Nerkowce uwielbiają wszystkie dzieci. Nadal będzie! Te orzechy są bardziej miękkie niż ich „kuzyni” i niesamowicie smaczne. Ale niektórzy dorośli obawiają się orzechów nerkowca ze względu na ich wysoką zawartość kalorii, nie wiedząc, że z umiarem są one bardzo cenne dla zdrowia. Treść artykułu:
- Film o rzeźni orzechów z muszli
- Składniki: witaminy i kalorie
- Korzyści zdrowotne orzechów nerkowca
- Szkody i przeciwwskazania
Orzechy nerkowca już dawno przestały być egzotyczne. Dziś jest głównym składnikiem kuchni azjatyckiej. Pojawili się w Europie dzięki portugalskim żeglarzom. Ojczyzną nerkowców jest Brazylia. Nazywane są także akazhu, indyjskim orzechem, a naukowo – Anacardium occidentale.
Zdjęcie z otwartych źródeł Orzech rośnie na drzewach. Jest bardzo nietypowy i składa się z dwóch części: orzecha, który wygląda jak zakrzywiony pestkowiec, oraz jadalnej szypułki (nazywanej jabłkiem nerkowca). Owoce opadają w miarę dojrzewania. Orzechy nerkowca można spotkać nie tylko w Ameryce Południowej, ale także w Indiach, Tajlandii, Nigerii, Sri Lance, Kenii i innych ciepłych krajach.
Przeczytaj artykuł: „Jak rosną i rosną orzechy nerkowca w domu”
Nerkowce są rozmnażane przez nasiona namoczone w wodzie przez kilka dni. W takim przypadku woda jest wymieniana dwa razy dziennie i jeśli wejdzie w kontakt ze skórą, może spowodować poważne oparzenia. Nasiona są następnie sadzone w oddzielnych pojemnikach. Pierwsze pędy pojawiają się po 2-3 tygodniach, pierwsze owoce 2 lata po siewie.
© Zdjęcie: Ivan Blichfeldt Rosyjski konsument raczej nie będzie w stanie docenić smaku jabłek nerkowca, ponieważ po odpadnięciu szybko się psują. Jabłka gruszkowate o długości 7-10 cm i średnicy 5 cm, skórka pomarańczowa, czerwona lub żółta, miąższ cierpki, żółty, lekko włóknisty, ale bardzo soczysty. Najlepiej spożywać je na świeżo, ale lokalne gospodynie domowe wykorzystują sok do robienia galaretki, wina i napojów orzeźwiających.
Jeśli zdarzy ci się zobaczyć orzechy nerkowca rosnące na drzewie, nie spiesz się z ich wypróbowaniem! Podczas gryzienia wypływa gorzka oleista ciecz - kardol, który w kontakcie ze skórą tworzy bolesne oparzenia pęcherzowe. Dlatego nie można znaleźć w sprzedaży orzechów nerkowca w łupinach! Są ściśle cięte ręcznie: skorupa jest usuwana, a trujące szkodliwe oleje są suszone podczas obróbki cieplnej. Dość żmudny proces! Ale nawet najbardziej doświadczeni sprzątacze mogą się poparzyć.
Film o wycinaniu orzechów nerkowca z łupiny:
Pomimo tego niebezpieczeństwa wykorzystywane są wszystkie części rośliny: z łusek nasion pozyskuje się leczniczy olej kardiolowy (pokazuję olej), same nasiona są wykorzystywane jako wartościowe orzechy, a jabłka, jak sądzę, są jak owoce. Nadają się nawet pnie starych drzew - z nich pozyskuje się gumę (polimery cukrów prostych stosowane w przemyśle i medycynie). Co ciekawe, w Afryce orzechy nerkowca są używane jako środek odurzający i są nim tatuowane, a w Brazylii jako suplement diety na zwiększenie potencji. Dodajemy je do wypieków, sosów, pierwszych i drugich dań, sałatek lub podajemy smażone z solą jako przystawkę do piwa, koktajli, win. Wiele osób uwielbia słodzone orzechy, mimo wysokiej kaloryczności doskonale uzupełniają sałatki owocowo-warzywne, różne desery, płatki zbożowe, lody, są też smażone z miodem i dostają pyszny zdrowy smakołyk.
Orzechy nerkowca: witaminy i kalorie
Delikatne orzechy nerkowca mogą smakować bardzo oleiste i tłuste, ale nie zawierają więcej tłuszczu niż orzeszki ziemne, orzechy włoskie czy migdały. Ale jest o wiele więcej przydatnych substancji: białka, skrobia, błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B (B1, B2, B3 "przeczytaj, które pokarmy zawierają B3", B5, B6, B9), kwas askorbinowy, witaminę E. Są bogate w przydatne minerały: żelazo, wapń, fosfor, magnez, sód, potas, cynk.
Zawartość kalorii w orzechach nerkowca
na 100 g - 643 kcal:
- Białka - 25,5 g
- Tłuszcz - 53,6 g
- Węglowodany - 12,6 g
Korzyści zdrowotne orzechów nerkowca
Według badań japońskich ekspertów orzechy nerkowca są bogate w dobroczynne właściwości, które przeciwdziałają szkodliwym bakteriom niszczącym szkliwo. Dlatego w krajach afrykańskich uzdrowiciele stosują mieszankę pokruszonych orzechów nerkowca do smarowania jamy ustnej, gdy są leczeni chorobami dziąseł i zębów. W tym samym miejscu olejek nerkowca stosowany jest do odstraszania bzyk, gzów i innych owadów wysysających krew, a kobiety – jako naturalny środek nawilżający do suchej skóry twarzy i ciała.
Orzechy nerkowca są również przydatne jako afrodyzjak. Zawiera dużo tokoferolu, który korzystnie wpływa na funkcje rozrodcze nie tylko mężczyzn, ale także kobiet chcących zajść w ciążę.
Spożywanie orzechów jest zalecane w profilaktyce i leczeniu chorób skóry takich jak łuszczyca, egzema, łupież suchy i inne dolegliwości spowodowane zaburzeniami metabolicznymi. Od dawna wywar z muszli służył do usuwania brodawek, pęknięć skóry i różnych stanów zapalnych skóry.
Dobroczynne właściwości orzechów nerkowca są nieocenione we wzmacnianiu układu odpornościowego człowieka. Tak więc regularne i umiarkowane stosowanie może ustabilizować poziom cholesterolu we krwi, a nie będziesz się bał różnych chorób zakaźnych i masowych epidemii.
Co jeszcze jest pożytek z tych niezwykłych orzechów? W domu robi się z nich wywar, który pomaga w leczeniu chorób układu oddechowego - astmy, zapalenia oskrzeli, grypy i innych stanów zapalnych. Charakteryzują się właściwościami antyseptycznymi, antybakteryjnymi, tonizjącymi i przeciwdrobnoustrojowymi. Przydatne jest włączenie orzechów nerkowca do diety pacjentów z cukrzycą, chorobami przewodu pokarmowego, czerwonką, a także zaburzeniami serca i naczyń krwionośnych.
Główną różnicą między orzechami nerkowca a większością pokarmów roślinnych jest obecność dużej ilości fosforu. A jest to po prostu konieczne dla tych, którzy nie lubią ryb, wegetarian lub tych, którzy poszczą. Wystarczy jeść do 50 g dziennie, aby uzupełnić niedobór tego pożytecznego mikroelementu. Jeśli porównamy orzechy nerkowca z imbirem i echinaceą, to te orzechy nie szkodzą organizmowi - nie podnoszą ciśnienia krwi.
Nerkowce w kosmetologii:
Nakrętki służą do przygotowania maseczek ściągających na szyję i dekolt. Aby to zrobić, 200 g orzechów moczy się przez 4 godziny w zimnej wodzie, po czym mieszaninę miele się blenderem, dodaje trochę pietruszki. Maskę rozprowadza się między warstwami gazy, nakłada się na szyję i dekolt.
Zagrożenia i przeciwwskazania nerkowca
Pamiętaj, że orzechy nerkowca są wysokokaloryczne, a jeśli nie chcesz przytyć, jedz nie więcej niż 50 g dziennie. Dlatego wiele pań całkowicie wyklucza go ze swojej diety, ale na próżno. Pomimo tego, że te orzechy znajdują się na liście „szkodliwych” pokarmów dla sylwetki, zaledwie garść dziennie może poprawić zdrowie, wypełniając organizm garścią zdrowych witamin.
Kolejną szkodą, a raczej przeciwwskazaniem dla niektórych osób, jest możliwa alergia. U niektórych objawia się to objawami zwykłego przeziębienia - kaszlem, katarem, obrzękiem błony śluzowej. Dlatego uważaj: jeśli po garści zjedzonych orzechów masz takie objawy, natychmiast skontaktuj się z alergologiem! Nerkowce nie są również zalecane dla osób z chorobami wątroby i nerek.
