Kolendra to zdrowe zioło, które latem nie kosztuje nic do dodania do sałatki. Ale co robić zimą, kiedy gałązki pikantnej zieleni nie są tak dostępne? Zastanów się, jak zapisać kolendrę do przyszłego użytku i możliwości jej przechowywania. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie kolendry krok po kroku na zimę w domu: jak wysuszyć
- Przepis wideo
Kolendra to pikantno-aromatyczna roślina z rodziny kolendry. Liście zioła są podzielone na szerokie płaty przypominające pietruszkę, dlatego inna nazwa tego zioła to pietruszka chińska. Ale na tym kończy się podobieństwo roślin. Pietruszka traci smak na rzecz kolendry, ponieważ nie ma trwałego aromatu i smaku. Świeży i ostry zapach zioła mięknie w miarę dojrzewania i towarzyszy wielu potrawom kuchni gruzińskiej i meksykańskiej. Ale sezon na kolendrę jest bardzo krótki i szybko się kończy, a wraz z nim obfitość zieleni opuszcza naszą dietę. Koneserzy kolendry chcą ją spożywać przez cały rok, nie tylko latem. Aby rozpieszczać się tym ziołem przez całą zimę, należy je przygotować do przyszłego użycia i odpowiednio przechowywać, aby nie tylko cieszyć się smakiem, ale także czerpać korzyści zdrowotne. Dziś opowiem Wam, jak przygotować kolendrę na zimę, aby zachowała swoje dobroczynne i smakowe właściwości oraz uzupełniła organizm w witaminy. W końcu substancje zawarte w liściach wspomagają trawienie tłustych potraw mięsnych, oczyszczają organizm i stymulują produkcję soku żołądkowego.
Suszenie zielonej kolendry nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Odbywa się to na kilka sposobów: w cieniu w dobrze wentylowanych pomieszczeniach lub w piekarniku w niskiej temperaturze. Można go również wysuszyć za pomocą suszarki elektrycznej. Suszone ziele przechowuj w hermetycznie zamkniętym pojemniku, aby nie stracić ani kropli pikantnego, lotnego aromatu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 21 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 15 minut aktywnej pracy plus czas na suszenie
Składniki:
Kolendra - dowolna ilość
Krok po kroku gotowanie suszonej kolendry na zimę w domu, przepis ze zdjęciem:
1. Posortuj trawę, usuwając pożółkłe i zgniłe liście. Odetnij korzenie, pozostawiając łodygi z liśćmi. Łodygi można również suszyć i używać do gotowania. Posortowaną trawę opłucz zimną wodą i osusz bawełnianym ręcznikiem lub pozostaw na blacie do naturalnego wyschnięcia.
2. Gdy kolendra wyschnie, posiekaj ją ostrym nożem na desce, ale niezbyt drobno.
3. Połóż zioło na blasze do pieczenia i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.
4. Kolendrę można suszyć w piekarniku w temperaturze 60 stopni i przy lekko otwartych drzwiach. Czas schnięcia zajmie około 2 godzin. Lub umieść blachę do pieczenia na balkonie w cieniu i przykryj cienką warstwą gazy na wierzchu, aby nie dopuścić do kurzu. Pozostaw kolendrę na 2 dni. Wymieszaj trawę kilka razy podczas suszenia w dowolny sposób, aby wyschła równomiernie.
Liście gotowej suszonej kolendry rozpadają się i kruszą w dłoniach. Jeśli wysuszyłeś go w piekarniku, wyjmij go z piekarnika i zostaw w pokoju do ostygnięcia. Następnie umieść go w szklanym pojemniku i zamknij hermetyczną pokrywkę. Przechowuj go w ciemnym miejscu bez dużej wilgotności. Możesz użyć suszonej kolendry jako dodatku smakowego i witaminowego do każdej żywności i napojów.
Zobacz także przepis wideo, jak przygotować suszoną kolendrę zimą.
