Proponuję przywołać klasyczny przepis na wspomnienia z dzieciństwa i ugotować morszczuka w pomidorze. To danie przygotowywano chyba w każdej rodzinie, ale dziś jest trochę zapomniane. Pamiętajmy o tym i cieszmy się jego wspaniałym smakiem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Morszczuk, niema tłusta ryba, ale duszona w sosie pomidorowym, doskonale współgra z sosem. Danie okazuje się soczyste, obfite i lekkie. Przepis jest bardzo prosty i w zasięgu każdej początkującej gospodyni domowej. A najlepszym dodatkiem do duszonej ryby są gotowane ziemniaki lub tłuczone ziemniaki.
W tym przepisie nieco zmieniłam klasykę. W dzisiejszych czasach pojawia się wiele nowych pysznych sosów i przypraw. Dlatego do koncentratu pomidorowego dodałam również sos sojowy, który dobrze komponuje się w daniu. Wiele osób jest na ogół sceptycznie nastawionych do gotowania ryb w sosie pomidorowym. Jednak morszczuk według tego przepisu okazuje się bardzo delikatny. To idealne danie obiadowe dla całej rodziny. Dodatkowo bonus tego dania - morszczuka w pomidorze można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ryba absolutnie nie straci swojego wspaniałego smaku po schłodzeniu. W mojej rodzinie to danie jest na ogół spożywane wyłącznie na zimno. Gotuję wieczorem, a potem wysyłam do lodówki do schłodzenia, a na śniadanie i obiad następnego dnia morszczuk ma odpowiednią temperaturę.
Dodatkowo duszę rybę z podsmażaną cebulą. Jednak asortyment warzyw może być haftowany. Na przykład smażona marchewka, słodka papryka, czosnek i inne przyprawy do smaku będą tu w dobrej harmonii.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 103 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Morszczuk mrożony - 3 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie morszczuka w pomidorach:
1. W małej misce wymieszać koncentrat pomidorowy, sos sojowy, przyprawę do ryb, sól i mielony pieprz. Dobrze wymieszać. Zachowaj ostrożność podczas dodawania soli, ponieważ dodany sos sojowy jest już słony. Dlatego istnieje ryzyko przesolenia potrawy.
2. Wcześniej rozmrażaj rybę, ponieważ morszczuk w naszych szerokościach geograficznych sprzedawany jest wyłącznie w stanie zamrożonym. Zrób to dobrze, najpierw na dolnej półce lodówki, a następnie w temperaturze pokojowej. Następnie umyj rybę i osusz papierowym ręcznikiem. Postaw patelnię na kuchence, dodaj olej i dobrze podgrzej. Zwracam uwagę na to, że rybę smaży się wyłącznie na bardzo gorącej patelni. W przeciwnym razie przyklei się do powierzchni i rozpadnie. Smaż morszczuka z jednej strony na złoty kolor, a następnie odwróć go i doprowadź do tej samej konsystencji. Gotuj na dużym ogniu, dosłownie 3 minuty z każdej strony. Nie martw się, że nie zostanie całkowicie usmażony, dojdzie do gotowości podczas duszenia.
3. Obierz cebulę, umyj i posiekaj na półpierścienie. Na innej patelni podgrzej olej i dodaj go tam.
4. Podgrzej medium i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
5. Umieść smażoną rybę na wierzchu smażonej cebuli.
6. Obficie posyp sosem z morszczuka.
7. Zagotować, doprowadzić do umiarkowanej temperatury i dusić na małym ogniu przez pół godziny pod przykryciem. Podawaj rybę tak, jak lubisz, na gorąco prosto z patelni lub na zimno po schłodzeniu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonego morszczuka w pomidorze.
