Miłośnikom domowych wypieków proponuję uzupełnić skarbonkę przepisów kulinarnych i dodać kolejną udaną wersję ciasta twarogowego i kruchego. Będzie podstawą wielu opcji pieczenia. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Delikatne ciasto kruche z twarogiem nadaje się do przygotowania szerokiej gamy wypieków z otwartych ciast, tartlets, półfabrykatów do ciast-koszyków, bułek, ciast, ciastek, ciasteczek itp. Można go nazwać uniwersalnym asystentem hostessy, ponieważ absolutnie każde nadzienie jest dopuszczalne, zarówno słodkie, jak i słone. Koniecznie spróbuj pysznego domowego ciasta kruchego. Ponieważ wypieki z twarogu są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Twaróg jest bogaty w białko i witaminy, których nie traci się nawet po obróbce cieplnej. Nawet ci, którzy nie lubią twarogu we własnej postaci, uwielbiają ciasto twarogowe. Rzeczywiście, w cieście w ogóle nie odczuwa się jego smaku.
Każdy twarożek nadaje się do pieczenia. Aby było bardziej miękkie, przed przygotowaniem ciasta można je dodatkowo przetrzeć przez sito, przekręcić w maszynce do mięsa, ubić blenderem lub po prostu rozgnieść widelcem. Przygotowanie takiego ciasta jest bardzo łatwe. Nawet początkujący w kuchni może to zrobić szybko i łatwo. Jest elastyczny w pracy, dobrze się rozprowadza, nie przykleja się do rąk i powierzchni roboczej. A jeśli ugotujesz to w robocie kuchennym, to na ogół zajmie to kilka minut.
Zobacz też jak zrobić zapiekankę twarogową z wiśniami i kaszą manną.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 503 kcal.
- Porcje - 500 g
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Masło - 100 g
- Mąka - 250 g
- Twarożek - 150 g
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
Przygotowanie ciasta twarogowego krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Ciasto ugotujemy w robocie kuchennym. Umieść nasadkę „nóż do krojenia” w misce urządzenia i ułóż masło w plasterkach. Nie trzeba roztapiać masła ani używać zamrożonego. Należy go tylko zmiękczyć, aby stał się plastyczny do mieszania z twarogiem. Wystarczy wyjąć olej z lodówki lub trzymać go w temperaturze pokojowej przez 15 minut.
2. Następnie do miski malaksera włożyć twarożek bez ziaren, w przeciwnym razie ziarna twarogu w wypiekach mogą zamienić się w twarde grudki. Wybierz jednorodny twarożek lub zmiel go wstępnie za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Jest to szczególnie ważne, jeśli ciasto jest wyrabiane ręcznie. Zawartość tłuszczu w twarogu nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że jest suchy.
3. Do potraw wsypać mąkę, którą zaleca się przesiać przez drobne sito, aby była wzbogacona tlenem, ciasto było bardziej miękkie, a wypieki bardziej miękkie.
4. Dodaj również sól, cukier i sodę oczyszczoną.
5. Umieść pokrywkę na misce kombajnu i umieść ją na urządzeniu.
6. Szybko wymień elastyczne i miękkie ciasto kruche, aby nie przyklejało się do boków naczyń i dłoni. Przechowuj wypieki z niego w zamkniętym pojemniku, wtedy będzie miękki. Pozostawiony na talerzu na świeżym powietrzu będzie się kruszyć.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak zrobić kruche ciasto twarogowe.
