Przegląd egzotycznego owocu - pitahaya: jak wygląda, gdzie rośnie, jaka jest jego przydatność, skład chemiczny i smak, kaloryczność smoczego owocu i ciekawostki. Smoczy owoc lub pitahaya to owoc rośliny z rodziny kaktusów, krewnej słodkiej pitai. Sama roślina nie wygląda jak zwykłe drzewo czy palma, to epifityczny kaktus pnący przypominający lianę. Miejscem narodzin takiego dziwacznego kaktusa jest Meksyk, Ameryka (środek i południe). Obecnie roślina jest uprawiana w Tajlandii, Wietnamie, Indonezji, Filipinach i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej i Australii. Istnieje kilka innych nazw owoców, które nazywa się w Azji - pitahaya, smoczy owoc i pitahaya.
Na zdjęciu drzewo pitahaya z owocami Pitahaya kwitnie wyłącznie w nocy białymi pachnącymi kwiatami. Po 30-50 dniach na drzewach wiązane są owoce o słodkim kremowym miąższu i przyjemnym delikatnym aromacie. Trudno sobie wyobrazić, ale jedna taka kaktusolana może owocować nawet 6 razy w roku (ok. 30 ton na hektar).
Wygląd i smak smoczych owoców
Egzotyczne owoce również wyglądają egzotycznie, pitaya nie jest wyjątkiem: jasnoróżowy rozmiar dużego jabłka, wydłużony, pokryty dużymi łuskami z jasnozielonymi końcami, istnieje również zewnętrzne podobieństwo do małego ananasa. Średnia waga płodu to 300-500 gramów, są też większe do kilograma. Powłoka jest miękka, łatwo ją przeciąć zwykłym nożem. W zależności od odmiany delikatna miazga jest również wielobarwna - od fioletowej do bezbarwnej (białej). Wewnątrz znajduje się dużo małych kości, jak u kiwi, praktycznie nie są wyczuwalne w ustach.
Istnieje wiele odmian smoczych owoców. Wszystkie różnią się kształtem, wielkością, kolorem (miazga i skórka), nawet liczbą łusek na skórze. Najczęstsze typy:
- Czerwona pitahaya, z jasnoróżową muszlą i białym miąższem. Jego smak jest bardziej mdły z ziołowymi nutami aromatu;
- kostarykański, o czerwonej skórze i czerwonym miąższu;
- Żółty, z żółtą muszlą i białym wnętrzem. To najsłodsza odmiana pitahaya i najbardziej pachnąca (nie znalazłam jej w Tajlandii).
Jeśli porównamy smak smoczego owocu z owocami, które są już dla nas powszechne, to możemy określić go jako kiwi-banan. Chociaż smak jest ledwo wyczuwalny, są owoce, które są prawie bez smaku. Do jedzenia wybierają dojrzałą pitahaya. Jest miękka w dotyku (równomiernie na całej powierzchni). Nie powinno być widocznych wgnieceń ani zgniłych plam. Odmiany czerwone mają charakterystyczną cechę: im ciemniejszy kolor skórki, tym bogatszy smak.
Jak obrać i zjeść smoczy owoc:
- jak banan, oddziel skórkę rękami (pociągnij za górne łuski) i zjedz miąższ jak jabłko;
- pokroić w plasterki i zjeść plastry jak pomarańcza;
- pokrój skórkę bez dotykania miąższu i obierz ją, jedząc wnętrze.
Skład chemiczny pitahaya
Smocze owoce najlepiej spożywać na świeżo, ale w niektórych krajach używa się ich do robienia dżemów, sorbetów i sosów. Na przykład w Meksyku służy do wyrobu doskonałego wina. Pitahaya to produkt dietetyczny, 100 g miąższu smoczego owocu zawiera nie więcej niż 50 kcal, a także:
- Tłuszcz - 0,1?0,58g
- Białka - 0,52 g
- Węglowodany - 10 × 13,5 g
- Włókno - 0,35 × 0,9 g
- Woda - do 90 g
- Popiół - 0,5 g
Witaminy i pierwiastki śladowe w składzie smoczego owocu:
- Witamina C - 5 mg do 25 mg
- B3 - od 0,2 mg do 0,4 mg
- Żelazo - od 0,35 mg do 0,69 mg
- Potas - 110 mg -115 mg
- Fosfor - 15,5 mg do 35 mg
- Wapń - 6 mg do 9,5 mg
Przydatne właściwości pitahaya
To nie tylko piękny egzotyczny owoc, ale także zdrowy. Działa szczególnie dobrze na problemy żołądkowo-jelitowe (takie jak wzdęcia). Miąższ pitahaya jest bardzo wodnisty z obecnością małych nasion, co prawie zawsze powoduje biegunkę. Ale to nie jest złe, jelita też trzeba oczyścić. Same małe czarne nasiona są bogate w garbniki - jest to dobre dla wzroku. Miąższ dojrzałego smoczego owocu zawiera wapń, żelazo, fosfor, witaminy B i C. Wszystko to jest dobre dla układu hormonalnego i sercowo-naczyniowego, chorzy na cukrzycę mogą spokojnie spożywać owoce, obniża to poziom glukozy we krwi.
Ze względu na niską zawartość kalorii pitahaya stosowana jest w przepisach dietetycznych, przynosi uczucie sytości, ale nie dodaje komórek tłuszczowych.
W perfumerii i kosmetyce smoczy owoc znalazł również zastosowanie: w szamponach, kremach i maskach.
Przeciwwskazania do pitahaya
Spożywanie owoców egzotycznych należy traktować z ostrożnością. Na przykład duża ilość pitahaya może powodować wzdęcia lub zgagę, dla niektórych miazga jest ogólnie przeciwwskazana i może powodować reakcję alergiczną. Dlatego jeśli po raz pierwszy jesz smoczy owoc, musisz zacząć próbować z małymi porcjami. Lepiej jest, aby dzieci w ogóle nie podawały im jedzenia, prawdopodobieństwo skazy jest wysokie.
Nie przejmuj się, jeśli po zjedzeniu dużej ilości smoczego owocu mocz stanie się czerwonawy (jeśli zjesz czerwone owoce). Możliwa jest również biegunka.
Interesujące fakty
Według wschodniej legendy smoczy owoc był kiedyś używany przez smoki zamiast ognia. Wypluwali go z ust, kiedy nie mogli już ziać ogniem. Owoc wygląda jak łuski pradawnego potwora i był ukryty głęboko w jego ciele, dlatego smakował tak dobrze. Według wschodniej legendy miłość ludzi do tego smaku zabiła wszystkie smoki.
Białe kwiaty kaktusowo-kaktusowego pitahaya warzone są w napojach, w herbacie.
Jedzenie miąższu smoczego owocu jest lepsze, gdy jest schłodzone, a smak staje się jaśniejszy.
Powiązane wideo:
Uwaga, tylko nie próbuj obierać pitahaya, bo to pierwszy owoc - jak ziemniak, więc nikt z miejscowych tego nie robi, to 100% głupota, wyrzuciła połowę owocu i nawet nożem, cierpiał. Wystarczy pociągnąć górne płatki rękami, skórkę bardzo łatwo usunąć, a następnie pokroić owoc według własnego uznania (pokazałem to na powyższym zdjęciu).
