Opis egzotycznej rośliny, w której rośnie wangeria. Wpływ owoców na organizm, czy istnieją jakieś szczególne przeciwwskazania do stosowania. Przepisy kulinarne z dodatkiem dzikiej nieszpułki. Vangeria pomoże osobom, które mają problemy z wchłanianiem składników odżywczych i mają zaburzenia stolca. Wpływa również korzystnie na kondycję paznokci i włosów, czyni je mocnymi i odpornymi na negatywne wpływy środowiska.
Przeciwwskazania i szkodliwość wangerii
Przy nadmiernym stosowaniu tego owocu, jak każdego innego produktu spożywczego, pojawią się problemy z przewodem pokarmowym, pogorszy się proces trawienia i pojawi się szkodliwa mikroflora.
Vanger może wyrządzić krzywdę w następujących sytuacjach:
- Reakcja alergiczna - pojawia się wysypka skórna, wzrasta temperatura ciała, występuje silny katar i przekrwienie błony śluzowej nosa, kichanie, ból głowy i biegunka.
- Indywidualna nietolerancja składników - istnieje ryzyko wystąpienia anafilaksji, spadku ciśnienia krwi, pojawienia się pokrzywki, obrzęku błon śluzowych i obfitego tworzenia się gazów.
- Ciąża - istnieje duże prawdopodobieństwo, że egzotyczny owoc wpłynie negatywnie na rozwój płodu. Może mieć reakcję alergiczną i pogorszenie procesu trawienia.
- Niedokrwistość hemolityczna - składniki powodują zespół zatrucia bilirubiną, któremu towarzyszą nudności, zawroty głowy, rozszerzenie granic serca i powiększenie śledziony.
- Mielotoksyczność - wymiana uszkodzonych komórek następuje wolniej, znacznie zmniejsza się produkcja leukocytów, limfocytów, płytek krwi i erytrocytów. Pod tym względem układ odpornościowy jest osłabiony.
- Zaburzenie autonomicznego układu nerwowego - osoba ma przeciążenie psychoemocjonalne, zmęczenie, apatię, tachykardię i spontaniczne ataki duszności. Ponadto występują gwałtowne zmiany ciśnienia tętniczego i żylnego.
Powinieneś odwiedzić gabinet gastroenterologa i alergologa, aby dowiedzieć się, czy Vangerię można dodać do jedzenia. W ten sposób ochronisz się i w razie potrzeby ograniczysz spożycie owoców.
Jak jeść dziką niesplikę?
Owoce Vangeriya mogą być spożywane świeże lub gotowane. Często poddaje się je obróbce cieplnej. Na ich bazie przygotowywane są galaretki, dżemy, konfitury, wina i alkohole (brandy, whisky).
Vangeria jest również suszona. Jako taki owoc jest bardzo pożywny i smaczny. Dodatkowo dzięki połączeniu sfermentowanej pulpy z cukrem powstaje ocet, który w swoich właściwościach jest bardzo podobny do octu jabłkowego.
Sok owocowy służy do nadania szczególnego smaku różnym potrawom. W tradycji krajów Ameryki Południowej istnieją unikalne receptury piwa. Powstaje w wyniku fermentacji i późniejszej destylacji. Ten napój ma niezwykły aromat i delikatny smak.
Nasiona Vangerii to szczególny przysmak. Ale przed dodaniem do jedzenia należy je usmażyć na suchej patelni. Pod względem smaku przypominają sezam.
Przepisy na Vangerię
Istnieje szeroka gama pysznych i aromatycznych dań, do których dodaje się dziką loquat. Dobrze komponuje się z owocami, warzywami, przyprawami i produktami mącznymi.
Oto kilka przepisów z mnóstwem pysznych dań:
- Sałatka Hummus … Dynia średniej wielkości jest obrana z nasion i pokrojona w kliny. Naciera się je miętą, bazylią, koperkiem, solą, oliwą i pieprzem. Pieczenie w 200 stopniach kosztuje 35-40 minut. Vangerię zdejmuje się ze skórki, owija folią i piecze w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.200 gram ciecierzycy moczy się w wodzie na dzień, filtruje przez gazę i gotuje przez około 25 minut, aż stanie się miękka. Hummus jest przygotowany. Aby to zrobić, ubij groszek mikserem z 60 gramami pasty sezamowej tahini, 20 ml oliwy z oliwek, posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i 40 gramami soku z cytryny. Następnie wangerię i hummus łączy się w stosunku 2 do 1. Układa się to na naczyniu ozdobionym plasterkami dyni, miętą i bazylią. Posyp sałatkę świeżym sokiem pomarańczowym, oliwą z oliwek i syropem cukrowym.
- Naleśniki z Vangerią … 200 g przesianej mąki łączy się z 300 ml podgrzanego mleka, 15 g świeżych drożdży, 2 jajkami, szczyptą soli i łyżką cukru. Ciasto dokładnie wymieszać, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę. Miąższ wangerii kroi się w drobną kostkę i dodaje później do ciasta. Naleśniki rozsmarować dużą łyżką na lekko naoliwionej i rozgrzanej patelni. Smażyć z obu stron. Podawane z mlekiem skondensowanym lub miodem.
- Mus z Vangerii … Funt owoców wangerii obiera się, usuwa nasiona i kroi w kostkę. Połącz je z 650 ml wody, 5 łyżkami cukru i kwaskiem cytrynowym (na czubku noża). Składniki są rozpalane na wolnym ogniu i czekają, aż owoce się zagotują. Powstałą mieszaninę ubija się blenderem do uzyskania puree. Następnie dodaj 5 łyżek kaszy manny i ponownie zagotuj (4-5 minut), nie zapominając o wymieszaniu. Pozostaw masę do ostygnięcia i ponownie ubij. Powinien zmienić kolor na biały i znacznie zwiększyć swoją objętość. Przygotowany mus wkładamy na kilka godzin do lodówki, aby go jeszcze bardziej zagęścić.
- Ciastka Vangerii … Miąższ przepuszcza się przez tarkę, łączy się z 250 gramami przesianej mąki i 2 łyżeczkami proszku do pieczenia ciasta. Następnie dodaj jajko, 100 gramów roztopionej margaryny i 5 łyżek kwaśnej śmietany. Zagnieść ciasto. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż małe porcje przyszłych ciasteczek. Piec w 180-190 stopniach przez około 15-20 minut.
- Dzika Nieszpułka Zefir … 500 gramów egzotycznych owoców kroi się w plastry i rozpala na małym ogniu. Gotuj przez około 15-20 minut. Następnie plastry przepuszcza się przez sito i pozostawia do ostygnięcia. W międzyczasie od żółtek oddziela się 3 białka. Wymieszaj składniki i dodaj 400 gramów cukru. Wszystko dokładnie ubij blenderem, aż powstanie gęsta i lepka piana. Jest rozprowadzany w silikonowych formach. Marshmallows piecze się w temperaturze 70-80 stopni przez kilka godzin. Deser można wyjąć tylko wtedy, gdy jest jędrny w dotyku. Podawana na zimno z kakao lub mlekiem.
- Suflet twarogowy w kuchence mikrofalowej … Jajko ubić z 5 gramami cukru waniliowego i szczyptą soli. Vangeria przechodzi przez tarkę. Następnie składniki miesza się, dodaje 250 gramów tłustego twarogu i łyżeczkę miodu. Powstałą masę umieszcza się w specjalnych naczyniach do pieczenia i umieszcza w kuchence mikrofalowej na 5 minut przy mocy 800 watów. Suflet jest pyszny zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Vangeriya jest popularnym składnikiem tradycyjnej kuchni południowoafrykańskiej.
Interesujące fakty na temat vangera
Najpopularniejszą odmianą Vangerii jest Vangueria infausta. Z jego nazwą wiąże się ciekawe wierzenie południowoamerykańskie. Dosłownie przetłumaczone z łaciny oznacza „nieszczęśliwy”. Mieszkańcy wierzyli, że jeśli krowa żywi się liśćmi tego drzewa, to urodzi tylko babki. Z tego powodu ludność próbowała wypasać zwierzęta z dala od Vangerii. Co więcej, drewna nie używa się nawet do rozpalania ognia.
Drzewo może być uprawiane w strefie klimatu umiarkowanego, jednak na skalę rolniczą nie zyskało na popularności. Dzika nieszpułka jest często wykorzystywana w projektowaniu krajobrazu, ponieważ jej krzaczasty pień ma właściwości dekoracyjne i jest łatwy do ukształtowania. Ale zaleca się to zrobić w pierwszych latach życia, ponieważ od tego czasu trudniej będzie nadać roślinie pożądany wygląd. Często sadzi się egzotyczne drzewo, aby zapobiec zniszczeniu żyznej warstwy przez wietrzenie lub powodzie, aby ograniczyć wzrost wąwozów i ograniczyć rozprzestrzenianie się piasku.
W latach braku plonów to właśnie wangeriya wielokrotnie ratowała przed głodem mieszkańców krajów RPA. Owoce zawierają dużo wody i składników odżywczych. Liście i korzenie nieszpułki zwyczajnej są często używane w medycynie ludowej. Na przykład nalewki stosuje się w celu złagodzenia obrzęków i siniaków pod oczami, a wywary podaje się pacjentom jako środek przeczyszczający i znieczulający. Pomagają również przy ukąszeniach węży, leczeniu malarii, chorób oskrzelowo-płucnych i skóry oraz zmniejszają ból podczas menstruacji. Suszone liście dodaje się do kąpieli dla niemowląt. Łagodzą stany zapalne, przyspieszają proces regeneracji zranionych obszarów naskórka. Ekstrakt z Vangerii dodaje się do leków i past do zębów. Mampoer lub brandy to specjalny napój alkoholowy, którego szczegóły są utrzymywane w tajemnicy przez ludność RPA. Jest dostarczany do Ameryki i krajów europejskich po wysokich kosztach.
Obejrzyj film o Vangerze:
