Przepis na świąteczną sałatkę krok po kroku w oparciu o technologię gotowania Oliviera. Przepisy wideo.
Olivier to jedna z najprostszych sałatek. Przez długi czas przygotowywano go głównie na święta, ale potem stał się częścią codziennego jadłospisu i dla większości ludzi stał się czymś znajomym. Miłośników tego dania jest jednak nie mniej. Chodzi o ciekawe i organiczne połączenie miękkich i chrupiących składników, a także połączenie różnych smaków – pikantnego, kwaśnego, słonego.
Aby świąteczna sałatka na bazie Oliviera była jak najsmaczniejsza, wszystkie warzywa, składnik mięsny i jajka należy pokroić w ten sam kształt - kostkę, a wielkość tej kostki nie powinna być większa niż groszek. Niektórzy szefowie kuchni zalecają stosowanie nie tylko majonezu do dressingu, ale także jego mieszanki ze śmietaną. Tak więc gotowe danie stanie się mniej kaloryczne i bardziej użyteczne. Warto zauważyć, że duża ilość majonezu może ukryć smak każdego składnika, dlatego nie dodawaj go za dużo.
Ten przepis na świąteczną sałatkę na podstawie Oliviera ze zdjęciem ilustruje zasadę dekorowania potrawy na święta Nowego Roku.
Zobacz także przygotowanie świątecznego vinaigrette wieńca bożonarodzeniowego.
- Zawartość kalorii na 100 g - 162 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Filet - 500 g
- Jajka - 4 szt.
- Ziemniaki - 4 szt.
- Ogórek kiszony - 4-5 szt.
- Zielony groszek - 1 puszka
- Majonez - 100 g
- Musztarda - 1-2 łyżki
- Marchewki do dekoracji
- Jabłko do dekoracji
Przygotowanie świątecznej sałatki na bazie Oliviera krok po kroku
1. Aby przygotować sałatkę na bazie Oliviera, przygotowujemy niezbędne produkty. Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych, wyjąć z bulionu i ostudzić. Ugotuj ziemniaki w mundurkach do miękkości, ostudź i obierz. Jajka ugotować na twardo, włożyć do zimnej wody, a następnie obrać. Oddzielić białko od 3 jajek i odstawić do dekoracji. Wszystkie trzy składniki zmiel nożem w postaci małych kostek.
2. Następnie na świąteczną sałatkę na bazie Oliviera zmiel ogórek kiszony, włóż go do durszlaka, aby nadmiar płynu był szklany. Po kilku minutach wraz z zielonym groszkiem w puszkach wysyłamy je do pojemnika z filetami z kurczaka, ziemniakami i jajkami.
3. Na wierzch z musztardą i majonezem. Wymieszaj wszystkie składniki, aż zostaną równomiernie rozprowadzone. Jeśli ziemniaki stracą soczystość podczas gotowania, może być wymagane trochę więcej majonezu, ale masa powinna dobrze zachowywać swój kształt.
4. Do sałatki świątecznej na bazie Oliviera wybierz płaskie, kwadratowe naczynie. Na nim układamy pustą sałatkę w kształcie kwadratu w równej warstwie.
5. Pozostałe białka natrzyj na drobną tarkę, podziel na 2 części. Malujemy jedną część na niebiesko lub niebiesko za pomocą barwników spożywczych. Można go zastąpić świeżym sokiem z fioletowej kapusty. Powstałą masę rozprowadzamy na połowie powierzchni sałatki. W ten sposób dekorujemy nocne niebo na wierzchu sałatki Olivier.
6. Na resztę sałatki połóż drugą część bezbarwnego białka. To będzie imitacja śniegu.
7. Marchewki można używać na surowo, ale znacznie lepiej jest je wstępnie ugotować lub upiec w piekarniku. Ułatwi to wycinanie z niego gwiazdek. Dodatkowo smak gotowanej marchewki będzie znacznie lepiej komponował się z bazą. Za pomocą strzykawki do ciasta narysuj ośnieżone choinki oraz zarys przyszłego domu.
8. Kolejny wystrój świątecznej sałatki na bazie Oliviera wykonany jest z jabłka lub rzodkiewki. Odpowiedni składnik kroimy na talerze i wycinamy z nich części domu, a następnie kładziemy je na półmisku. Wyciągamy dym. I wysyłamy sałatkę do lodówki, aż zostanie podana.
9. Świąteczna sałatka na bazie Oliviera gotowa! Tak pyszne i piękne danie z pewnością ozdobi świąteczny i noworoczny stół i stworzy świąteczny nastrój.
Zobacz także przepis wideo:
Olivier z kurczakiem
