Opis pieczarki owocowej. Skład i kaloryczność owoców, zawartość składników odżywczych i ich właściwości. Możliwe środki ostrożności i przeciwwskazania. Przepisy z champedakiem.
Szkoda i przeciwwskazania mistrza
Z reguły owoc ten jest bezpieczny dla wszystkich kategorii ludzi i można go spożywać bez ograniczeń, w rozsądnych granicach. Istnieją jednak pewne środki ostrożności w przypadku znajomości „egzotyki”, a Champedak nie będzie wyjątkiem.
Konsekwencje nadużycia champedak:
- Przybranie na wadze … Nie jest tajemnicą, że wiele owoców tropikalnych jest znacznie bardziej odżywczych niż ich „kontynentalne” odpowiedniki. Zawartość kalorii w champedak, jackfruit, cupuasu, chlebowiec i innych pokrewnych gatunkach waha się od 100 do 150 kcal na 100 g, a pojedyncze owoce ważą kilka kilogramów. Jednocześnie ich miąższ szybko się psuje, dlatego zaleca się natychmiastowe spożycie pokrojonych owoców. Może to prowadzić do szybkiego przybierania na wadze, zwłaszcza przy równoległym spożywaniu tłuszczów zwierzęcych i złożonych węglowodanów.
- Niestrawność … Biorąc pod uwagę nadmiar błonnika, przejadanie się Champedac może prowadzić do niestrawności, wzdęć, luźnych stolców, wzdęć i innych objawów dyskomfortu trawiennego.
Surowo zabrania się spożywania miąższu tego owocu osobom z pewnych kategorii. Zwykle dotyczy to osób cierpiących na ostre lub przewlekłe choroby. Jeśli masz wątpliwości co do bezpieczeństwa spożywania jakiegokolwiek nietypowego produktu, koniecznie skonsultuj się z lekarzem w tej sprawie.
Bezwzględne przeciwwskazania do stosowania Champedak:
- Reakcje alergiczne … Pewien procent ludzi ma alergię na różne owoce, a Champedac znajduje się na tej liście. Zachowaj ostrożność, gdy po raz pierwszy spróbujesz jedzenia, które wykorzystuje miąższ owocu.
- Choroby krwi … Jeśli cierpisz na problemy z krzepnięciem krwi, stosowanie leku Champedac może przyspieszyć krzepnięcie i pogorszyć stan zdrowia.
- Cukrzyca … Ze względu na wysoki poziom węglowodanów owoc nie jest zalecany dla diabetyków.
- Interwencja chirurgiczna … Chempedak należy wykluczyć z diety, jeśli niedawno przeniesiono skomplikowane operacje, w szczególności przeszczep tkanek.
- Ciąża … Wpływ wielu egzotycznych owoców na organizm kobiety w ciąży nie jest dobrze poznany. To samo dotyczy okresu karmienia piersią. Lepiej sprawdzić aktualne dane na temat przeciwwskazań do Champedak u lekarza lub ginekologa.
Przepisy z champedakiem
Bogate w węglowodany owoce są dobre nie tylko smażone lub spożywane na surowo, ale także w wypiekach, słodyczach, sałatkach owocowych i przekąskach. Banan, chlebowiec, durian, chlebowiec, pomarańcza, mango, truskawka, ananas, awokado, kakao, kokos, ziemniaki, marchew, pochrzyn, dynia, a także przyprawy – papryczka chili, asafetyda, cebula suszona, czosnek, imbir, olej sezamowy, orzechy nerkowca, słonecznik, miód, agawa, kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa
Przepisy z champedakiem:
- Lody kokosowe z pieczarkami … Ten przepis zajmie średnio 30 minut, aby przygotować posiłek dla 10 osób. Przygotuj 250 g pieczarki bez pestek, pół szklanki cukru, 3 szklanki mleka kokosowego, pół łyżeczki soli. Zmiksuj champedac w blenderze, aby rozbić włókna i uzyskać gładką pastę. Przełóż do średniego rondla, dodaj cukier, sól i mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 2-3 minuty. Przykryj i schłódź, pozostawiając mieszaninę na około 2 godziny. Następnie umieść w maszynce do lodów lub zamrażarce, aż stwardnieje.
- Bułka z champedak … Aby stworzyć bułkę biszkoptową z kremowym nadzieniem, potrzebujesz: 120 ml żółtek jaj, 100 g cukru cytrynowego, 8 g miodu, 20 ml oleju roślinnego, 15 ml mleka, 200 ml białek jaj, 65 g mąki. Połącz 45 g cukru z żółtkami, lekko wymieszaj. Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą, mieszając żółtka, aż cukier się rozpuści. W osobnym pojemniku wymieszać miód, masło i mleko, również podgrzać tak, aby produkty wzajemnie się rozpuściły, ubijać delikatnie do uzyskania gładkości. Stopniowo dodając cukier do białek jajek, ubijaj je mikserem, aż pojawią się gęste „szczytki”. Masę żółtkową i białkową wymieszać w małych porcjach. Mąkę przesiej i połącz z poprzednimi składnikami. Naczynie do pieczenia rozkładamy pergaminem, wylewamy na nie masę biszkoptową, równomiernie rozprowadzając na całej płaszczyźnie. Lekko postukaj w formę, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza, które mogły dostać się do ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C, na średnim ruszcie, około 15-20 minut. Gdy arkusz ciasta jest gotowy, wyjmij go i całkowicie ostudź przed nałożeniem nadzienia. Dla niej po prostu zmiksuj miąższ champedac w blenderze, aby uzyskać miękką, gładką konsystencję puree. Nasmaruj nim ciasto i zwiń je w bułkę ze szwem do dołu.
- Sernik z pieczarkami i karmelem … Na deser potrzebne będą: 250 g serka śmietankowego, 2 jajka, 1 łyżka mąki kukurydzianej, 1 szklanka miazgi champedak, 1 szklanka kwaśnej śmietany, jedna trzecia szklanki mleka, 150 g połamanych ciasteczek, 70 g masło. Na karmel: 7-8 smażonych nasion champedak, pół szklanki cukru, 2 łyżki wody, 2 łyżki śmietany. Piekarnik nagrzać do 160°C, przygotować foremki na sernik, smarując je olejem. Ciasteczka rozbijamy rękoma lub robotem kuchennym. Masło roztapiamy, łączymy z okruchami. Wypełnij dno foremek mieszanką, lekko dociskając łyżką. Serek śmietankowy ubić z cukrem na „puszystą masę”, kolejno dodawać żółtka. Połącz pieczarki ze śmietaną i mlekiem, dodaj do sera, dodaj mąkę kukurydzianą. W osobnym pojemniku ubij białka, jak na bezie. Połącz z serem. Wypełnij foremki na sernik do 3/4 objętości. Piecz przez 20-25 minut, aż wykałaczka wyschnie z ciasta. Karmel: Jeśli nasiona champedac są surowe, piecz je w piekarniku przez 15 minut, aż skórka zacznie pękać. Schłodzić, usunąć łuskę. Przygotuj karmel, rozpuszczając cukier i wodę na małym ogniu. Gdy karmel będzie miał kolor bursztynowy, zdejmij z ognia, wymieszaj ze śmietaną, dodaj orzechy i ułóż na gotowych sernikach.
- Champedak w cieście … Przepis na smażenie jest niezwykle prosty: potrzebujemy miąższu z jednej średniej wielkości pieczarki, 1 szklanki mąki ryżowej, pół szklanki wody, szczypty soli, oleju na patelnię. Połącz mąkę ryżową, wodę i sól, aż uzyskasz gładką konsystencję, aż uzyska konsystencję bitej śmietany. Podgrzej patelnię z masłem, aż kropla ciasta zostanie natychmiast usmażona. Oddziel małe kawałki miąższu champedac, zanurz w cieście i umieść na patelni. Gotuj przez około 3 minuty z każdej strony. Umieść na ręcznikach papierowych, aby usunąć tłuszcz. Pij gorące.
- Naleśniki Champedak … Pobieramy 220 g miazgi owocowej, 180 g mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej, łyżeczka soli, łyżka cukru, ćwierć szklanki mleka, 1 jajko, 10 g masła. Jeśli sam czyścisz champedac, nałóż niewielką ilość oleju na dłonie i nóż, ponieważ ze skórki owocu wydziela się duża ilość lepkiej substancji, którą trudno zmyć wodą. Następnie pieczarki zmiel w blenderze, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Zrób zagłębienie w środku, wlej do niego mleko, jajko, masło. Mieszaj do uzyskania gładkości. Rozgrzej lekko naoliwioną patelnię na średnim ogniu. Wlać ciasto małymi porcjami, smażąc naleśniki z każdej strony na złoty kolor.
Interesujące fakty o mistrzu
Zjada się nie tylko miąższ, ale także nasiona egzotycznych owoców. Są gotowane, smażone, ucierane i przechowywane do następnego sezonu, jako zamiennik mąki. Ta mieszanka jest bogata w błonnik, składniki odżywcze i ma niższy indeks glikemiczny.
Odwar z korzeni chempedaku jest stosowany w leczeniu gorączki, chorób skóry, astmy i biegunki oraz łagodzi napady lęku i nadciśnienia.
Drewno chempedaka jest dobrej jakości, mocne i trwałe. Jest często używany jako materiał budowlany do produkcji mebli domowych i łodzi, liny są skręcane z warstw włóknistych, a z kory pozyskuje się żółty barwnik, który buddyści używają do barwienia ubrań.
Na Borneo skórka owocu jest przetwarzana i spożywana, zwana „mandai” lub „dami”. Jest czyszczony na biało i trzymany w solance przez kilka godzin do kilku miesięcy.
Obszary przybrzeżne najlepiej nadają się do przemysłowej uprawy owoców. Większość chepedaki jest uprawiana w południowych stanach Indii - Kerali, Andhra Pradesh i Tamil Nadu.
Niedojrzały champedak wygląda bardziej jak warzywo. Ale w momencie maksymalnego dojrzewania owoc jest w stanie wypełnić całe pomieszczenie silnym aromatem owocowej gumy do żucia, a jego słodycz nie ustępuje mango. Tajowie często wolą spożywać niedojrzałe owoce, a turystów zachęca się do rozpoczęcia znajomości ze słodkimi okazami. Obejrzyj film o owocach champedac:
Champedak to owoc tropikalnego drzewa o tej samej nazwie, wizualnie przypominający mały jackfruit. Rzadki owoc ma tak bogate bogactwo witamin, które jest hojnie uzupełnione mikro- i makroelementami. Champedak zawiera witaminy A i C, dużo wapnia, fosforu i żelaza, aminokwasy i naturalne przeciwutleniacze. Rosnące w wilgotnych regionach Indii owoce są wykorzystywane w leczeniu wielu chorób i przyrządzaniu dziesiątek potraw. Może być stosowany na bieżąco w celu wzmocnienia układu odpornościowego i zapobiegania całemu spektrum „chorób cywilizacyjnych”, w tym zawałom serca, udarom, bezsenności, miażdżycy, powstawaniu nowotworów. Ponadto drewno, skórka i włókna champedak są szeroko stosowane w życiu codziennym.