogron.
- Sałatka owocowa … Kiść winogron amazońskich jest dokładnie myta, a jagody zrywane z gałązki. Każdy jest przecięty na pół. 4-5 dojrzałych kiwi obiera się, a następnie kroi w kostkę. W misce wymieszać składniki ze szklanką jagód, malin i soku z limonki. Całość doprawiona 450 gramami bitej śmietany. Sałatka podawana jest w miseczkach lub dużych szklankach.
- Ciasto … Drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Po 10 minutach dodaj szczyptę soli i cukru, 400 gram przesianej mąki i 4 jajka. Zagnieść jednorodne ciasto. Dodaj do niego 20 gramów stopionej margaryny i dalej wyrabiaj. Ciasto przykrywamy ręcznikiem i umieszczamy w ciepłym miejscu na kilka godzin. Kiedy się pojawi, zagnieść ponownie i odstawić na 20-30 minut. Następnie posyp stół mąką, rozwałkuj ciasto i na jego połowie rozłóż pół kilograma umytych winogron amazońskich. Krawędzie ciasta smaruje się jajkiem i szczypie. Pozostaw ciasto na 20 minut, aby wyrosło, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec około 20-25 minut.
- Pieczony kurczak … 4 kurczaki ogórkowe myje się przed gotowaniem, suszy, naciera solą i pieprzem. Do środka włóż plasterek cytryny i gałązkę rozmarynu. W osobnym pojemniku połącz 80 gramów masła i 10 gramów estragonu. Powstałą mieszaninę nakłada się pod skórę kurcząt. Następnie są one wiązane nitką i umieszczane w głębokiej blasze do pieczenia piersiami do góry. Pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach. Następnie kurczaki są podlewane własnym sokiem. Następnie piecze się je przez kolejne pół godziny. Sprawdź, czy są gotowe: jeśli podczas nakłucia wypłynie czysty sok, możesz go wyjąć z piekarnika. Na koniec warto położyć umyte i posiekane połówki amazońskich winogron na kurczaki, polać sokiem i włożyć do piekarnika na 10 minut. Danie jest natychmiast podawane na stole.
- Gazpacho z amazońskimi winogronami … W rondelku wymieszaj szklankę mleka i 200 gram migdałów. Pokonaj blenderem. Stopniowo dodawać sok z cytryny, zieloną cebulę, 2 szklanki amazońskich winogron. Sól i pieprz danie według własnego uznania. Gazpacho można podawać na ciepło lub schłodzone.
- Trufle … 800 gramów amazońskich winogron jest dokładnie mytych, suszonych i umieszczanych w misce z szerokim dnem. 200 gramów gorzkiej czekolady topi się w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Gdy trochę ostygnie, zaczynają wlewać się do winogron, regularnie mieszając. Upewnij się, że jest całkowicie pokryta czekoladą. 4 łyżki proszku kakaowego są przesiewane i używane jako posypka winogronowa. Przykryj blachę papierem do pieczenia, połóż kulki truflowe i pozwól im stwardnieć. Przed podaniem możesz ułożyć kulki w kształcie winogron w osobnym naczyniu i użyć płatków mięty jako liści.
- Sałatka z kurczakiem … 2 piersi z kurczaka są dokładnie umyte, natarte oliwą z oliwek, czarnym pieprzem i solą. Mięso piecze się w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 30 minut. Po ostygnięciu należy usunąć kości i skórę. Filet kroi się w kostkę. W misce wymieszaj mięso, szklankę amazońskich winogron, 200 ml majonezu, 7 listków bazylii i 50 g selera. Sałatkę, sól i pieprz wymieszać według własnego uznania.
- Ocet winogronowy … Kilogram amazońskich winogron jest myty, usuwany z gałązek i skórek i kruszony mikserem. Następnie zagotuj 500 ml wody, wymieszaj w niej 70 g cukru i 8 g drożdży. Następnie wlewa się do niego miazgę winogronową, miesza i przykrywa pokrywką wina (jest wypełniona wodą). Słoik umieszcza się w ciepłym miejscu, aby fermentować przez kilka tygodni. Warto codziennie dodawać wodę do pokrywki. Gdy ocet przestanie fermentować, przecedź go przez kilka warstw gazy i odłóż z powrotem w ciepłe miejsce. Płyn można wlewać do szklanych butelek, gdy stanie się całkowicie przezroczysty.
- Duszony makaron z kurczaka … Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju słonecznikowego. Umieść tam 2 udka z kurczaka, posmarowane pieprzem i solą. Smaż mięso na złoty kolor i odstaw na bok. Następnie dodaj trochę więcej oleju i usmaż 2 ząbki czosnku, łyżkę curry i pokrojoną w krążki cebulę. Następnie dodaj 3 łyżki łyżwy i dokładnie wymieszaj, aby nic się nie przypaliło. Udka z kurczaka wkładamy z powrotem na patelnię i zalewamy 3 filiżankami gęstej śmietany. Przykryj mięso i zagotuj. Wsyp 300 g winogron amazońskich, 150 g makaronu, 3 łyżki musztardy i szczyptę koperku. Gotuj przez kolejne 15-20 minut. Danie podawane jest na gorąco na stole.
Winogrona amazońskie wchodzą w skład tradycyjnych potraw wielu krajów tropikalnych. Dobrze komponuje się z przyprawami, owocami, warzywami i orzechami.
Interesujące fakty na temat brazylijskiego purum
Owoce amazońskich winogron bardzo często mylone są z jagodami acai, ale są one podobne jedynie z wyglądu. Drzewa nie mają więzów rodzinnych. Nawet ich smak, skład chemiczny i właściwości są inne.
Jakość brazylijskiego purum ogranicza możliwości marketingowe jego dystrybucji w sklepach spożywczych. Jagody są bardzo delikatne, nie tolerują transportu na duże odległości i mają krótki termin przydatności do spożycia.
Aby określić „płeć” nasion amazońskich winogron, moczy się je w wodzie przez 13-15 godzin. Te, które wychodzą na powierzchnię, są roślinami męskimi, dają początek roślinom żeńskim i dobrze wchłaniają wilgoć. Nasiona wysiewa się w szklarniach w temperaturze 30-32 stopni, a przebijające się kiełki są regularnie podlewane. Najlepiej, aby rośliny rosły w przestronnych pojemnikach i po słonecznej stronie.
Mieszkańcy Ameryki Łacińskiej wykorzystują owoce brazylijskiej purumy w ludowych metodach leczenia chorób nerek i wątroby. Z nich powstają różne wywary i nalewki.
Obejrzyj film o amazońskich winogronach:
Tak więc winogrona amazońskie, spożywane z umiarem, mogą poprawić ogólne samopoczucie i ujędrnić ciało. Ma wiele ważnych składników. Są jednak poważne problemy z transportem, więc poza miejscami, w których rośnie, ludzie wiedzą o smaku owocu tylko ze słyszenia.
