Dziś przygotowujemy danie znane z dzieciństwa - naleśniki z twarogu z nadzieniem czekoladowym, które można nazwać wykwintnym deserem.
Zadowolony:
- Sekrety i subtelności robienia serników
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wszystkie matki i gospodynie domowe wiedzą o zaletach twarogu, szczególnie dla rozwoju dziecka. Jednak nie zawsze możliwe jest karmienie dziecka czystym twarogiem. Z tego troskliwi rodzice starają się przygotować pyszne desery z twarogu. Jednym z nich jest dzisiejszy przepis.
Połączenie pysznej roztopionej czekolady ze zdrowym delikatnym twarogiem z pewnością zachwyci małe słodkości, a one nawet nie będą podejrzewać, że ten przysmak zrobiony jest z twarogu, którego nie lubią.
Sekrety i subtelności robienia serników
Pomimo prostoty robienia serników są uważane za dość kapryśne danie. W końcu czasami są smażone na zewnątrz, podczas gdy wewnątrz pozostają wilgotne lub pełzają na patelni. Podczas obróbki cieplnej twarożek zachowuje się nieprzewidywalnie, ale jeśli znasz jakieś sekrety, to serniki okażą się doskonałe.
- Twaróg do ciast twarogowych powinien być świeży. W przeciwnym razie nie da się zamaskować kwaśności lekko kwaśnego produktu, nawet przy dużej ilości cukru.
- Użyj suchego twarogu, ponieważ nadmiar serwatki trzeba będzie wyrównać mąką, a jej duża ilość sprawi, że naleśniki serowe będą wyglądały jak gumowe. Jeśli twaróg jest zbyt wilgotny, złóż go na sito, aby nadmiar wilgoci spłynął przez szkło.
- Włóż jajka w ilości 500 gramów twarogu 1-2 jajka. Jeśli włożysz więcej jaj, masa twarogowa okaże się płynna i będziesz musiał dodać do niej mąkę.
- Aby naleśniki serowe były bardziej delikatne i puszyste, zastąp mąkę skrobią kukurydzianą lub kaszą manną, które są używane do żywienia dietetycznego. Ale podczas dodawania kaszy manny masę twarogową należy pozostawić na 10 minut, aby kasza manna pęcznieła.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 210 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Twaróg - 500 g
- Jajka - 1 szt.
- Masło - 50 g
- Mąka pszenna - 3-4 łyżki
- Czekolada gorzka - 50 g
- Cukier do smaku
- Sól - szczypta
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie serników z nadzieniem czekoladowym
1. Włóż twaróg do miski do wyrabiania ciasta. Wskazane jest zmielenie go przez sito lub przekręcenie przez maszynkę do mięsa, wtedy syrniki będą bardziej miękkie.
2. Do twarogu dodać miękkie masło, mąkę pszenną, cukier, sól i ubić jajko.
3. Dobrze zagnieść ciasto twarogowe.
4. Połam czekoladę na kawałki o wymiarach około 2x3 cm.
5. Wsyp mąkę do talerza, na którym będziesz wypiekał naleśniki serowe. Weź porcję twarogu, zrób z niej tortillę, na środek włóż czekoladę. Przykryj na wierzch małym ciastem twarogowym i uformuj sernik.
6. Wykonaj podobną procedurę ze wszystkimi twarogami.
7. Połóż patelnię na kuchence, wlej rafinowany olej roślinny i dobrze podgrzej. Gdy olej zacznie palić, zmniejsz ogień do średniego i rozłóż naleśniki. Smaż naleśniki z twarogu z obu stron na złoty kolor i podawaj od razu, aż czekolada się rozpuści, a twarożek będzie miękki i kremowy. Takie serniki absolutnie nie wymagają dodatkowego sosu, ale w razie potrzeby można je polać skondensowanym mlekiem, dżemem lub miodem.
Zobacz także przepis wideo - serniki z nadzieniem czekoladowym:
