Zupa z makaronem drobiowym to klasyka gatunku. To najpopularniejsza zupa ze wszystkich przepisów. Jest tak lekki, że można go z powodzeniem stosować na kolację wieczorem bez obaw o zrujnowanie talii i przybranie na wadze.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Mimo prostoty przygotowania rosół jest bardzo smaczny i zdrowy. Ponadto każda początkująca gospodyni opanuje przepis. Aby go ugotować, nie trzeba kupować całego ptaka, całkiem możliwe jest użycie podrobów pozostałych po pocięciu: skóry, kości, skrzydeł, szyi. Ale wtedy gotowy bulion należy przefiltrować przez drobne sito, aby w zupie nie było małych nasion. Do zupy możesz też kupić skrzydełka lub udka z kurczaka.
Ważne jest, aby nie przesadzać z makaronem podczas gotowania zupy, w przeciwnym razie pierwsze danie łatwo zamieni się w gęstą owsiankę. Jeśli się tego boisz, to przed ugotowaniem makaronu lekko podsmaż na suchej patelni bez dodawania oleju. Wtedy lepiej zachowa swój kształt. Jest jeszcze jeden sekret robienia zupy: możesz zrobić piękny złoty rosół. Aby to zrobić, podczas gotowania opuść cebulę do rondla bez jej obierania. To ona nada potrawie piękny odcień.
W tym przepisie ograniczyłam się tylko do makaronu, marchewki i jajek. Ale jeśli chcesz, możesz dodać do niego ziemniaki, grubo posiekaną pietruszkę i korzenie selera. Zupę należy posolić nie wcześniej niż 30 minut przed całkowitym ugotowaniem potrawy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 44, 7 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Kurczak - 1 tusza
- Liść laurowy - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Wermiszel - 150 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ziarna Pieprzu - 3 szt.
Przygotowanie rosołu z kurczaka krok po kroku:
1. Kurczaka umyć pod bieżącą wodą, całkowicie wypatroszyć i pokroić na kawałki. Do ugotowania zupy możesz użyć dowolnej części ptaka. Na przykład nie używam filetów do bulionu. Mam go do sałatek. Możesz usunąć skórę z kawałków kurczaka, jeśli chcesz, aby bulion nie był zbyt tłusty i wysokokaloryczny. Jeśli nie masz nic przeciwko dodatkowym kaloriom, możesz go zostawić, a następnie złóż skrzydełka z kurczaka do garnka.
2. Napełnij je wodą pitną i umieść na kuchence na średnim ogniu.
3. Do rondla włożyć obraną cebulę z marchewką i ząbkami czosnku, liściem laurowym i zielem angielskim.
4. Zagotuj bulion, usuń uformowaną piankę, dokręć temperaturę do minimum i gotuj przez około 40 minut. Im dłużej bulion jest gotowany, tym bogatszy będzie.
5. Następnie włóż makaron do rondla i włącz ogień. Dopraw solą i mielonym pieprzem.
6. Zagotować, obniżyć temperaturę do minimum i gotować zupę 1-2 minuty krócej niż czas gotowania makaronu wskazany na opakowaniu producenta. Skosztuj zupy i dostosuj w razie potrzeby brakujące przyprawy. Pod koniec gotowania wyjmij z bulionu marchewkę, czosnek i cebulę. oddali już swój smak i aromat.
Gotową zupę przelej do miseczek i do każdej porcji włóż kawałek kurczaka i pół gotowanego jaja kurzego. Podawać z grzankami lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować pyszną zupę z makaronem z kurczaka.
