Niektórzy ludzie nie lubią nerek. mają specyficzny aromat. Ale jeśli wiesz, jak je prawidłowo ugotować, będą bardzo smaczne. Jednym z tych doskonałych przepisów są duszone nerki w pomidorach.
Na zdjęciu gotowe danie Zawartość przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Nerki to produkt, którego nie wszyscy kochają. Powodem tego jest ich świeży zapach i częściowo uprzedzenia. Jeśli jednak zostaną odpowiednio przygotowane, z zachowaniem wszystkich specyficznych warunków gotowania, wyjdą bardzo smacznie, a zapach mocznika w ogóle nie będzie wyczuwalny. O wiele więcej gospodyń domowych boi się długiego procesu gotowania, chociaż nie ma tu nic strasznego. Tylko ich długie moczenie zajmuje znaczną ilość czasu. Dlatego ten niesamowity produkt doskonale nadaje się do urozmaicenia codziennego menu, zwłaszcza w połączeniu z innymi podrobami lub warzywami.
Również w obronie tego produktu pragnę zwrócić uwagę na dużą ilość zawartych w nim minerałów i witamin z grupy B. Ponadto mają wysoką wartość odżywczą, zawierają pełnowartościowe białka (11%), ekstrakty (2%) i lipidy. Cóż, nie można nie zauważyć ich absolutnie śmiesznej ceny. Dlatego polecam zwrócić uwagę na ten przepis, myślę, że bardzo Ci się spodoba.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 159 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 8 godzin na moczenie nerek, 30 na gotowanie nerek, 45 minut na gotowanie
Składniki:
- Nerki wieprzowe - 4 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Koper - pęczek
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 4 goździki
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Przyprawa chmielowo-suneli - 1 łyżeczka
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie duszonych pąków w pomidorach
1. Zanim zaczniesz gotować nerki, powinny być dobrze namoczone. Dlatego uwolnij je z torebki, błony, naczyń krwionośnych i moczowodów. Umyj i napełnij zimną wodą. Pozostaw na 8 godzin, a co 2 godziny podmieniaj wodę i napełniaj świeżą.
2. Następnie pokrój je na pół wzdłuż i umyj.
3. Zanurz jedzenie w rondelku, zalej wodą i zagotuj. Odcedź bulion, umyj produkt i garnek i ponownie napełnij gorącą wodą. Pozostaw je na wolnym ogniu po ugotowaniu do miękkości, tj. do miękkości (około pół godziny). W razie potrzeby, dla większej niezawodności, podczas procesu gotowania można ponownie zmienić wodę.
4. Po przygotowaniu podrobów schłódź i pokrój w paski.
5. Podczas gdy nerki się gotują, obierz, umyj i pokrój marchewki i cebulę w paski. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż warzywa na średnim ogniu, aż będą przezroczyste.
6. Wrzuć posiekane podroby na patelnię, dodaj koncentrat pomidorowy i dodaj około 100 ml wody pitnej.
7. Dopraw naczynie solą, pieprzem, chmeli-suneli, włóż drobno posiekany koperek i gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około pół godziny. Skosztuj gotowego jedzenia i, jeśli to konieczne, doprowadź do pożądanego.
8. Gotowe danie można podawać jako dodatek do dowolnej owsianki, spaghetti, ryżu, ziemniaków itp.
Zobacz także przepis wideo na temat duszenia nerek wieprzowych z cebulą i marchewką:
