Nie ma lżejszego deseru niż galaretka! A jednocześnie trudniejsze dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Jak zamrozić, jakich produktów użyć, aby było smacznie? Dziś odpowiemy na te pytania.
Treść przepisu:
- Jak zrobić galaretkę z żelatyny?
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
W starożytnej literaturze kulinarnej galaretka była rozumiana jako sok owocowy zagotowany z cukrem. Ten deser pojawił się na długo przed masową produkcją żelatyny. Dlatego do przygotowania galaretki użyli owoców zawierających pektyny. Dzięki temu składnikowi bez problemu powstała galaretka z pigwy, czarnej porzeczki, kwaśnych jabłek, borówki brusznicy, żurawiny, czerwonej porzeczki i jagód.
W dzisiejszych czasach zrobienie galaretki nie jest trudne. Żelatyna zapewni niezbędną konsystencję każdemu produktowi kulinarnemu. Najważniejsze jest, aby używać go poprawnie i pamiętać, czego nie akceptuje żelatyna.
Jak zrobić galaretkę z żelatyny?
Żelatyna znakomicie zwiększa możliwości kulinarne. Może zezwolić na:
- nie ograniczaj zbioru owoców, ale twórz dowolne desery, zarówno owocowe, jak i mleczne;
- użyj odrobiny cukru, co sprawi, że deser będzie niskokaloryczny;
- odczekaj minimalną ilość czasu (40-60 minut), aż galaretka zagotuje się i zamarznie;
- upewnij się, że zrobiwszy wszystko dobrze, galaretka na pewno się sprawdzi.
Przed zrobieniem galaretki namocz żelatynę w chłodnej wodzie. Jedno opakowanie żelatyny (15-25 g) przeznaczone jest na 50 ml płynu. Pozostaw żelatynę do spęcznienia przez godzinę. Nie można również moczyć żelatyny w wodzie. W takim przypadku będzie twardniał dłużej. Obserwując proporcje (15 g żelatyny i 2 szklanki płynu), galaretka i tak zestala się.
- Zawartość kalorii na 100 g - 63 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Mleko - 1 l
- Kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki
- Proszek kakaowy - 1 łyżeczka
- Cukier do smaku
- Żelatyna - 60 g
Robienie szkolnej galaretki mlecznej
1. Do rondla wsyp kawę rozpuszczalną, kakao i cukier do smaku.
2. Napełnij wodą (250 g) i umieść na kuchence.
3. Zagotować, wyjąć garnek z kuchenki, przykryć i pozostawić do zaparzenia kawy kakaowej.
4. W międzyczasie zaparzyć żelatynę, przestrzegając technologii gotowania wskazanej na opakowaniu producenta. Opakowanie żelatynowe informuje, na jaką ilość płynu jest przeznaczona. Dlatego zaparz go dosłownie 30-40 g wody, a resztą płynu będzie mleko i kawa.
5. Wlej połowę rozcieńczonej galaretki do zaparzonej kawy, wlej ją do dowolnego kształtu i wyślij do lodówki do zamrożenia.
6. Pokrój zamrożoną galaretkę nożem o dowolnym kształcie.
7. Przykryj pojemnik, w którym planujesz gotować galaretkę, folią spożywczą. Umożliwi to łatwe usunięcie z niej gotowej galaretki. Umieść w nim kostki galaretki czekoladowej.
8. Teraz przygotuj galaretkę mleczną. Włóż cukier do rondla.
9. Wlej mleko i podgrzej trochę, aby całkowicie rozpuścić cukier.
10. Dodaj rozcieńczoną żelatynę do mleka. Polecam do tego użyć filtracji, która zapobiegnie przedostawaniu się nierozpuszczonych kawałków żelatyny do mleka.
11. Wmieszać galaretkę mleczną i polać galaretką czekoladową. Wyślij galaretkę do zamrożenia w lodówce. Następnie wyjmij go z formy, po prostu odwracając na talerzu i udekoruj płatkami kokosowymi.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić deser z galaretki mlecznej - formuła rękodzieła.
