Co to jest napój kwiatowy, skład chemiczny naparu i wpływ na organizm. Potencjalna szkoda po spożyciu. Jak zaparzyć? Interesujące fakty dotyczące herbaty chryzantemowej.
Herbata Chryzantema to napój wytwarzany z kwiatów pochodzących z Azji Wschodniej z rodziny Asteraceae o botanicznej nazwie Dendranthema indicum. Botanicy znają 29 gatunków jednorocznych i bylin, w tym mieszańce. Smak napoju zależy od rodzaju surowca i mocy naparu, może być słodkawy lub z goryczką. Kolor - od jasnożółtego do bursztynowego. Chryzantemy odmian spożywczych do warzenia są hodowane specjalnie, nie stosuje się gatunków ozdobnych.
Jak powstaje herbata chryzantemowa?
Kwitną kwiaty, które służą do przygotowania wykwintnego i zdrowego napoju jesienią, w listopadzie. „Strada” trwa 20 dni. Najcenniejszym surowcem są pąki półotwarte.
Ponieważ kwitnienie nie jest równoczesne, zbieranie odbywa się ręcznie. Czasami głowy z działkami są odcinane, ale w niektórych przypadkach miseczki są usuwane. Te odmiany są droższe. Chryzantemy odcina się tylko w słoneczne dni, kiedy rosa jest całkowicie sucha.
Główki ułożone są w jednej warstwie na pergaminie. Pierwsze suszenie odbywa się w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, następnie oddziela się gałęzie i pozostałe działki.
Dalsze przetwarzanie zależy od odmiany przyszłej herbaty:
- Oblane ukierunkowanym strumieniem pary i ponownie wysuszone w pomieszczeniu.
- Jednorazowe suszenie w piekarniku nagrzanym do 60-70 ° C.
- Suszone po sortowaniu na tackach, w piekarniku lub na słońcu. Gotowane na parze i pozostawione w chłodnym, wentylowanym pomieszczeniu, aż główki kwiatowe wchłoną wilgoć z powietrza. Następnie pozostawia się go na 2 dni pod palącym słońcem (odmiana Han Ju).
- Zabiegi w piekarniku i na słońcu są naprzemiennie.
We wszystkich przypadkach, aby uzyskać 1 kg liści herbaty, należy zebrać 5 kg pąków bez działek.
Skład i zawartość kalorii w herbacie chryzantemowej
Wartość odżywcza wszystkich napojów z kwiatów jest jednakowa, zbliża się do zera i zależy od sposobu wykonania naparu.
Zawartość kalorii w herbacie chryzantemowej, składającej się tylko z półotwartych pąków, wynosi mniej niż 1 kcal, z czego:
- Białka - 0,1 g;
- Węglowodany - 0,1 g;
- Tłuszcze - 0,3 g.
Napój zawiera wiele olejków eterycznych, kwasy organiczne, kompleks witamin z grupy B, witaminy A, C, niacynę, magnez, potas, sód, fosfor, żelazo. Ale korzyści i szkody związane z herbatą chryzantemową określają następujące składniki:
- Flawonoidy … Polifenole roślinne odpowiadają za kolor płatków i mają właściwości antyoksydacyjne. W organizmie człowieka izolują wolne rodniki przemieszczające się w świetle jelita i naczyniach zasilających jego ściany oraz w naturalny sposób stymulują wydalanie z organizmu.
- Triterpenoidy … Olejek eteryczny rośliny zawiera ponad 50 związków, wśród których najbardziej wyraźne jest działanie dwóch kompleksów. Taraxasterol i sitosterol działają przeciwzapalnie, zwiększają obronę organizmu i promują produkcję ochronnego śluzu. Stigmasterol i kampesterol hamują wzrost komórek nowotworowych i zapobiegają nowotworom złośliwym. Inne substancje z tej grupy - heliantryl, elimin i faradiol, również pomagają w redukcji guzów, stymulują produkcję makrofagów - dammarandiol, cykloartenol i gelinol.
- Kwas tłuszczowy … Największą aktywność wykazują palmitynowy, stearynowy i linolowy. W każdym organizmie zachodzi apostoza - rozpad komórek, regulowany przez sam organizm. Kwasy wpływają na ten proces i tworzenie nici DNA. W przypadku działania niepożądanego (powstawanie reakcji alergicznych) stosowanie napoju może wywołać wczesną apostozę, co oznacza, że może przyspieszyć rozwój związanych z wiekiem zmian w nabłonku i patologicznej zwyrodnieniowo-dystroficznej tkance kostnej. Wpływ kwasu linolowego na przebieg procesów onkoprotekcyjnych nie został jeszcze dokładnie poznany. Istnieją obawy, że powoduje nieprawidłowe tworzenie się komórek. Ale ustalono korzystny wpływ kwasu palmitynowego na kardiomiocyty (komórki mięśniowe serca). Oficjalne badania potwierdzają, że wydłuża cykl życia.
- Perytryny … Są to organiczne środki owadobójcze. Mają negatywny wpływ na narządy wzroku.
Wszystkie te właściwości herbaty chryzantemowej należy wziąć pod uwagę przed wprowadzeniem napoju do codziennego jadłospisu na bieżąco, np. w celu odchudzania. Podczas stosowania należy nie tylko skupiać się na własnych odczuciach i regularnie się ważyć, ale po zażyciu przez 2-3 miesiące oddawać krew na markery nowotworowe.
Przydatne właściwości herbaty chryzantemowej
Tradycyjna medycyna chińska aktywnie wykorzystuje wywary i napary z główek kwiatowych, aby wyeliminować problemy organiczne.
Wykorzystywane są następujące korzystne właściwości herbaty chryzantemowej:
- Zwiększa ogólny ton ciała, uzupełnia zapas witamin z grupy B.
- Ma działanie przeciwgorączkowe.
- Łagodzi bóle głowy, łagodzi migrenę, zmniejsza częstotliwość napadów.
- Eliminuje zawroty głowy, normalizuje ciśnienie krwi.
- Ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, hamuje żywotną aktywność flory grzybowej.
- Ma właściwości immunomodulatora i immunostymulatora.
- Ma wyraźne właściwości przeciwzapalne.
- Stymuluje produkcję enzymów trawiennych i kwasów żółciowych.
- Przyspiesza perystaltykę jelit, pomaga pozbyć się kamieni kałowych, nagromadzenia toksyn i toksyn.
- Stosowany do oczyszczania wątroby, rozpuszcza cholesterol odkładający się na ściankach naczyń krwionośnych. Ma działanie hepatoprotekcyjne.
- Poprawia przewodzenie impulsów nerwowych, zmniejsza objawy i przywraca stan w chorobach, których objawem jest drżenie kończyn górnych, na przykład choroba Parkinsona.
- Pomaga wyzdrowieć ze stresu i złagodzić stres przy stałej niestabilności emocjonalnej, eliminuje bezsenność.
- Jest łagodnym środkiem moczopędnym, oczyszcza nerki z kamienia nazębnego.
- Przyspiesza procesy metaboliczne.
- Poprawia jakość skóry.
Zalety herbaty chryzantemowej stosowanej zewnętrznie: przyspiesza regenerację skóry, przyspiesza gojenie po procesach ropno-zapalnych, np. po problemach dermatologicznych lub trądziku. Przyspiesza gojenie strupów po oparzeniach i zapobiega powstawaniu szorstkich blizn.
Przeciwwskazania i szkodliwość herbaty chryzantemowej
Jeśli od czasu do czasu pijesz napój, nie ma negatywnego wpływu na organizm przy braku indywidualnej nietolerancji. Objawy alergii mogą być wysypką skórną, zaczerwienieniem, atakami astmy, a nawet obrzękiem Quinckego.
Ostrożnie herbatę chryzantemową należy wprowadzić do diety w przypadku negatywnej reakcji na ambrozji, rumianku, słonecznika czy mniszka lekarskiego.
Szkoda z herbaty chryzantemowej objawia się:
- W przypadku niedociśnienia wlew zaburza działanie leków przepisanych w celu zwiększenia ciśnienia krwi;
- Z chorobami śledziony, wątroby lub nerek;
- Z tendencją do biegunki i zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy;
- Z cukrzycą.
Należy pamiętać, że napój zwiększa światłoczułość (wrażliwość na promieniowanie ultrafioletowe). Zgodnie z chińską tradycją kobiety zawsze używały gęstych kosmetyków. Europejczycy będą musieli kupować filtry przeciwsłoneczne o wysokim SPF.
Nadużycie może wywołać ogólne zatrucie, jego objawami są nudności i zawroty głowy, niewyraźne oczy. Przy ciągłym stosowaniu napoju pogorszenie widzenia następuje dość powoli, ale konsekwencje są nieodwracalne.
W Europie i Stanach Zjednoczonych nie przeprowadzono żadnych badań potwierdzających negatywny wpływ herbaty chryzantemowej na zdrowie kobiet w ciąży i karmiących. Chińscy uzdrowiciele radzą jednak powstrzymać się od picia herbaty w tym czasie. Małym dzieciom nie należy podawać drinka przed ukończeniem 3 roku życia.
Ten rodzaj herbaty kwiatowej nie jest kompatybilny z lekami przeciwwirusowymi i antybiotykami. Przerwa między piciem herbaty a przyjmowaniem leków powinna wynosić co najmniej 4 godziny. Nie możesz pić hormonalnych lub przeciwhistaminowych, tabletek normalizujących ciśnienie krwi.
Notatka! Napoju nie można używać razem z daniami z wieprzowiny, kurczaka, selera i szczawiu.
Jak zaparzyć herbatę chryzantemową?
Chińscy eksperci od herbaty kierują się wieloma tradycjami, bez względu na to, jaki napój przygotowują. Ale sherbata chryzantemowa, taka jak czarna lub zielona, nie jest tego warta.
Podczas płukania napar traci swoje korzystne właściwości. Wystarczy przepłukać naczynia wrzątkiem, aby przygotować napój. Jeśli jednak suszone pąki zostały kupione od nieznanego sprzedawcy, można je spłukać czystą zimną wodą (nie pod ciśnieniem).
Przepisy na herbatę kwiatową:
- Klasyczny … Używając dużych kwiatów na 250 ml wody, weź 3-4 sztuki, małe - 4-5. Najpierw ostrożnie ułóż wysuszone pąki, a następnie zalej wrzątkiem. Aby zobaczyć kwitnące kwiaty, zaleca się użycie czajnika z przezroczystymi ściankami. Nalegaj przez 4-5 minut.
- Z czarną herbatą … Najpierw parzona jest ulubiona odmiana liści herbaty, a następnie, gdy jest zaparzona, opuszcza się 1-2 kwiaty. Pij po 20-30 sekundach, aby cieszyć się delikatnym i delikatnym aromatem.
- Z zieloną herbatą … Proporcje: 1 łyżka liści herbaty, 1 pączek kwiatu, 100 ml wrzącej wody. Nalegaj do 1 minuty.
- Odwar witaminowy ze złogów cholesterolu w naczyniach krwionośnych … 2 łyżki stołowe. l. owoc głogu miesza się z 1 łyżeczką. wiciokrzew, 2 kwiatostany chryzantemy. Wlać 1, 5 litra wrzącej wody, nalegać na termos.
Odpowiednio przygotowany kwiat we wrzącej wodzie zmienia kolor z żółtego na biały, płatki prostują się, chryzantema nabiera pierwotnego kształtu. Można nie tylko cieszyć się smakiem, ale także obserwować zmiany.
Podczas tradycyjnych narodowych przyjęć herbacianych w Chinach parzenie kwiatów jest zaparzane nawet 6 razy, co wydłuża czas spędzony w wodzie o 30 sekund. Mocny aromat i pikantny smak zmieniają się w delikatny, osoba uspokaja się i odpręża.
Smak herbaty chryzantemowej łączy się z orzechami (nie kandyzowanymi) i suszonymi owocami. Ale wskazane jest, aby odmówić czekolady, miodu, dżemu lub innych słodzików.
Interesujące fakty na temat herbaty chryzantemowej
Pierwsze wzmianki o aromatycznym napoju znaleziono w annałach z 960 roku. Herbata służyła do przedłużania życia, przywracania młodości i piękna.
Kwiat jest przedstawiony na monetach, godle państwowym i pieczęci Japonii, za szczególne zasługi otrzymują tam Order Chryzantemy. Poeci starożytnego wschodu wyśpiewywali pochwały tej rośliny w swoich wierszach. Nawiasem mówiąc, wciąż śpiewany jest jeden z najpopularniejszych starych rosyjskich romansów – „Chryzantemy w ogrodzie już dawno wyblakły” Nikołaja Charito.
Herbaty chryzantemowe:
- Bo Ju … Kwiaty zbierane są w prowincji Anhui. Pąki są tak delikatne, że najmniejszy nieostrożny ruch, a płatki odlatują. Najbardziej wyraźne właściwości to przeciwzapalne i przeciwwirusowe.
- Han Ju … Surowce są uprawiane w regionie Zhejiang. Główki kwiatowe są duże, jasnożółte, smak napoju jest słodki, kolor jasnożółty, przezroczysty. Ma korzystny wpływ na wątrobę, poprawia właściwości pamięci.
- Han Bai Ju … Z drobnokwiatowej białej indyjskiej chryzantemy. Swoimi właściwościami napój przypomina napar z rumianku. To właśnie ten rodzaj liści herbaty służy do użytku zewnętrznego i leczenia oczu – w celu likwidacji zmęczenia, cieni pod oczami.
- Huai Ju … Kwiaty sa sadzone w prowincji Hainan. Kolor płatków jest mieszany, koszt jest tańszy niż w przypadku innych odmian.
Istnieją inne odmiany, które są eksportowane do wielu krajów - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Napój jest popularny nie tylko w Chinach, Japonii i Korei, ale także w Malezji, Laosie i innych krajach. Tam można kupić herbatę z beczki, kupić drogie odmiany, pakowane w puszki lub tetrapaki, tanie - w opakowania kartonowe lub papierowe.
Na terytorium byłej WNP liście herbaty są sprzedawane na wagę. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na integralność kwiatu i aromat – świeży, delikatny, kwiatowy. Jeśli poczujesz kurz, a kolor pąka jest szary lub brązowy, lepiej odmówić zakupu.
Jak zrobić herbatę chryzantemową - obejrzyj wideo:
