Grill, udka z kurczaka i kiełbaski z grilla mają teraz konkurentów – ryby i owoce morza. Przykładem takiego przepisu jest grillowany karp, który doskonale grilluje się na ruszcie.
Treść przepisu:
-
Jak grillować karpia - TOP 3 tajemnic
- Sekret 1 - właściwy wybór
- Sekret 2 - łatwy do czyszczenia
- Sekret 3 - piecz pysznie
- Sekret 4 - właściwa marynata
- Pieczony karp z grilla
- Grillowany karp w folii
- Grillowany karp pieczony w piekarniku
- Przepisy wideo
Czasy piknikowe czynią nas nie tylko smakoszami, ale także pomysłowymi kucharzami. Gdy kebaby się znudzą, a dusza wymaga urozmaicenia, na ratunek przychodzą ryby. Dzisiejszym udanym eksperymentem kulinarnym będzie pieczony karp z grilla.
Grill to metoda obróbki termicznej produktów, która pozwala na zachowanie maksymalnej ilości witamin i składników odżywczych w posiłku. W przeciwieństwie do gotowania, a nawet duszenia, grillowanie pozwala zachować prawdziwą wartość produktu. Ponadto ryba z grilla jest znacznie smaczniejsza niż ryba gotowana i duszona.
Jak grillować karpia - TOP 3 tajemnic
Ryby mogą spożywać bez wyjątku wszyscy: starsi, młodzi, chorzy, zdrowi, szczupli i z nadwagą. Oprócz białka ryby zawierają pierwiastki śladowe, kwasy omega-3 i witaminy. Poniższe wskazówki pomogą Ci zakochać się w tak zdrowym i smacznym produkcie!
Sekret 1 - właściwy wybór
Wybierając świeżą tuszę, zwróć uwagę na kilka pozycji.
- Pierwszy dotyczy oczu: powinny być lekkie iw żadnym wypadku mętne.
- Po drugie, skrzela są jaskrawoczerwone. Jeśli ryba jest bezgłowa, najczęściej mówi się, że sprzedawcy chcą zamaskować produkt, ukrywając datę sprzedaży. Ponieważ to głowa jest ważnym składnikiem, który określa wskaźniki świeżości.
- Trzecia to łuski: wysokiej jakości tusza jest gładka i błyszcząca.
- Po czwarte zapach: świeża ryba ma lekki i przyjemny aromat. Ciężki zapach amoniaku wskazuje na nieświeżość produktu.
Karp jest najczęściej sprzedawany świeży, ale jeśli z jakiegoś powodu kupiłeś mrożone, pamiętaj o następujących kwestiach.
- Po pierwsze, zapadnięte ciemne oczy nie są świeżością ryby. Być może był wielokrotnie rozmrażany i zamrażany, co doprowadziło do utraty wszelkich korzyści.
- Po drugie, skrzela dobrej ryby koloru czerwonego lub różowego są mocno dociśnięte do ciała. Kolor skrzeli zielony lub różowo-szary - ryba nieświeża.
- Po trzecie - tusza musi być gładka, bez pestek, w przeciwnym razie była wielokrotnie rozmrażana.
Sekret 2 - łatwy do czyszczenia
Niektórzy omijają ryby ze względu na trudne do oczyszczenia łuski. Ale jeśli najpierw pocierasz go grubą solą, proces będzie łatwiejszy. Innym sposobem delikatnego oczyszczenia ryby jest moczenie jej w gorącej wodzie na jedną minutę. Konieczne jest rozpoczęcie czyszczenia tuszy od ogona.
Rzeź ryb zaczyna się od usunięcia płetw i ogona. Odbywa się to za pomocą nożyczek kulinarnych. Jeśli ryba będzie gotować głową, skrzela są koniecznie wycięte. Następnie ryby są myte i patroszone. Wykonać podłużne nacięcie w jamie brzusznej, zaczynając od głowy i doprowadzając nóż do płetwy odbytowej. Następnie wyjmij wnętrze i odklej czarną folię z brzucha. Należy to robić ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Gotową rybę myje się ponownie zimną wodą.
Sekret 3 - piecz pysznie
Pieczenie karpia jest łatwe, zarówno na grillu, jak i w piekarniku. Ryba będzie najsmaczniejsza gotowana w folii. Przed pieczeniem natrzyj tuszę solą i przyprawami. Pamiętaj, że rybę należy umieścić w dobrze rozgrzanym piekarniku lub rozżarzonych węglach.
Sekret 4 - właściwa marynata
Jak marynować karpia to aktualne pytanie przed grillowaniem i grillowaniem. Grillowany karp jest już pysznym daniem, a jeśli jest wstępnie marynowany, to danie jest nie do pochwały. Do przygotowania marynaty można mieszać różnorodne produkty spożywcze. Na przykład majeranek, oliwa z oliwek, rozmaryn, sok i skórka z cytryny, sos sojowy, czosnek, czosnek, wytrawne wino, ocet winogronowy itp. Rybę zalewa się przygotowaną marynatą i pozostawia do zamarynowania. W temperaturze pokojowej wystarczy pół godziny, w lodówce - godzina. Aby tuszka była lepiej marynowana, wykonuje się na niej płytkie nacięcia, a następnie mięso jest jeszcze nasycone wszystkimi sokami w środku.
Pieczony karp z grilla
Zachowując wszystkie powyższe tajemnice, grillowanie karpia nie zajmie Ci dużo czasu, a efekt dania będzie doskonały. Przyjrzyjmy się bliżej przepisowi krok po kroku, jak gotować przepyszną i satysfakcjonującą żywą rybę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 196 kcal.
- Porcje - 2 tusze
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Karp lustrzany - 2 szt. o wadze 2 kg
- Szalotka - 6 głów
- Czosnek - 2 głowy
- Koper z łodygami i parasolami - 4 gałązki
- Sól i przyprawy do ryb - do smaku
- Pietruszka korzeniowa - 4 szypułki
Gotowanie krok po kroku:
- Przede wszystkim oczyść karpia z łusek, wypatrosz wnętrze i umyj zimną wodą.
- Po obu stronach tuszy wykonać poprzeczne nacięcia o głębokości 0,5 cm w odległości 1 cm od siebie.
- Obierz i posiekaj czosnek i szalotki.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Umyj i osusz warzywa i korzenie.
- Natrzyj karpia wewnątrz i na zewnątrz solą.
- W kawałkach umieścić ząbki cebuli i czosnku.
- Włóż zieleninę z korzeniami i łodygami do brzucha.
- Pozostaw tuszę do namoczenia w marynacie na 1 godzinę.
- Połóż rybę na ruszcie i umieść na grillu.
- Trzymaj go z jednej strony przez 10 minut, a następnie odwróć. Jeśli ciepło jest silne, częściej obracaj rybę, aby się nie przypaliła i nie nabrała chrupiącej skórki.
Grillowany karp w folii
Ryba pieczona w folii zatrzymuje wilgoć, uwalniając własne soki i wchłaniając sok ze składników marynaty znajdujących się w folii.
Składniki:
- Karp lustrzany - 1 tusza
- Sok pomidorowy - 1,5 l
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Przyprawa do gotowania ryb - 1 łyżeczka.
- Rozmaryn - szczypta
- Koper - średni pęczek
Gotowanie krok po kroku:
- Obranego, wypatroszonego karpia kroimy na porcje, ale nie kroimy go do końca, tj. nie przecinaj kalenicy. Konieczne jest utrzymanie całych gatunków ryb.
- Do rondla wlać sok pomidorowy, włożyć rybę, pokrojoną w krążki cebulę, przyprawę, rozmaryn i sól. Pozostaw rybę do zamoczenia w marynacie na 1 godzinę.
- Po tym czasie karpia układamy na folii.
- Do kawałków włożyć plasterki cytryny, plasterki cebuli, plasterki pomidorów.
- Przykryj rybę świeżym koperkiem i włóż kilka gałązek do otrzewnej.
- Zawiń folię szczelnie, aby nie było pustych szczelin i umieść opakowanie na ruszcie.
- Piecz karpia przez 40 minut.
Grillowany karp pieczony w piekarniku
Szlachetne, mięsiste, niskotłuszczowe, nadające domowej kolacji i każdej uczcie szczególnej pikanterii i poczucia świętowania - miękki grillowany karp rozpływający się w ustach w piekarniku.
Składniki:
- Karp - 1 szt.
- Ser twardy - 200 g
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Cytryna - 0,5 szt.
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz mielony - szczypta
Gotowanie krok po kroku:
- Obierz tuszę i wypatroszyć wnętrze. Spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- Przygotuj marynatę. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj sos sojowy, mielony pieprz i sól do smaku. Zamieszać.
- Natrzyj tuszę tą kompozycją i wyślij do lodówki na 1 godzinę.
- Zetrzyj ser i marchew. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Połóż rybę na ruszcie z piekarnika. Do środka włożyć startą marchewkę i ser.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i pozwól rybie gotować przez 30 minut, włączając tryb „grill”.
Przepisy wideo:
