Poza sezonem pachnące brzoskwinie o delikatnym miąższu są dość drogie. Aby ucztować na ulubionym owocu, musisz go długo przechowywać. Przepis krok po kroku ze zdjęciem mrożonych brzoskwiń na zimę. Przepis wideo.
Delikatny miąższ i niesamowity aromat - brzoskwinie, ulubiony przysmak wielu. Szkoda, że nektarynka jest rośliną ciepłolubną i trudno ją znaleźć w zimnych porach roku. Wiele osób przygotowuje się na zimę z brzoskwiń w postaci kompotów, dżemów i przetworów. Najlepiej jednak je zamrozić. Co więcej, nie jest to wcale trudne, a teraz nadszedł czas na ten blank. Jak zamrozić brzoskwinie i porozmawiamy w tym artykule. To jedna z najsmaczniejszych przysmaków, jakie można sobie wyobrazić zimą. Ponadto są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Owoce zawierają glukozę, cukier, fruktozę, pektyny, kwas jabłkowy, cytrynowy i winowy. Brzoskwinie są bogate w witaminy C, B, A. Dzięki nim tłuste potrawy są szybciej trawione, a sok owocowy poprawia tętno, polecany jest przy chorobach żołądka, niskiej kwasowości i zaparciach.
Dojrzałe brzoskwinie nadają się do mrożenia, ale nie są miękkie. Ich smak powinien być słodki, bo jeśli świeże owoce są kwaśne lub gorzkie, jakość mrożonych będzie tylko wyższa. Brzoskwinie wczesnej odmiany Kijowski najlepiej kupować z soczystym miąższem do zbioru na zimę, ale przejrzałe mają goryczkowy smak, a pestka jest słabo oddzielona od miąższu. Odpowiednie są delikatne amerykańskie brzoskwinie o średniej gęstości miąższu, wysokiej zawartości cukru i dobrze oddzielających się pestkach. Całkiem dobre nektarynki odmian Elberta i Jubilee. Mają gęstą konsystencję miąższu i dobry smak.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 45 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 20 minut plus czas zamrażania
Składniki:
Brzoskwinie - dowolna ilość
Krok po kroku gotowanie mrożonych brzoskwiń na zimę, przepis ze zdjęciem:
1. Wybierz brzoskwinie do zamrożenia, które są dojrzałe, jędrne, bez wgnieceń, zgnilizny i bez uszkodzeń. Wybrane okazy dobrze umyć zimną wodą. Możesz usunąć skórę, jeśli chcesz. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na skórze, a następnie opuść owoce łyżką cedzakową we wrzącej wodzie na kilka sekund. Następnie natychmiast wlej zimną wodę i szybko odklej skórkę. Ale ta procedura jest opcjonalna.
2. Osuszyć owoce ręcznikiem papierowym i położyć na ręczniku waflowym lub bawełnianym. Dobrze osusz nektarynki.
3. Pokrój owoce na pół i usuń nasiona. Możesz pokroić połówki w plasterki lub pozostawić je bez zmian.
4. Umieść je w specjalnych torebkach do zamrażania lub plastikowych pojemnikach i umieść je w zamrażarce. Zapakuj je tak duże, jak będziesz je rozmrażać, ponieważ owoce nie mogą być ponownie zamrożone.
5. Aby zamrozić brzoskwinie, włącz szybką zamrażarkę w temperaturze -23 ° C lub nawet niższej. Ponieważ im niższa temperatura, tym szybciej owoce zamarzną, z czego zostanie zachowanych więcej składników odżywczych.
Możesz użyć mrożonych brzoskwiń na zimę do napełniania ciast lub tortów, bułek i naleśników, dekorowania ciast lub ciastek, gotowania kompotu i robienia koktajlu. Chociaż pysznie jest jeść je same lub robić tłuczone ziemniaki, przerywając rozmrożone owoce mikserem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania mrożonych brzoskwiń.
