Czym są kiełki fasoli mung? Cechy składu i zawartości kalorii. Jakie są zalety produktu, czy może być szkodliwy? Przepisy z kiełkami fasoli mung. Korzyści z Maszy dla mężczyzn i kobiet przedstawione są w formie tabeli:
| Dla kobiet | Dla mężczyzn |
| Normalizacja poziomu hormonów | Zwiększona wytrzymałość |
| Usuwanie objawów menopauzy | Stymulowanie wzrostu mięśni |
| Poprawa kondycji skóry |
Jak widać, z pozornie nieestetycznych kiełków zacieru są ogromne korzyści, a każdy, kto dba o swoje zdrowie i rozumie prosty wzór „Jesteś tym, co jesz”, jest po prostu zobowiązany do włączenia ich do swojej diety.
Przeciwwskazania i szkody dla sadzonek fasoli mung
Zanim jednak zaczniesz aktywnie jeść kiełki, musisz upewnić się, że przeciwwskazania produktu nie dotyczą Ciebie.
Sadzonki fasoli mung mogą być szkodliwe w przypadku ostrych i/lub przewlekłych chorób układu pokarmowego. Generalnie nie ma ścisłego zakazu, jednak przed wprowadzeniem produktu do diety lepiej skonsultować się z lekarzem. Duża ilość błonnika może w tym przypadku stać się źródłem kłopotów, co jest przydatne dla zdrowego organizmu, ale daje nieprzewidywalny wynik w obecności patologii takiej czy innej natury.
Ponadto ostrożnie i stopniowo należy wprowadzać produkt do diety alergików. Indywidualna nietolerancja składników fasoli mung jest rzadką praktyką, ale istnieje.
Warto również zwrócić uwagę na to, że ważne jest przestrzeganie miary – nadmierne spożycie produktu może wywołać zaburzenia odżywiania nawet u zdrowej osoby. Stawka dzienna nie powinna przekraczać 3 łyżek dziennie.
Jak wykiełkować fasolę mung?
Niestety nie jest tak łatwo znaleźć kiełki fasoli mung na półkach naszych sklepów. Nie jest to jednak duży problem, ponieważ kiełkowanie fasoli wcale nie jest trudne. Powiedzmy więcej, lepiej zrobić to samemu i zjeść zdrowy produkt świeży, niż kupować kiełki, których nie wiadomo od jak dawna są na półkach.
Zastanówmy się więc etapami, jak kiełkować fasolę mung w domu:
- Ostrożnie posortuj fasolę mung, pozostawiając tylko dobrą fasolę.
- Umieść je w szerokim pojemniku, najlepiej z fasolą w jednym rzędzie, aby równomiernie kiełkowały.
- Napełnij fasolę mung wodą o temperaturze pokojowej i zamknij pokrywkę, wskazane jest zrobienie w niej otworów, aby bez problemu podmienić wodę.
- Wskazane jest, aby zmieniać wodę co 2-3 godziny - odcedzić, wypłukać ziarna i uzupełnić.
Jeśli wszystkie warunki są spełnione, sadzonki można zjeść w jeden dzień.
Notatka! Do kiełkowania należy używać świeżej i wysokiej jakości fasoli mung, dlatego wskazane jest kupowanie fasoli w zaufanym, niezawodnym miejscu.
Przepisy na dania z kiełkami fasoli mung
Na początku artykułu powiedzieliśmy już, że fasola mung znajduje wiele zastosowań w gotowaniu, ale jeśli mówimy o samych kiełkach, to na pierwszy rzut oka pole do kreatywności nie jest tak duże. To jednak tylko na pierwszy rzut oka. Oczywiście najczęściej kiełki są używane jako składnik sałatek, ale równie dobrze można je dodać do gotowej zupy lub gulaszu warzywnego. Ponadto można je wkładać do koktajli, stosować jako nadzienie do zdrowej kanapki, a nawet zmielić na mięso mielone i przygotować obfite paszteciki. Ogólnie, jak widać, byłaby fantazja.
Przyjrzyjmy się kilku zastosowaniom w przepisach na kiełki fasoli mung:
- Sałatka azjatycka … Obierz małą cukinię (1 szt.) i marchewki (1 szt.), pokrój je w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Szpinak opłucz (30 gramów) i w razie potrzeby rozerwij go rękoma. Przygotuj sos: połącz drobno starty korzeń imbiru (2 cm), sos sojowy (2 łyżki), roztopiony miód (1 łyżeczka), oliwę z oliwek (2 łyżki) i ocet 6% (1 łyżka). Nasiona sezamu (1 łyżka stołowa) lekko osuszyć na patelni. Wszystkie składniki wymieszać, polać sosem i dodać kiełki (2 łyżki). Nawiasem mówiąc, jeśli nie jesteś fanem całkowicie surowej kuchni, plastry cukinii i marchewki można umieścić we wrzącej wodzie na 1-2 minuty - staną się miękkie, ale nadal przyjemnie chrupiące.
- Kiełkujące kotlety z fasoli mung … Przepuść kiełki (1 szklanka) przez maszynkę do mięsa lub zmiel w mocnym blenderze. Zagotuj ryż (70 gramów) i zrób z nim to samo. Wymieszaj ryż i fasolę mung. Smażyć przyprawy kminek, kolendrę, asfetida (po 1 łyżeczce) przez kilka minut na patelni, dodać do nich startą marchewkę (1 sztuka), gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Połącz przyprawione marchewki z puree i ryżem. Mięso mielone jest gotowe, pozostaje tylko posolić do smaku i, w razie potrzeby, dodać do niego drobno posiekane warzywa. Jeśli jesteś zwolennikiem surowej żywności, możesz uformować paszteciki i natychmiast je zjeść, w przeciwnym razie usmaż je na patelni lub ugotuj na parze.
- „Zielony” obfity koktajl … Wlej wodę (500 ml) do blendera, wrzuć dużą garść ulubionych warzyw (szpinak ma najbardziej neutralny smak), dodaj banany (2 sztuki), kiełki fasoli mung (2 łyżki), daktyle (5 sztuk). Ubijaj koktajl do kremowej konsystencji. Nawiasem mówiąc, ten koktajl to świetny shake proteinowy i może z łatwością zastąpić różne "białka chemiczne".
- Zupa pomidorowa … W blenderze ubić pomidory (3 szt.), włożyć do rondla i zagotować, dodać startą marchewkę (1 szt.) i czosnek (2 ząbki) - można je wcześniej pasażować na patelni. Gotuj przez 15-20 minut, następnie dodaj kiełki fasoli mung (100 gram), zioła, sól i przyprawy do smaku. W razie potrzeby rozcieńczyć zupę wodą, dowolnym bulionem lub mlekiem roślinnym.
- Zdrowa babeczka … Mąkę żytnią (1 szklanka) wymieszać z olejem kokosowym (3 łyżki stołowe), wodą (100 ml), solą i cukrem do smaku. Wlej połowę ciasta do foremki, włóż farsz z kiełków fasoli mung (100 gram) i drobno pokrojonych jabłek (2 sztuki). Wylej pozostałe ciasto na wierzch i wyślij ciasto do piekarnika na pół godziny (temperatura 170 stopni).
Jak widać, kiełki doskonale uzupełniają wszelkie potrawy, a nawet desery, jednak oczywiście trzeba pamiętać, że najkorzystniejsze są kiełki, które nie zostały poddane żadnej obróbce termicznej.
Interesujące fakty na temat kiełków fasoli mung
Ponieważ kiełki fasoli mung mają wysoką wartość odżywczą, ale są lekkostrawne, często poleca się je osobom w okresie rekonwalescencji po przewlekłej chorobie.
Maksymalną korzyść przynoszą kiełki, których wielkość nie przekracza jednego centymetra. Kiełkującą fasolę mung można przechowywać nie dłużej niż 5 dni w lodówce, w pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką.
Świeże kiełki fasoli mung smakują bardzo podobnie do świeżego zielonego groszku - są soczyste, delikatne i słodkie.
Fasola mung jest bardzo popularna w przemyśle kosmetycznym, ponieważ zawiera unikalny koenzym, który nie tylko zapobiega starzeniu się skóry, ale także usuwa plamy starcze, istniejące wcześniej płytkie zmarszczki i wiotkość.
Jak wyglądają kiełki Maszy - spójrz na wideo:
Kiełki Maszy to bardzo przydatny produkt. Wielu uważa, że jest to kolejny hołd dla mody na zdrowszą dietę, jednak fasola mung to kultura starożytna, a w wielu krajach od niepamiętnych czasów znane były jej zalety i aktywnie spożywane w żywności. Dziś kiełki fasoli powróciły triumfalnie i czas wprowadzić je do swojej diety, zwłaszcza że w branży kulinarnej otwierają spore pole wyobraźni. Jednak przed przeczytaniem przepisów upewnij się, że nie masz przeciwwskazań do produktu.
