Substancje lecznicze w dzikiej cytrynie, jej użyteczne i szkodliwe właściwości. Przeciwwskazania do stosowania owoców, proste przepisy i ciekawe informacje. Notatka! Jedząc owoc z cukrem, a tym bardziej po obróbce cieplnej, korzyści płynące z dzikiej cytryny nie będą tak zauważalne.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania dzikiej cytryny
Ponieważ ten owoc należy do owoców cytrusowych, nie należy go zbyt dużo jeść, zwłaszcza, że nie trzeba tego robić rano na czczo - wcześniej lepiej wypić trochę wody lub coś zjeść. Najlepszą opcją jest dodanie go do herbaty lub innych potraw. Dzieciom również nie zaleca się podawania dużej ilości cytryny, ponieważ są one najbardziej podatne na reakcje alergiczne. Najlepiej po jego spożyciu należy umyć zęby, aby kwasek cytrynowy nie rozpuścił ich szkliwa.
Należy zauważyć takie przeciwwskazania do dzikiej cytryny:
- Wrzód żołądka i dwunastnicy … Przy tych schorzeniach dochodzi do naruszenia integralności błony śluzowej, utraty elastyczności i pokrycia się licznymi dużymi lub małymi pęcherzykami. Kiedy ściany tych narządów zostaną podrażnione sokiem owocowym, ich liczba tylko się zwiększa.
- Zapalenie okrężnicy i zapalenie żołądka … Poza etapem zaostrzenia możesz sobie pozwolić na dodanie plasterka cytryny do herbaty lub do dowolnych potraw. Ale nie ma możliwości zjedzenia go w czystej postaci, zwłaszcza bez cukru. Może to prowadzić do silnego bólu brzucha, a nawet otwartego krwawienia.
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego … Przy takiej chorobie nie można jeść niczego ostrego, słodkiego i kwaśnego. Cytryna to tylko jeden z ostatnich owoców, który ładuje już obolały woreczek żółciowy.
- Zapalenie w jamie ustnej … Mówimy o dławicy piersiowej, zapaleniu gardła, zapaleniu migdałków, przerostu migdałków językowych i podniebiennych, zapaleniu krtani, zapaleniu tchawicy, zapaleniu oskrzeli. Błona śluzowa jamy ustnej z takimi problemami jest pokryta drobnymi owrzodzeniami i wymaga oszczędnego jedzenia, a kwasy zawarte w cytrynie będą ją podrażniać.
Olejki eteryczne wchodzące w skład owocu mogą prowadzić do pojawienia się licznych zmian trądzikowych na skórze.
Przepisy na dziką cytrynę
Ten składnik jest stosowany jako dodatek do pierwszego i drugiego dania. Można go dodawać do zup, barszczu, pilawu, ziemniaków, makaronów. Ale najczęściej owoce są używane do pieczenia. Robi pyszne ciasta, ciastka, ciasteczka. Nie mniej ważny jako element wystroju stołu, służy do ozdabiania dań mięsnych i rybnych, zimnych przekąsek, sałatek. Jest również aktywnie dodawany do sosów, syropów, marynat i różnych napojów. Nie mniej często powstają z niego kandyzowane owoce i dżem. Warto zwrócić szczególną uwagę na następujące przepisy:
- Limoncello … Cytryny (500 g) umyć ciepłą wodą i obrać. Usuniętą skórkę przełożyć cienką warstwą do czystego szklanego słoiczka o pojemności 3 l i napełnić po brzegi wódką (1 l). Następnie wstaw do lodówki na 2 dni, po czym rozpuść cukier (500 g) w ciepłej wodzie (700 ml). Odstawić tę mieszankę na dzień, następnie odcedzić płyn z pojemnika ze skórką i wymieszać z syropem cukrowym. Następnie wlej napój do puszek, zwiń i wyślij do piwnicy na 3 miesiące.
- Ciasto … Pokrój biszkopt (300 g), wymieszaj z margaryną (150 g) i cukrem (2 łyżki). Ubij tę masę na jednorodną papkę, dodaj białko jaja (3 szt.), skórkę z jednej cytryny, mleko skondensowane (200 ml) i wszystko ubij. Następnie włóż mieszaninę do naczynia do pieczenia nasmarowanego olejem roślinnym i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez nie więcej niż 30 minut. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je, połóż na talerzu, ostudź, zalej ulubionym dżemem i podawaj. Nawiasem mówiąc, dobrze komponuje się z limoncello.
- bułka cytrynowa … W emaliowanym rondlu wymieszać domowe masło lub gęstą śmietanę (3 łyżki stołowe) z 150 ml pełnotłustego mleka. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu. Następnie, gdy ostygnie, dodaj do niego trzy jajka, dodaj 150 g cukru i ubij mikserem. Następnie przesiej mąkę (2 szklanki) do osobnego rondla, wymieszaj z proszkiem do pieczenia (1 łyżka stołowa) i startą skórką z jednej cytryny. Następnie połącz wszystkie składniki, przykryj spód blachy do pieczenia blachą do pieczenia, wylej na nią ciasto bez dotykania boków formy, rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego na 20 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto, posmaruj skondensowanym mlekiem i nie czekając na schłodzenie, zwiń. Posyp wypieki swoim ulubionym dżemem.
- Owoce kandyzowane … Cytryny umyć (1 kg), pokroić w cienkie plasterki i przykryć cukrem (1,5 kg). Niech siedzą na nie dłużej niż 20 minut, bo ciemnieją. Następnie przełóż je do rondla, zalej wodą (800 ml) i gotuj na małym ogniu przez około 4 godziny, od czasu do czasu mieszając. Dzięki temu owoce kandyzowane powinny być miękkie, soczyste i smaczne.
- Marynata Grillowa … Na 1 kg mięsa wymieszać 5 ząbków czosnku, cebulę podzieloną na krążki (500 g), sól do smaku, 6 cytryn pokrojonych w plastry, czerwone wytrawne wino (30 ml) i szczyptę gałki muszkatołowej.
Ważny! Sok bardzo szybko spływa z obranej cytryny, dlatego należy go przygotować do użycia bezpośrednio przed przygotowaniem.
Interesujące fakty na temat dzikiej cytryny
Dzika cytryna smakuje bardziej gorzko niż zwykła cytryna, a jej powierzchnia jest zbyt szorstka. Z tego powodu montaż nie jest zbyt wygodny, musisz nosić rękawiczki na rękach. Zbiory odbywają się przez cały rok, ponieważ w tropikach drzewo owocuje przez wszystkie 12 miesięcy. Pierwsze owoce daje 5-10 lat po posadzeniu. Aby roślina rosła i dawała dobre zbiory, potrzebuje ciepła, zbyt częste deszcze i zwiększona wilgotność mogą ją zniszczyć. Dzika cytryna praktycznie nie jest eksportowana z krajów, w których rośnie. Na rynku najczęściej można spotkać jej klasyczny odpowiednik, zwykłą cytrynę. Wynika to z faktu, że ten pierwszy jest trudniejszy do uprawy, ponieważ nie jest bardzo przystosowany do uprawy. Nawiasem mówiąc, w Hiszpanii ten owoc kojarzy się z nieudaną miłością.
Dzika cytryna jest wykorzystywana nie tylko do celów kulinarnych, ale także dekoracyjnych. Jest suszony, po czym powstają różne wieńce. W tym celu owoce są myte, krojone w kółka, układane na blasze do pieczenia i pozostawiane w piekarniku na jeden dzień w minimalnej temperaturze. Odwracaj plastry co 2-3 godziny.
Owoce należy przechowywać w lodówce, w warunkach pokojowych szybko pleśnieją i stają się miękkie. W niskich temperaturach jego trwałość wynosi ponad 2-3 miesiące. Po oczyszczeniu nie wyrzucaj skórki, którą można wykorzystać do aromatyzowania pomieszczeń. Obejrzyj film o dzikiej cytrynie:
Przepisy z dziką cytryną są bardzo różnorodne, dlatego ten owoc można śmiało nazwać uniwersalnym. Może nie jest tak smaczna jak np. jabłko czy gruszka, ale jest niezwykle zdrowa. Wystarczy jeść 1-2 sztuki dziennie, aby wzmocnić układ odpornościowy i uchronić się przed różnymi chorobami wirusowymi.
