Przydatne substancje w składzie jadalnej żywności, jej skład chemiczny i kaloryczność. Pozytywny i negatywny wpływ tej kultury na organizm. Wskazówki, jak gotować owoce. Ogromną zaletą jadalnej ingi jest to, że zawiera ona różne makroelementy w postaci krzemu, potasu, sodu, wapnia, magnezu, chloru, siarki i fosforu. Listę tę uzupełniają takie pierwiastki śladowe, jak glin, bor, wanad, żelazo, jod, kobalt. Stanowią one największą koncentrację w składzie produktu. Jest trochę mniej manganu, niklu, miedzi i molibdenu. Niewielkie wtrącenia selenu, tytanu, cynku i fluoru.
Nic dziwnego, że Inga jest wysokokaloryczna, ponieważ zawiera wiele przyswajalnych węglowodanów. Należą do nich cukry reprezentowane przez mono- i disacharydy, skrobię, dekstryny, glukozę i sacharozę. Inga jadalna uznawana jest za jednego z liderów wśród roślin strączkowych pod względem zawartości aminokwasów egzogennych. Zawiera wszystko, co jest potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu – argininę, walinę, histydynę, izoleucynę. Stanowią dobry tandem z leucyną, lizyną, metioniną, treoniną, tryptofanem. Z powodzeniem uzupełniane są o fenyloalaninę i tyrozynę. Jadalne inga w wystarczających ilościach zawiera różne nieistotne kwasy, mówimy o alanina, prolina, glicyna, kwas asparaginowy i glutaminowy, seryna, tyrozyna. Nienasycone kwasy tłuszczowe zamykają listę użytecznych substancji.
Przydatne właściwości inga jadalnego
Produkt działa wielopłaszczyznowo, korzystnie wpływając na funkcjonowanie układu pokarmowego, odpornościowego, rozrodczego, nerwowego, sercowo-naczyniowego oraz moczowo-płciowego. Zaleca się spożywać jako źródło białka dla wszystkich ludzi, a szczególnie dla osób starszych, dzieci, kobiet w ciąży oraz osób stosujących dietę wegetariańską. Dodaje energii, poprawia nastrój, zwalcza zmęczenie. Wśród jego właściwości należy wyróżnić przeciwzapalne, łagodzące, regenerujące, immunomodulujące, rozszerzające naczynia krwionośne.
Inga jadalna pomaga przy następujących problemach:
- Zaburzenia układu sercowo-naczyniowego … Ziarna te rozszerzają naczynia krwionośne, wzmacniają ich ściany i zmniejszają przepuszczalność, usuwają z organizmu cholesterol i obniżają ciśnienie krwi. Wszystko to poprawia stan osób cierpiących na cukrzycę, nadciśnienie, dusznicę bolesną, niedokrwienie. Produkt jest również przydatny dla osób zdrowych, ponieważ zapobiega wystąpieniu wszystkich wymienionych problemów. Ponadto zmniejsza się ryzyko żylaków i zakrzepowego zapalenia żył.
- Choroby zębów … Inga wzmacnia dziąsła, czyni je mniej wrażliwymi na agresywne działanie fast foodów, zmniejsza obrzęki i zatrzymuje krwawienie. Jednocześnie można niezawodnie chronić zęby przed próchnicą i spowolnić jej postęp, co zapobiega zapaleniu miazgi.
- Patologie ginekologiczne … Torbiele, włókniaki i inne nowotwory w wyniku stosowania inga przestają zagrażać. Ci, którzy już na nie cierpią, zaczynają czuć się lepiej. Dzieje się tak dzięki usunięciu zbędnego płynu z organizmu, łagodzeniu stanów zapalnych, wzmacnianiu ścian macicy i jajników.
- Powolna czynność nerek … Przyczyną tego może być ich niewydolność, stany zapalne lub powszechne infekcje. Kremowa fasola skutecznie zwalcza bakterie, zapobiegając ich uszkodzeniu narządów wewnętrznych i zwiększając odporność organizmu. W rezultacie zmniejsza się obciążenie tego narządu, usuwa się z niego sole i piasek, leczy się zapalenie pęcherza i odmiedniczkowe zapalenie nerek.
- Słaby wzrok … Bogaty w selen, magnez i fosfor preparat wykazuje doskonałe rezultaty w walce z astenopią, astygmatyzmem obu postaci, zarówno dalekowzrocznością, jak i krótkowzrocznością oraz zespołem leniwego oka. Z jego pomocą rozwój zapalenia rogówki i zaćmy jest niedozwolony, niemożliwe staje się odwarstwienie siatkówki i wystąpienie wielu innych, nie mniej poważnych chorób okulistycznych.
- Patologia jelit … Nasiona owoców drzewa zawierają dużo wody i błonnika, które delikatnie oczyszczają ten narząd z toksyn, tonizują jego ściany, zapobiegają wzdęciom i kolkom. W efekcie znikają problemy ze stolcem w postaci zaparć czy biegunek, znikają nudności i zgaga, a trawienie ulega normalizacji.
- Chroni przed starzeniem … Inga usuwa z organizmu radionuklidy i sole metali ciężkich, aktywuje regenerację komórek i nasyca skórę wilgocią. Wszystko to razem i spowalnia pojawianie się zmarszczek związanych z wiekiem, a narządy wewnętrzne również dłużej pozostają młode.
- Eliminuje anemię … Do prawidłowego tworzenia krwi konieczne jest ciągłe przywracanie równowagi w organizmie kwasu foliowego i żelaza. Substancje te zawarte są w owocach Inga w ilości wystarczającej do tworzenia erytrocytów, leukocytów i płytek krwi.
Szkoda i przeciwwskazania do jedzenia jadalnego
Podobnie jak fasola i groszek, kremowa fasola może powodować wzdęcia, jeśli się przejesz. W takim przypadku poczujesz ociężałość w żołądku, wzdęcie w pępku, kolkę, a nawet ból. Faktem jest, że nasiona Ingi są bardzo trudne dla układu pokarmowego. Tak, są długo przetwarzane przez organizm, ale składniki odżywcze z nich są wchłaniane prawie w całości. Szczególnie niebezpieczna jest surowa fasola, która może nawet doprowadzić do zablokowania światła jelita i jego niedrożności.
Oto kilka przeciwwskazań dla jadalnych, które powinny ostrzegać:
- Dna … Przy tej chorobie nie można jeść żadnych rodzajów roślin strączkowych, ponieważ zawierają one zbyt dużo puryn. Kiedy komórki obumierają, substancje te zamieniają się w kwas moczowy, który krystalizuje i powoduje silny ból i dyskomfort stawów.
- Zapalenie trzustki … Choroba ta jest stanem zapalnym trzustki, w którym stosowanie jakiejkolwiek ciężkiej żywności jest niedopuszczalne. W tym przypadku minimalizuje się ilość węglowodanów w diecie, których w inga jest bardzo dużo. Jeśli tego nie zrobisz, zakłóci się uczucie ciężkości w lewym podżebrzu i żołądku, wzdęcia, zaparcia, nudności, zgaga. Czasami sprowadza się nawet do rozwoju żółtaczki zaporowej, charakteryzującej się zażółceniem twardówki oczu.
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego … Zapalenie pęcherzyka żółciowego, podobnie jak zapalenie trzustki, wymaga od pacjenta spożywania stosunkowo lekkich pokarmów. Inga gotowana, a tym bardziej konserwowa, w żaden sposób taka nie jest.
- Dyskinezy dróg żółciowych … Przy takiej patologii dochodzi do stagnacji żółci, którą można wrzucić do żołądka lub jelit pod wpływem ciężkiego pokarmu. Z tego powodu kremowa fasola może prowadzić do zaostrzenia choroby.
- Cukrzyca … Osoby na nią cierpiące są zmuszone zrezygnować z tego produktu ze względu na zawartość w nim dużej ilości cukrów. Wywołuje skok glukozy we krwi i pogorszenie ogólnego samopoczucia - zawroty głowy, nudności, osłabienie.
Notatka! Aby uniknąć spadku strawności białka roślinnego, nie należy stosować Ingi razem z produktami mięsnymi.
Przepisy Ingi
W większości nasiona owoców są spożywane na surowo, ale można z nich również zrobić różne desery, sałatki, zupy, kanapki. Posiadając neutralny smak pomiędzy słodkim a słonym, stanowią doskonałą „kompozycję” z ziemniakami, cukinią, kapustą, jabłkami, mango, gruszkami. Można je łatwo uzupełnić różnymi orzechami i produktami mlecznymi.
Na pewno spodobają Ci się następujące przepisy z jadalną ingą:
- Ciasto dyniowe … Przesiać mąkę pszenną (450 g) przez sito, roztopić masło (250 g), ubić jajka kurze (2 szt.). Następnie obierz dowolną dynię (200 g), zmiel ją blenderem, połącz z cukrem (150 g), wanilią (1 łyżeczka), sodą zahartowaną w occie (1 łyżeczka), inga (2 łyżki. L.) I sól dla smaku. Włóż tutaj wstępnie zmieszaną mieszaninę, posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego ciasto. Następnie wstaw do piekarnika na 30 minut, a gdy ciasto będzie gotowe, zalej śmietaną.
- Granit arbuzowy … Obierz pestki arbuza (3 duże kawałki) i włóż do miski blendera. Następnie wyślij jedną limonkę bez skórki, gałązkę świeżej mięty, sól morską (mniej niż szczyptę), mieloną papryczkę chili (do smaku) i nasiona inga (2 łyżki). Teraz dobrze ubij tę masę, włóż ją na pół godziny do zamrażarki i udekoruj lodami.
- Ciasto kapuściane … Zetrzyj białą kapustę (300 g), wymieszaj z roztopionym masłem (200 g), jajkami kurzymi (2 szt.), domową śmietaną (50 g), mlekiem (20 ml). Teraz ostrożnie dodaj do tej masy przesianą mąkę premium, która potrzebuje około 500 g. Następnie dodaj cukier (szklanka), sól do smaku, suszone drożdże i posiekaną Ingę (3 łyżki). Następnie dobrze ubij tę mieszankę blenderem, moczyć przez 30 minut w ciepłym miejscu, wlać do naczynia do pieczenia, nasmarować i posypać kaszą manną i wstawić do piekarnika na pół godziny.
- Pudding … Połącz truskawki (100 g), jogurt naturalny (150 ml), mleko (50 ml), suchą mieszankę na budyń (120 g), startą skórkę i sok z cytryny (1 łyżka stołowa), jadalne nasiona inga (2 łyżki. l.). Włóż to wszystko do miski blendera i ubijaj, aż powstanie jednorodna papka. Następnie ułóż powstałą masę warstwami w szklance, na przemian z truskawkami, skórką z cytryny i miętą, udekoruj deser startą czekoladą na wierzchu.
- Egzotyczna zupa … Zagotuj olej migdałowy (1 l), dodaj orzeszki pinii (30 g), 2 łyżki. l. ingi, gotowana soczewica (5 łyżek. l.), liście selera (1 szt.). Następnie ubij miksturę, zalej ją sokiem z cytryny i udekoruj jogurtem i pietruszką.
Ciekawe fakty na temat ingu jadalnego
W rzeczywistości Inga jadalna to drzewo dorastające do 25 m wysokości, ale ze względu na cienki pień i niemasywne gałęzie bywa nazywana krzewem. Jej korona jest bardzo bujna, więc wielu sadzi tę roślinę na plantacjach kawy specjalnie po to, aby stworzyć cień. Jego liście mogą mieć średnicę ponad 20 cm, nawiasem mówiąc, są również aktywnie wykorzystywane w gotowaniu do robienia herbaty. Pod względem składu chemicznego inga jest jadalna bliżej fasoli i grochu, ale pod względem smaku i zakresu zastosowania w kuchni jest mniej więcej na tym samym poziomie co owoce. W każdym razie produkt jest dość wszechstronny i ma wiele zastosowań. Oficjalnie tylko nasiona owoców są uważane za jadalne, ale Indianie Ameryki Południowej znaleźli zastosowanie do ich skórki, robiąc z niej różne napoje, w tym alkoholowe.
Zboża są tak egzotyczne dla Europy, że prawie niemożliwe jest ich znalezienie na wolnym rynku. W zasadzie wszystko, co jest dostępne na rynku, jest sprowadzane prywatnie w niewielkich ilościach i jest bardzo drogie. Obejrzyj film o ingu jadalnym:
Inga jadalna to dość niezwykłe warzywo, które jeszcze nie zakorzeniło się w Europie. Ale jeśli masz taką możliwość, zdecydowanie powinieneś spróbować, ponieważ może otworzyć zupełnie nowe aspekty w gotowaniu!
