Przypomnijmy sobie czwartek, sowiecki dzień rybny i przygotujmy proste i smaczne danie naszego dzieciństwa - smażony gromadnik panierowany w mące. To łatwe, niedrogie i szybkie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Gromadnik to ryba morska z rodziny łososiowatych. Tusza jest bardzo mała. Jego waga to do 100 g, długość nie większa niż 22 cm, tył oliwkowozielony, brzuch z bokami srebrny. Podawana jest schłodzona - jako zimna przystawka lub na ciepło - jako danie główne. Aby ryba okazała się pyszna, musisz wybrać ją właściwie z najwyższą starannością. Wtedy otrzymasz świeży i wysokiej jakości produkt, który będzie doskonale smakował.
- Jeśli gromadnik znajduje się w opakowaniu, data ważności i data zamrożenia muszą być wskazane na opakowaniu.
- Ryba świeża - źrenice czarne, zgniłe - mętne.
- Dobra tusza jest nawet bez uszkodzeń, skóra jest gładka bez plam i pęknięć.
- Suchy ogon - ryba nie jest świeża.
- Świeży, bezwonny gromadnik.
- Ryba powinna być wolna od śluzu. To znak zepsucia.
Jeśli kupując tuszę zwróć uwagę na opisane niuanse, wybierz świeżą i co najważniejsze zdrową rybę. A korzyści płynące z ryby są następujące.
- Jest bogaty w białko w 23%.
- Zawiera wapń, białko i kwasy omega-3.
- Posiada witaminy A, D i grupę B.
- Jest duża podaż jodu.
- Kwasy nasycone obniżają poziom cholesterolu.
- Wspomaga organizm w walce z nadciśnieniem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 247 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Gromadnik - 500 g
- Mąka - 3-4 łyżki
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku przygotowanie smażonego gromadnika panierowanego w mące:
1. Umyj gromadnika i osusz ręcznikiem papierowym. Niektóre gospodynie czyszczą wnętrze i odcinają brzuch. Nie robię tego. Ale jeśli jesteś przyzwyczajony do czyszczenia tusz, wykonaj tę czynność.
2. Do małej miski wsyp mąkę, dodaj sól, mielony pieprz i przyprawę do ryb. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić jedzenie.
3. Wkładać tuszę do mąki jeden po drugim i kilkakrotnie przewracać tak, aby była równomiernie i całkowicie panierowana ze wszystkich stron.
4. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Gdy olej zacznie skwierczeć i zacznie dymić, połóż rybę na dnie. Ustaw go tak, aby się nie stykał. W przeciwnym razie tusze będą się sklejać i trudno będzie je od siebie oddzielić. Zwracam uwagę na to, że ryby należy wysyłać do smażenia tylko na dobrze rozgrzanej patelni. W przeciwnym razie przyklei się do powierzchni.
5. Gotuj gromadnika z jednej strony przez około 5-7 minut na średnim ogniu, następnie odwróć na drugą stronę i gotuj przez taki sam czas. Gotowa ryba nabierze złotego odcienia i rumianej skórki. Podawaj na ciepło z puree ziemniaczanym lub schłodzonym ze szklanką spienionego piwa.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania smażonego gromadnika. Program „Wszystko będzie pyszne”.
