Cechy przygotowania włoskiego dania, zalecenia szefa kuchni. TOP 6 najlepszych i najpopularniejszych przepisów na lasagne z kurczaka. Przepisy wideo.
Lasagne z kurczaka to obfite i pyszne włoskie danie. Jest popularną i bardziej dietetyczną alternatywą dla klasycznej mielonej lasagne. Danie składa się z arkuszy ciasta przygotowanych według specjalnej technologii, posmarowanych sosem, nadzieniem drobiowo-warzywnym, posypanych serem. Jedzenie jest niezwykle popularne nie tylko na terenie Półwyspu Apenińskiego, ale na całym świecie.
Funkcje gotowania lasagne z kurczaka
Jeśli weźmiesz gotowe arkusze ciasta, przygotowanie tego dania nie będzie trudniejsze niż zapiekanka z makaronem. Ale wciąż istnieje kilka niuansów, które sprawią, że jedzenie będzie naprawdę smaczne i apetyczne.
Ciasto lasagne z kurczakiem z sosem beszamelowym jest bardzo łatwe do zrobienia w domu. Potrzebujesz 2,5 szklanki mąki, 1 szklankę wody, 3 jaja kurze, oliwę z oliwek i sól. Z tych składników musisz zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Ilość mąki, w zależności od jej rodzaju, można dowolnie zmieniać. Następnie należy go schłodzić przez 30-60 minut w lodówce, po czym można zacząć toczyć. Warstwy powinny być tej samej grubości, cienkie, ale nieprzepuszczające światła.
Beszamel jest głównym sosem do różnych przepisów na lasagne z kurczaka. Do jej przygotowania potrzebne będzie masło, mleko, mąka pszenna, sól, czarny mielony pieprz, gałka muszkatołowa i liść laurowy. Konieczne jest podgrzanie mleka wraz z określonymi przyprawami, następnie złapanie liścia laurowego i wyrzucenie, wyjęcie mleka z pieca. Do roztopionego masła dodać mąkę, poczekać na złoty odcień i wlać mleko. Gotować, aż zgęstnieje. Powinieneś uzyskać konsystencję płynnej śmietany.
Oto kilka wskazówek dotyczących robienia lasagne z kurczaka w domu:
- Do posiłku wybieraj tylko świeże i wysokiej jakości składniki.
- Klasyczne przepisy mają 6 warstw lasagne, ale może być ich mniej lub więcej w zależności od liczby gości i wielkości formy.
- Korzystając z gotowego makaronu, zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu. Można zapewnić wstępne gotowanie arkuszy we wrzącej osolonej wodzie lub moczenie.
- Używając całej tuszy w domowych przepisach na lasagne z kurczaka, zagotuj ją we wrzącej osolonej wodzie z przyprawami, takimi jak liść laurowy i czarny pieprz. Następnie podziel na mniejsze kawałki, usuń kości i przewiń maszynę do mięsa, aby uzyskać mięso mielone.
- Arkusze lasagne można ugotować w bulionie pozostałym po kurczaku. Dzięki temu będą miały jeszcze bogatszy smak, który dobrze komponuje się z nadzieniem.
- Aby potrawa nie rozpadała się podczas krojenia i jedzenia, arkusze należy układać w poprzek, zaczynając od drugiej warstwy.
Nie zaleca się krojenia gotowej gorącej lasagne z kurczaka w domu i natychmiastowego jedzenia. Potrzebuje czasu, aby namoczyć się i zaparzyć. Aby to zrobić, możesz pozostawić naczynie do ostygnięcia przez 2 godziny lub wstawić je na noc do lodówki, a następnego dnia po prostu podgrzać. W ten sposób ciasto stanie się bardziej miękkie, nadzienie będzie bardziej soczyste, wszystkie smaki i aromaty wymieszają się i otworzą.
TOP 6 przepisów na gotowanie lasagne z kurczaka
Lasagne to wszechstronne danie, które można dodawać do wielu różnych potraw, od truskawek po drób. Zmieniając składniki według własnego uznania, za każdym razem możesz otrzymać zupełnie nowe danie, które zaskoczy Cię wyśmienitym smakiem i aromatem. Następnie przyjrzyjmy się najlepszym i najpopularniejszym przepisom na kurczaka.
Lasagne z kurczakiem i serem
To klasyczna wersja dania z drobiem i serem. Nie ma w nim zbędnych składników, a przygotowanie nie jest trudne. Stosuje się klasyczny kremowy sos i dużą ilość twardego sera, który można dobrać według własnego gustu.
Zobacz także TOP 4 przepisy na mieloną lasagne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 154 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Arkusze lasagne - 200 g
- Filet z kurczaka - 0,8 kg
- Cebula - 2 szt.
- Mąka - 2 łyżki
- Marchewki - 1 szt.
- Pomidory w puszkach - 1 łyżka.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Masło - 50 g
- Mleko - 0,5 l
- Ser - 180 g
- Koper - 10 g
- Przyprawy, sól - do smaku
Jak przygotować lasagne z kurczaka i sera krok po kroku:
- Filet z kurczaka myje się pod bieżącą wodą i przepuszcza przez maszynę do mięsa.
- Obierz i umyj cebulę i marchew. Pierwszy jest posiekany w kostkę, drugi wciera się w grubą tarkę.
- Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem. Rozłóż przygotowane warzywa i smaż na dużym ogniu przez kilka minut. Wlej mięso z kurczaka i mieszając poczekaj, aż to drugie będzie gotowe.
- Pastę pomidorową łączy się z przetartymi pomidorami z puszki razem z płynem, mieszanką wylewa się na mięso. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu przez pół godziny, aż sos zgęstnieje.
- Masło podgrzewa się na patelni z grubym dnem, dodaje się mąkę i gotuje na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Mleko dodaje się małymi porcjami, kontynuując mieszanie. Poczekaj, aż sos beszamelowy się zagotuje i wyłącz go. Podczas gotowania nie zapomnij również o dodaniu gałki muszkatołowej, innych przypraw i soli.
- Formę żaroodporną nasmaruj olejem, włóż gotowe arkusze makaronu. Na ich powierzchni nakłada się warstwę mięsa, polewa sosem, posypuje tartym serem i przykrywa kolejnym arkuszem. Warstwy są powtarzane, aż skończy się jedzenie. Ostatnia warstwa to arkusze ciasta, sos mleczny i ser.
- Całość piecze się w 180 stopniach przez około pół godziny.
- Lasagne z kurczakiem i serem jest gotowe. Należy pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, po czym można go pokroić na porcje i podawać ze świeżymi warzywami.
Lasagne z kurczakiem i boczkiem
Apetyczne i obfite danie dla dużego towarzystwa lub obiadu z rodziną. Ten przepis na lasagne z kurczaka szczególnie zadowoli gusta męskiej połowy ludzkości, idealny jako przekąska na ciepło lub zimno.
Składniki:
- Arkusze lasagne - 4 szt.
- Pierś z kurczaka - 1 szt.
- Boczek - 250 g
- Cebula-rzepa - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Śmietanka - 4 łyżki
- Parmezan – 180 g
- Masło - 25 g
- Mąka - 25 g
- Mleko - 1 łyżka.
- Gałka muszkatołowa, pieprz czarny mielony - do smaku
Jak przygotować lasagne z kurczaka i bekonu krok po kroku:
- Cebulę i czosnek obrać, kurczaka opłukać, pokroić na średnie kawałki. Przepuśćmy wszystko przez maszynkę do mięsa.
- Włóż powstałe mięso mielone na patelnię z olejem, smaż do miękkości. Wlej śmietanę i po 3 minutach zdejmij mięso mielone z ognia.
- Boczek pokroić w plastry, trzy grube sery. Zachowaj większość sera na ostatnią warstwę.
- Gotuj sos beszamelowy zgodnie z zaleceniami podanymi w zaleceniach.
- Ułóż arkusze ciasta w formie żaroodpornej, aby całkowicie je zakryły. Rozdajemy farsz z kurczaka, następnie boczek, sos i ser, przykrywamy innymi płatami lasagne. Naczynie zbieramy całkowicie, aż skończy się jedzenie. Ostatnia warstwa to ciasto posypane sosem z dużą ilością sera.
- Obrabiany przedmiot jest wysyłany do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 stopni.
- Gotową lasagne schłodzić z kurczakiem i boczkiem, pokroić na porcje i podawać.
Lasagne z kurczakiem i szpinakiem
Lżejsza wersja popularnego włoskiego dania, które świetnie smakuje. Nadzienie szpinakowe z kurczaka jest szczególnie dobre w połączeniu z 3 rodzajami sera.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 1 kg
- Mrożony szpinak - 220 g
- Krem - 0,5 l
- Liść lasagne - 150 g
- Czosnek - 2 goździki
- Parmezan – 120 g
- Ser holenderski - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Przyprawy, sól - do smaku
Jak przygotować lasagne z kurczaka i szpinaku krok po kroku:
- Najpierw rozmrozić szpinak w temperaturze pokojowej. Podczas rozmrażania możesz zacząć przygotowywać pozostałe składniki.
- Kurczaka bardzo drobno posiekać, podsmażyć na oleju do miękkości. To zajmie kilka minut. Wymieszaj mięso z przyprawami i solą.
- Przygotuj sos beszamelowy z pozostałymi składnikami oprócz sera i ciasta.
- Połącz kurczaka ze szpinakiem.
- Na dnie naczynia ułożyć płatki lasagne, posmarować nadzieniem, polać sosem i posypać 3 rodzajami startego sera. Ułóż w ten sposób kilka warstw.
- Lasagne z kurczaka i szpinaku posyp serem i piecz w 200 stopniach przez 20 minut.
Lavash lasagne z kurczakiem i grzybami
Jeśli z jakiegoś powodu nie można było uzyskać gotowych arkuszy lasagne i nie ma czasu na domowe ciasto, zawsze można sobie poradzić ze zwykłymi cienkimi chlebkami pita, używając ich jako bazy. Ten prosty przepis na lasagne z kurczaka pita wykorzystuje aromatyczne grzyby. Do smaku można je zastąpić dowolnymi innymi grzybami.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 400 g
- Masło - 50 g
- Cebula - 1 szt.
- Lawasz - 2 szt.
- Mleko - 600 ml
- Twardy ser -150 g
- Pieczarki - 350 g
- Mąka - 2 łyżki
- Pieprz biały - szczypta
- Sól - szczypta
- Oliwa z oliwek - 50 ml
Krok po kroku przygotowanie lasagne lavash z kurczakiem i grzybami:
- Filet opłukać, podzielić na mniejsze kawałki, zmielić w maszynce do mięsa.
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, wkładamy na patelnię z oliwą do smażenia.
- Pieczarki dobrze wypłukać, pokroić w plasterki. Wymieszać z mięsem mielonym i podsmażyć z cebulą, gdy stanie się przezroczysta. Zawartość naczyń dusić na małym ogniu, aby w rezultacie cały płyn wyparował, a składniki były gotowe do użycia.
- Przygotuj sos beszamelowy zgodnie z powyższymi instrukcjami.
- Ser zetrzyj na grubo.
- W nasmarowanej olejem żaroodpornej formie włożyć lawasz, uprzednio przycięty na wymiar formy. Na wierzch wyłożyć połowę farszu mięsno-grzybowego, wlać jedną trzecią sosu i posypać serem. W ten sam sposób ułóż drugą warstwę. Na koniec wszystko wypełnij sosem i obficie posyp serem. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut w 190 stopniach.
- Lasagne z kurczakiem i pieczarkami lavash gotowa! Smacznego!
Lasagne z kurczakiem i cukinią
Lasagne z cukinii z kurczakiem ma oryginalny delikatny smak i rozpływającą się w ustach strukturę. Posiłek jest mniej pożywny i zdrowszy niż inne, cięższe opcje. Jak sama nazwa wskazuje, zamiast makaronu jako bazy używa się cukinii. Świetna opcja na lekką i obfitą kolację!
Składniki:
- Cukinia - 3 szt.
- Filet z kurczaka - 0,5 kg
- Masło - 50 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Mąka - 3 łyżki
- Mleko - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmezan – 200 g
- Jajko - 1 szt.
Gotowanie krok po kroku lasagne z kurczaka i cukinii:
- Kurczaka umyć i ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i drobno posiekać.
- Cukinię pokroić w długie, cienkie plasterki. Powinny być lekko usmażone z obu stron na grillu lub nieprzywierającej patelni z olejem.
- Posiekaj czosnek i cebulę, usmaż na patelni z kawałkiem masła. Wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj. Dodaj mleko i dodaj około 50 g twardego startego sera. Mieszaj na ogniu, aż będzie gęsty.
- W misce wymieszaj ricottę z jajkiem, startą mozzarellą i odrobiną parmezanu, zostawiając trochę na warstwę wykończeniową. Dodaj tę masę do miski z sosem, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 2 minuty.
- Nasmaruj formę olejem, przykryj spód płytkami z cukinii. Rozłóż kawałki kurczaka i obficie polej sosem. Powtarzamy układanie warstw. Całość posyp serem i wstaw do piekarnika na pół godziny w wysokiej temperaturze.
Lasagne z kurczakiem i brokułami
Szybki i łatwy przepis dla miłośników lekkich i zdrowych zapiekanek. Lasagne z kurczakiem i warzywami charakteryzuje się apetycznym połączeniem produktów. W razie potrzeby do tej zapiekanki można dodać inne warzywa, na przykład kalafior, pomidory, cukinię.
Składniki:
- Masło - 100 g
- Mąka - 35 g
- Mleko - 300 ml
- Krem - 100 ml
- Jajko - 1 szt.
- Parmezan – 100 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Filet z kurczaka - 300 g
- Brokuły - 300 g
- Arkusze lasagne - 12 szt.
Jak przygotować lasagne z kurczaka i brokuły krok po kroku:
- Ugotuj kurczaka i kapustę, podzieloną na kwiatostany, w osolonej wodzie, przenieś do durszlaka, odczekaj, aż nadmiar płynu spłynie.
- Trzy parmezan zostawiając na później dodać jajko, ubić. Wlej połowę mleka i śmietanki.
- Na żaroodpornym naczyniu z grubym dnem roztopić masło, dodać mąkę i smażyć, aż zmieni się odcień tego ostatniego. Wlej pozostałe mleko i śmietanę, poczekaj na zgęstnienie, a następnie dodaj mieszankę jajeczno-serową. Dobrze wymieszaj, wyłącz gaz, gdy mieszanina stanie się gęsta i jednorodna.
- Lekko posmaruj dno rondla sosem i połóż na nim arkusze lasagne. Następnie posyp gotowanym kurczakiem pokrojonym w drobną kostkę. Na wszystko połóż brokuły i sos. W ten sposób ułóż jeszcze kilka warstw.
- Posyp lasagne z kurczaka i brokułów odstawionym serem, przykryj folią i piecz przez 35 minut.
Rada! Kwiatostany brokułów najlepiej podzielić na mniejsze części, aby dobrze współgrały z pozostałymi składnikami.
