Subtelny zapach jesieni przypomina wykwintne perfumy i zapach liści. Słoneczny i rumiany austriacki strudel jabłkowy. Teraz go upieczemy! Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Strudel jabłkowy to jeden z najpopularniejszych deserów na całym świecie. Nikt nie odmówi sobie przyjemności zjedzenia kawałka pachnącego strudla. Przygotowuje się go z bardzo cienkiego ciasta, w które zawija się nadzienie, zwykle jabłkowe. Można go uzupełnić cynamonem, rodzynkami, czasem orzechami włoskimi lub migdałami. Chociaż dzisiaj istnieje wiele różnych nadzień do tych wypieków: wiśnie, truskawki, maliny, gruszki itp. W Wiedniu, miejscu narodzin strudla, mówią, że tylko kochający cukiernik może zrobić dobrego strudla, ponieważ ciągnie ciasto tak cienko, że może przez nie czytać listy miłosne ukochanej. Chociaż ten przysmak jest znacznie trudniejszy do przygotowania niż placki czy jabłko Charlotte. Jednak przepis na ten cukierniczy cud, który proponuję, jest bardzo prosty i budżetowy, ale efekt na pewno Ci się spodoba. Na pewno sobie z tym poradzisz. Rozkoszny strudel z najdelikatniejszym nadzieniem jabłkowym i chrupiącą brązową skórką… w domu, jak w najlepszych europejskich cukierniach.
Strudel deserowy jest zwykle podawany na ciepło. Co ciekawe, do strudla często dodaje się gałkę lodów waniliowych lub bitą śmietanę. Ale większość fanów tego ciasta woli strudel jabłkowy z filiżanką kawy lub herbaty. Przy okazji, jeśli nie chcesz gotować ciasta francuskiego, możesz kupić gotowe ciasto francuskie, które możesz cienko rozwałkować. Dzięki niemu wypieki również okażą się nie mniej smaczne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 245 kcal.
- Porcje - 1 Strudel
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Cukier - 50 g lub do smaku
- Jajka - 1 szt.
- Picie zimnej wody - 75 ml
- Mielony cynamon w proszku - 1 łyżeczka
- Jabłka - 3 szt.
- Sól - szczypta
- Olej roślinny - 20 ml
Krok po kroku przygotowanie strudla jabłkowego, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej zimną wodę do miski i ubij jajka.
2. Ubij jajka i wodę mikserem, aż będą gładkie. Wlej olej roślinny, dodaj cukier i szczyptę soli. Ubij jedzenie ponownie, aż będzie gładkie.
3. Dodaj mąkę przesianą przez drobne sito do jedzenia. To wzbogaci je w tlen i sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie.
4. Zagnieść elastyczne ciasto, aby nie przyklejało się do rąk i boków naczyń. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Ponieważ gluten jest inny dla każdego rodzaju mąki, możesz go potrzebować mniej lub więcej. Owiń gotowe wyrabiane ciasto folią spożywczą i wyślij do zamrażarki na 15 minut.
5. Wyjmij ciasto z zamrażarki i rozwałkuj je tak cienko, jak to możliwe za pomocą wałka do ciasta. Następnie rozciągnij go dłońmi we wszystkich kierunkach. Doświadczeni kucharze otrzymują ciasto o grubości 1 mm. Ale w domu może to być 3 mm.
6. Umyj jabłka, osusz ręcznikiem papierowym i zetrzyj na grubej tarce. Połóż je na cieście, pozostawiając wolną przestrzeń ze wszystkich stron.
7. Posyp jabłka cukrem i mielonym cynamonem.
8. Złóż wolne krawędzie ciasta i zwiń ciasto w bułkę. Umieść go na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym i posmaruj bułkę mlekiem, aby okazała się złocistobrązową skórką.
9. Ostrym nożem wykonać płytkie nacięcia na rolce w odległości 2-3 cm.
10. Wyślij strudel jabłkowy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na pół godziny. Gotowy produkt podawaj na gorąco. Chociaż po schłodzeniu deser pozostaje nie mniej smaczny.
Zobacz także przepis wideo na temat tego, jak zrobić strudel jabłkowy.
