Jaka jest zawartość kalorii, skład i elementy pomidorów koktajlowych? Jakie składniki odżywcze zawierają? Szkody i przeciwwskazania do stosowania. Jak prawidłowo gotować i w jakich naczyniach są używane? Należy pamiętać! Produkt ten nie zawiera wielu kalorii, dlatego może być spożywany przez osoby chcące schudnąć. Chrom w pomidorkach koktajlowych dobrze zaspokaja głód. Dlatego osoby otyłe również mogą je jeść.
Szkody i przeciwwskazania do jedzenia pomidorków koktajlowych
Te mini pomidory mają tak wiele składników odżywczych, że wydawałoby się, że nie są szkodliwe i nie mają przeciwwskazań do ich stosowania. Ale, jak każde warzywo lub jagoda, pomidorki koktajlowe nie muszą być spożywane w przypadku niektórych problemów zdrowotnych.
Kto powinien ostrożnie używać pomidorków koktajlowych:
- Osoby z problemami układu hormonalnego … Dzięki fosforowi procesy metaboliczne ulegają przyspieszeniu, dlatego pacjenci z dolegliwościami układu hormonalnego muszą ostrożnie stosować te mini pomidorki.
- Pacjenci z wrzodem … Kwasy organiczne zawarte w pomidorkach koktajlowych podrażniają błonę śluzową i opóźniają regenerację. Tacy pacjenci mogą jeść tylko 100 g tych warzyw w ciągu dnia, czyli 8-9 małych pomidorów.
- Alergicy … Osoby cierpiące na tę dolegliwość, zwłaszcza skłonne do reakcji na czerwień, nie powinny jeść warzyw i owoców tej gamy kolorystycznej.
- Osoby z kamicą żółciową i kamieniami nerkowymi … Pomidory czereśniowe mogą powodować wzrost liczby kamieni i ich uwalnianie z odpowiednich narządów.
Przepisy na pomidorki koktajlowe
Mini pomidory mają wiele przydatnych właściwości, które nie są tracone nawet podczas obróbki cieplnej, a niektóre wręcz przeciwnie, zwiększają się. Warzywa te są słodsze niż zwykłe pomidory, mają wspaniały aromat i ładnie wyglądają w słoikach, dlatego są używane do sałatek, przekąsek i do konserwowania.
Przepisy na zbiór pomidorów koktajlowych na zimę:
- Cukier wiśniowy … Do konserw potrzebujemy: 10 kg pomidorków koktajlowych, 2 szklanki cukru, 5 groszków, 6 ząbków czosnku, 20 parasoli i łodyg kopru, 2 liście laurowe i 2 łyżeczki musztardy. Pomidory opłukać, nakłuć wykałaczką w łodydze i umieścić w umytych i wysuszonych 3 litrowych słoikach. Zalej wrzątkiem, ostudź i odcedź. Ponownie zagotuj wodę, ponownie wlej pomidory i odcedź. Opłucz zioła, czosnek i włóż do słoików, dodaj przyprawy. Teraz musisz przygotować marynatę. Do rondla wlać 1 litr wody, dodać 5 łyżek cukru i 1 łyżkę soli, zagotować. Następnie wlej 3 łyżki octu, wlej pomidory, zawinąć puszki blaszanymi wieczkami, zawinąć do ostygnięcia (można zostawić zawinięte na dzień).
- Pomidory koktajlowe w puszkach z miodem … Są to pyszne pomidory, które można zjeść już po 2 dniach. Krok 1: pomidory umyć 1 kg, przekłuć w pobliżu szypułek igłą lub wykałaczką i włożyć do słoika, włożyć po 5 groszków - ziele angielskie i czarne, 5 ząbków czosnku, 2 liście laurowe i kawałek ostrej papryki. Krok 2: zagotować 2 litry wody, wsypać 1 łyżkę soli i cukru (można wziąć inną ilość, do smaku), wlać pomidory i odstawić na 1 godzinę. Krok 3: odcedź solankę, zagotuj, dodaj 2 łyżki miodu i dokładnie rozpuść, wlej 50 ml octu jabłkowego do solanki i wrzuć gałązkę bazylii (dla amatorów) i ponownie napełnij pomidorami, zawiń puszki z blaszanymi wieczkami lub nylonowe do konserwacji … Krok 4: zawiń, a gdy słoiki ostygną, odstawiamy je w chłodne miejsce.
- Wiśnia w półlitrowych słoikach „Od gospodyni” … Przepis jest przeznaczony na 1 taki pojemnik. Składniki: 5 parasoli koperkowych (weź młode łodygi); czosnek - 2 ząbki; 1 liść laurowy; mały korzeń chrzanu i marchwi; 3 groszki czarnego i ziela angielskiego i 1 liść porzeczki. Musisz wziąć tyle pomidorów, ile potrzebujesz, aby wypełnić słoik wokół krawędzi. Najpierw sterylizujemy pojemnik. Następnie rozprowadzamy przyprawy, potem wiśnię. Pomidory zalać wrzątkiem. Odstaw na 10 minut. Wodę spuszczamy do rondla i na 1 litr wody dodajemy 2 łyżeczki cukru (ze szkiełkiem) i 1 łyżeczkę soli (bez szkiełka). Doprowadzić do wrzenia i dodać warzywa. Ponownie dodaj 1 łyżkę esencji octowej do 1 litra płynu. Zwijamy, zawijamy i schładzamy. Smacznego!
- Solone pomidorki koktajlowe … Ten przepis jest dla słonych miłośników. Krok 1: przygotuj solankę, zagotuj 1,5 litra wody, wrzuć do niej 100 g soli, grubo posiekaną główkę czosnku i po 10 groszków czarnych i ziele angielskie, zdejmij z ognia, ostudź. Krok 2: opłucz 2 kg pomidorów i blanszuj w osolonej wodzie przez 1 minutę. Krok 3: spłucz zielenie, tj. pęczki selera i koperku, wyłożyć na dno naczynia do solenia, w to samo miejsce położyć 2 liście laurowe. Krok 4: połóż pomidory, na wierzch możesz dodać kilka gałązek zieleni, teraz wlej solankę do pojemnika. Krok 5: przykryj pojemnik talerzem i umieść niewielką wagę. Pomidory przechowujemy przez 7 dni w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki. Pomidorki koktajlowe można posolić nie tylko na patelniach, ale odpowiednie są również puszki o różnych rozmiarach i wiaderkach.
Przepisy na pomidory koktajlowe:
- Sałatka dla smakoszy z pomidorkami koktajlowymi … Dla niego weź 1 pęczek rukoli, 12 mini pomidorów, 300 g świeżych grzybów, 150 g twardego sera, 1 słodką paprykę, 150 g oliwy z oliwek i sok z cytryny, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Najpierw przygotuj grzyby na danie: oczyść, umyj, pokrój na duże kawałki i usmaż do miękkości. Teraz myjemy pomidory, kroimy je na pół. Rukolę myjemy i kroimy na duże kawałki. Umytą paprykę pokrój w półpierścienie, a ser w kostkę. Wszystko wymieszaj, sól, pieprz i dodaj olej i sok z cytryny. Można podawać przy stole.
- Sałatka Z Krewetkami … Gotowanie składników: weź 400 g krewetek, 200 g liści zielonej sałaty, 5 pomidorków koktajlowych, 50 g oliwy z oliwek, 1 papryczkę chili, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę miodu, 2 takie miary soku z cytryny i trochę sól dla smaku. Krewetki rozmrozić, oczyścić i wysuszyć. Chili umyć, obrać i pokroić w krążki, a czosnek zmiażdżyć czosnkiem. Smaż je przez 2 minuty na oliwie z oliwek i połóż na talerzu. Teraz smażymy krewetki. Myjemy liście sałaty i grubo siekamy, choć można je rozerwać rękoma. Wiśnię opłukać i pokroić na 4 kawałki. Przygotowanie opatrunku. Z patelni wymieszać miód, sok z cytryny, sól i schłodzone masło.
- Sałatka z kukurydzą i oliwkami … Potrzebujemy następujących potraw i przypraw: 200 g pomidorków koktajlowych, 50 g czarnych oliwek, 1 ogórek, 1 pęczek zielonej cebuli, 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 główka sałatki frisse (można wziąć dowolną inną sałatkę), 1 cytrynę i sól dla smaku. Myjemy warzywa i zioła. Następnie kroimy je: pomidory na pół, oliwki i cebulę - w krążki, ogórek - w kostkę, sałatę można rozerwać rękami. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki, sól, dodaj oliwę i sok z cytryny. Jedz dla zdrowia!
- Kanapki „Biedronka” … Ozdobią każdy stół i rozweselą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Przygotujemy 12 kanapek. Potrzebujemy przygotować następujące składniki: 6 kawałków wiśni, 100 g miękkiego twarogu, 12 kromek białego chleba (można wziąć krakersy), czarne oliwki bez pestek (5 sztuk) i 1 pęczek koperku i pietruszki. Myjemy warzywa i kroimy je bardzo drobno. Połącz z serem i dobrze wymieszaj. Dla miłośników pikantnych dodaj drobno posiekany ząbek czosnku. Masę rozprowadzamy na chlebie lub krakersach, a na wierzch kładziemy natkę pietruszki. Na nich rozkładamy „biedronki” z połówek wiśni i oliwek. Kanapki gotowe! Prosimy o stolik!
- Sos czosnkowy z bazylią i pomidorkami koktajlowymi … Musisz podgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek. Smaż umyte kawałki czosnku (3 ząbki) i bazylię (1/4 szklanki) przez 30 sekund. Opłucz 200 g mini pomidorów, pokrój na 4 kawałki i gotuj przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj do smaku 250 g śmietany, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, wyłącz, pozwól mu parzyć.
Ciekawostki o pomidorkach koktajlowych
Te pomidory były uprawiane w Andach. Następnie wyemigrowali na terytorium, na którym obecnie znajduje się współczesny Meksyk. A Inkowie i Aztekowie je tam hodowali. Te pomidory były zupełnie inne niż dzisiejsze warzywa. Wiśnie rosły na szerokich krzakach, które bardziej przypominały małe drzewa. Indianie w Ameryce Południowej byli tak gorliwi w uprawie pomidorów, że w XV wieku kolonizatorzy z Europy spożywali już kilka odmian tego pomidora.
Po raz pierwszy pisał o wiśni w 1623 roku w książce „Pinax Theatri Botanici”. A w Europie po raz pierwszy pojawili się na Santorini. Naukowcy z Wielkiej Brytanii i Izraela pracowali nad udoskonaleniem odmian tych mini pomidorów, aby poprawić kształt, kolor i smak.
Co ugotować z pomidorkami koktajlowymi - obejrzyj wideo:
Trudno wyobrazić sobie dania z wielu krajów świata bez pomidorków koktajlowych. Sałatki, zupy, sosy bez tych mini pomidorów nie będą tak pachnące i pięknie wyglądają. Warzywa konserwowe i solone przydadzą się na stole w okresie jesienno-zimowym. Ponadto pomidorki koktajlowe są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe.
