Przegląd owoców południowych - brzoskwinia (brzoskwinia): jak wygląda i gdzie rośnie, jakie ma właściwości odżywcze i komu może zaszkodzić. Jak dobierane są owoce i kilka ciekawostek. Treść artykułu:
- Skład chemiczny i kaloryczność
- Korzystne cechy
- Przeciwwskazania
- Jak wybierane są brzoskwinie
- Interesujące fakty
Brzoskwinia jest owocem drzewa owocowego z rodziny Rosaceae, krewnego drzewa migdałowego. Nazwa botaniczna rośliny to Prunus persica, co dosłownie oznacza „śliwka perska”, klasa dwuliścienna, wewnątrz soczystej słodkiej miazgi znajduje się twarda duża kość.
Owoce te mają hybrydę - brzoskwinię nieobraną lub z gołymi owocami, zwaną też nektaryną.
Nie można powiedzieć na pewno, ale przypuszczalnie kolebką brzoskwini były Chiny (północ), stamtąd roślina owocowa dotarła do Indii, Persji i Europy. Uprawiana jest w ciepłych regionach umiarkowanej Eurazji: Azji Środkowej, Rosji, południowo-wschodniej Ukrainie, Kaukazie) i Ameryce.
Drzewo kwitnie małymi różowymi i czerwonymi kwiatami (patrz zdjęcie powyżej), które pojawiają się raz w roku przed pojawieniem się zielonych liści lancetowatych. Dojrzałe owoce są płaskie lub wydłużone zaokrąglone z płytkim rowkiem na jednej połowie, na zewnątrz owoce mają aksamitną skórkę, wewnątrz - gęsty soczysty miąższ o barwie różowawej, białej lub żółtawej, w miąższu znajduje się endokarp (kamień) z wieloma rowkami i dołeczki. Do jedzenia używa się świeżych owoców dojrzewających lub konserwowanych w syropie, z pestek brzoskwini przygotowuje się olej migdałowy i likier.
Skład chemiczny i kaloryczność świeżej brzoskwini
Owoce brzoskwini są rozsądnie uważane za dietetyczne. Zawartość kalorii w świeżych owocach brzoskwini wynosi 39 kcal na 100 g, z czego:
- Tłuszcz - 0,3 g
- Węglowodany - 9, 5-10 g
- Białko - do 1 g
- Woda - do 89 g
Nie ma skrobi i laktozy, ale jest cukier w ilości 8,5 g i błonnik do 1,5 g.
A także witaminy:
- Beta-karoten – 162 mcg
- Ryboflawina B2 i tiamina B1 – po 0,025 mg
- Niacyna B3 - do 0,85 mg
- Kwas pantotenowy B5 - 0,14 mg
- Pirydoksyna B6 - 0,029 mg
- C lub kwas askorbinowy - do 6, 56 mg
- K - 2, 59 mcg
- E - 0,7 mg
Mikro i makroelementy:
- Fosfor - do 20 mg
- Potas - 189 mg
- Cynk - 0,2 mg
- Magnez - 9 mg
- Wapń - 6 mg
- Żelazo - 0,3 mg
- Selen - 0,1 mikrograma
- Mangan - 9 mg
- Fluor - 4 mikrogramy
Aby całe to bogactwo przyniosło korzyści Twojemu ciału, musisz nauczyć się prawidłowo wybierać dojrzałe owoce. Należy jednak pamiętać, że ten produkt bardzo szybko się psuje i prawie nie jest przechowywany.
Przydatne właściwości brzoskwiń
Dojrzałe owoce są bardzo przyjemne, słodkawe i soczyste. Miąższ jest równie smaczny, co użyteczny, zawiera niezbędne dla organizmu:
- kwasy organiczne: winowy, jabłkowy, cytrynowy, chinowy;
- pektyny, olejki eteryczne;
- witaminy: karoten, PP, grupy B, E, K i C;
- sole mineralne: fosfor, potas, mangan, magnez, żelazo, cynk, miedź, selen.
Przydatna jest również kość wewnątrz miazgi, zawiera olejek migdałowy, amigdalinę.
Brzoskwinie to dietetyczne owoce, jeśli włączysz je do swojej codziennej diety, możesz uwolnić swój organizm od zbędnych kilogramów, a przy tym zachować zdrowie, poprawić kondycję skóry i włosów. Owoce są bogate w błonnik, który oczyszcza żołądek i jelita, zmniejsza uczucie głodu, poprawia trawienie, a w efekcie wchłanianie składników odżywczych.
Dojrzałe brzoskwinie zawierają przydatny dla mięśnia sercowego potas. Dlatego stosowanie tych owoców jest zalecane przez terapeutów pacjentom z arytmią. Potas i witamina C są również korzystne dla układu odpornościowego, więc śliwka perska pomaga organizmowi oprzeć się chorobom drobnoustrojom. Sole magnezu i inne pierwiastki śladowe biorą udział w funkcjonowaniu układu nerwowego. Przy częstym spożywaniu brzoskwiń w czasie stresu lub wzmożonego stresu nerwowego można szybko przywrócić układ nerwowy i osłabić jego negatywny wpływ lub po prostu poprawić nastrój.
Owoce drzewa brzoskwiniowego zawierają żelazo, dlatego w przypadku anemii konieczne jest spożywanie z nich brzoskwiń lub soku.
Brzoskwinie są najczęściej spożywane jako świeże, dojrzałe owoce w ich naturalnej postaci. Z niej warzone są kompoty i soki, konserwowane w słodkim syropie i powstają doskonałe wina.
Korzyści z owoców w kosmetologii
Stosowanie brzoskwiń jest nie tylko korzystne wewnętrznie, ale istnieje kilka przepisów na robienie maseczek do twarzy i włosów. Na przykład wystarczy przetrzeć skórę twarzy i szyi świeżą miazgą lub nektarem brzoskwiniowym, aby poprawić jej koloryt, odświeżyć i nadać jej aksamitność.
W przypadku tłustej skóry i włosów popularny jest przepis z płatków owsianych, skrobi i miąższu brzoskwini. Nawiasem mówiąc, istnieje osobny przepis na włosy: puree brzoskwiniowe rozcieńcza się mlekiem, dodaje się kilka kropel olejku z oregano. Utrzymuj włosy przez pół godziny i zmyj zwykłym szamponem.
O olejku brzoskwiniowym można powiedzieć, że stosuje się go w wielu lekach (m.in. na oczy, w onkologii), w kosmetykach (kremy, perfumy, kosmetyki dekoracyjne).
Przeciwwskazania do brzoskwiń
Jeśli mówimy o owocach z drzewa brzoskwiniowego, to w dojrzałych i konserwowanych słodkim syropie nie są one odpowiednie dla osób z cukrzycą, otyłością (i nie ma korzyści z takich owoców). Ale kwiaty tej rośliny mogą zaszkodzić alergikom, ponieważ ich pyłek powoduje silną reakcję alergiczną. Tak piękna i użyteczna roślina w pobliżu domu nie jest odpowiednia dla wszystkich.
Zachowaj ostrożność jedząc duże ilości brzoskwiń, ponieważ mają działanie przeczyszczające.
Jak wybierane są brzoskwinie
Bardzo ważne jest, aby wybierać świeże owoce, ponieważ szybko się psują i trudno je przechowywać. Świeże owoce brzoskwini to jędrne, ale delikatnie tłoczone owoce. Są umiarkowanie twarde w dotyku (im twardszy, tym kwaśny smak). Jeśli wybrałeś zbyt twardą brzoskwinię, trzymaj ją w temperaturze pokojowej - zmięknie. Skóra nie powinna być pomarszczona i pociemniona na swojej powierzchni.
Interesujące fakty
Na zdjęciu brzoskwinia figowa
- W ojczyźnie drzewa brzoskwiniowego – w Chinach – tylko osoby cesarskie mogły spożywać jego owoce dla własnej przyjemności. Owoc był uważany za pokarm bogów.
- Brzoskwinia zachowuje właściwości przydatne dla naszego organizmu w każdej postaci: w świeżej, puszkowanej, w soku, z dowolnym rodzajem przetworzenia, zachowane są witaminy i pierwiastki śladowe, ale nie w tych samych proporcjach. Podczas obróbki cieplnej (dżem, dżem, gotowanie) - w ogóle nie ma składników odżywczych! Wniosek - lepiej jeść je świeże.
- Po uczcie następnego dnia czasami czujesz się przytłoczony i chory, to jest łatwe do naprawienia: po prostu zjedz kilka owoców!
- Rosyjscy poeci śpiewali o czułości dziewcząt, porównując ją do brzoskwini, Brytyjczycy porównują ten owoc do delikatnej i wrażliwej dziewczyny, renesansowi artyści uważali brzoskwinię za eliksir miłości, iluminaci nie uczynili brzoskwini romantycznym owocem, ale skojarzyli ją z prawdą, z prawdą.
