Zapraszam na herbatkę i proponuję wypieki. Małe, o smaku pomarańczowym, delikatne, puszyste… Oczywiście są to babeczki małe porcjowane.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jasne cytrusy i niesamowity aromat w kuchni, czego jeszcze potrzeba, aby cieszyć się niesamowitą delikatnością. Tak czy inaczej, absolutnie wszyscy uwielbiają słodkie wypieki, dlatego lady sklepowe są nimi obficie wypełnione. Pytanie jest jednak inne, czy produkty sklepowe można porównać z domowymi, które są przygotowywane ręcznie? Dlatego wolę samodzielnie wypiekać produkty, zwłaszcza że mając pod ręką nowoczesne sprzęty kuchenne nie jest to wcale trudne. Spośród ogromnej różnorodności wszelkiego rodzaju przepisów, najczęściej przychodzą mi na ratunek pomarańczowe babeczki, sprawdzone przez lata. Ważne, aby były przygotowane szybko i potrzebne są najprostsze produkty, a efekt jest po prostu niesamowity.
Każde ciasto z dodatkiem owoców cytrusowych ma wyjątkowy, apetyczny aromat. Jako nutę pomarańczową odpowiedni jest świeżo wyciśnięty sok z samego owocu, ale wtedy ilość płynnych składników musi zostać zmniejszona o objętość soku. Możesz również użyć świeżo startej skórki lub, tak jak ja, zmielonej suszonej. Pieczenie z tym ostatnim ma szczególny aromat. Ponieważ żywność suszona jest zawsze bardziej skoncentrowana niż żywność świeża. Ponadto można jeszcze bardziej nasycić wypieki nutą pomarańczy, mocząc gotowy produkt sokiem pomarańczowym, dzięki czemu babeczki staną się jeszcze bardziej soczyste i bardziej miękkie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 337 kcal.
- Porcje - 8-10 szt.
- Czas gotowania - 45-50 minut
Składniki:
- Mąka - 150 g
- Masło - 50 g
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 3 łyżki lub do smaku
- Sól - szczypta
- Suszona mielona skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka
Gotowanie pomarańczowych babeczek z jajkiem:
1. Umieść zmiękczone masło w temperaturze pokojowej w głębokiej misce, aby zagnieść ciasto. Dodaj do niego cukier.
2. Za pomocą miksera z trzepaczką zmiel masło i cukier na biało. Jajka ostrożnie podzielić na białka i żółtka. Dodaj żółtka do miski z masłem i umieść białka w czystym, suchym, beztłuszczowym pojemniku. Ważne jest, aby naczynia były czyste, w przeciwnym razie białka nie osiągną pożądanej konsystencji podczas ubijania.
3. Kontynuować pracę mikserem, ubijając masło i żółtko, aż do uzyskania jednorodnej masy masła.
4. Wlej mąkę do ciasta i przesiej przez drobne sito, aby wzbogacić je tlenem.
5. Kontynuuj wyrabianie ciasta. Jego konsystencja będzie dość gęsta, ale nie martw się, wtedy będzie rzadsza. Następnie dodaj skórkę pomarańczową i ponownie ubij ciasto, aby rozprowadzić je w całej masie.
6. Odłóż miskę ciasta na bok i popracuj nad wiewiórkami. Dodaj do nich szczyptę soli, dobrze umyj trzepaczkę i wytrzyj do sucha. Następnie ubić białka, aż utworzy się biała, przewiewna, stabilna piana. Gdy masa białkowa sięgnie po trzepaczkę, oznacza to, że jest gotowa i można ją przełożyć na ciasto.
7. Następnie powoli zacznij wyrabiać ciasto, aby białka były równomiernie rozłożone w całej objętości. Rób to bardzo powoli i w jednym kierunku, aby nie osiadły i nie straciły blasku i objętości. Gotowe ciasto stanie się cieńsze i bardziej puszyste.
8. Weź foremki do serwowania. Może to być żelazo, ale wtedy będą musiały być wstępnie nasmarowane masłem. Odpowiednie są również części silikonowe i jednorazowe. Nie trzeba ich oliwić. Wypełnić 2/3 formy ciastem i wysłać produkt do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut. Sprawdź gotowość przebijając drewnianą wykałaczkę. Powinien być suchy bez przyklejania. Jeśli ciasto się do niego przyklei, piecz babeczki przez kolejne 5 minut. Jeśli chcesz, możesz zalać gotowy produkt dowolną glazurą lub smarem z pomadką.
Uwaga: Możesz użyć tego samego przepisu, aby zrobić jedną dużą babeczkę. Ale wtedy czas pieczenia podwoi się, ponieważ objętość ciasta jest dwa razy większa.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pomarańczowe babeczki.
