TOP 5 przepisów na ciasta z pomidorami na bazie ciasta francuskiego, kruchego i drożdżowego. Odmiany wypełnień. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Domowe ciasta zawsze były popularne. Są apetyczne, pachnące, smaczne i zawsze wnoszą do domu komfort i ciepło. To zarówno przystawka, jak i danie główne. Wypiekane są na codzienne posiłki i na świąteczny stół. Przygotowane na bazie różnych ciast: kruche, francuskie, drożdżowe, chude… Są otwarte i zamknięte. Domowe ciasto będzie pyszne z każdym ciastem. Jedyną różnicą jest czas gotowania. Do napełniania użyj dowolnych produktów znajdujących się w lodówce. W niniejszym przeglądzie przedstawiono różnorodne warianty przygotowania ciast z pomidorami.
Ciasto Pomidorowe - Tajemnice Kulinarne
- Szczyt dojrzewania pomidorów przypada na lipiec i sierpień. W tej chwili najsmaczniejsze i najzdrowsze pomidory.
- Im bardziej czerwony i bogatszy kolor pomidora, tym jest lepszy i smaczniejszy.
- Dobre owoce są jasne i mięsiste po przecięciu.
- Zgniłe, pomarszczone i pomarszczone okazy zepsują smak potrawy.
- Pamiętaj, aby przesiać mąkę na ciasto, aby była wzbogacona tlenem.
- Aby uzyskać większą puszystość i miękkość produktu, do ciasta dodaj skrobię ziemniaczaną.
- Dla blasku wypieku dodaj kilka łyżek wody mineralnej.
- Aby ciasto nie wysychało i nie czerstwieło, dodaj kaszę mannę. Na 0,5 litra płynu wystarczy 1 łyżka. płatki.
- Nie zostawiaj ciasta na powietrzu przez długi czas. W przeciwnym razie na powierzchni utworzy się nieświeża skorupa.
- W przypadku ciasta drożdżowego ważne jest, aby używać całego płynu o temperaturze do 30-35 stopni.
- Gotowe ciasto będzie bardziej miękkie i bardziej kruchy, jeśli użyjesz tylko żółtek.
- Piecz wysokie placki na małym ogniu, aby lepiej je upiec.
- Koniecznie posmaruj zamknięte placki mlekiem lub ubitym jajkiem przed pieczeniem, aby miały apetyczny rumieniec i połysk. Wyjątek: nie smaruj ciasta francuskiego, ponieważ stwardnieje i nie wzrośnie.
- Jeśli do ciasta dodasz dużo sody oczyszczonej, wypieki będą ciemniejsze i będą miały nieprzyjemny zapach.
- Cienkie ciasto będzie łatwiejsze, jeśli owiniesz wałek czystą lnianą szmatką.
- Zbyt wilgotne ciasto rozwałkuj przez arkusz pergaminu.
- Do mąki dodajemy trochę soli, a gdy połączy się z wodą, nie utworzą się grudki.
- Aby przygotować ciasto kefirowe, używaj go w temperaturze pokojowej. Wtedy ciasto będzie miękkie i delikatne.
- Kefir można zastąpić kwaśnym mlekiem, najlepiej domowej roboty.
- Jeśli brakuje drożdży, zastąp je piwem.
- Jeśli nadzienie jest soczyste, dolną warstwę ciasta posyp skrobią, a następnie ułóż nadzienie.
- Aby ciasto drożdżowe nie przywierało do rąk, posmaruj dłonie olejem roślinnym.
- Kroj tylko schłodzone ciasta.
- Jeśli próbujesz ciepłych wypieków, pokrój je ciepłym nożem. Aby to zrobić, przytrzymaj go pod bieżącą gorącą wodą przez 1 minutę.
- Oddziel wypieki od blachy do pieczenia sznurkiem, aby uniknąć uszkodzenia struktury.
Kruche ciasto pomidorowe
Soczysty i jasny placek pomidorowy z kruchego ciasta to doskonałe ciasto na obiad z rodziną lub poczęstunek dla niespodziewanie przybywających przyjaciół ze szklanką wytrawnej bieli.
Zobacz także, jak zrobić ciasto z drożdży pomidorowych.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 547 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Pomidory - 9 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Bazylia - 100 g
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Olej roślinny - do smażenia
- Cebula cebulowa - 3 szt.
- Margaryna - 120 g
- Mąka pszenna - 300 g
- Woda - 5-6 łyżek
Przygotowanie kruchego ciasta pomidorowego:
- Połącz i wymieszaj mąkę i sól.
- Pokrój margarynę na kawałki i wmieszaj mąkę, aż stanie się okruchem.
- Stopniowo dodawać wodę do ciasta i mieszać, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Podziel ciasto na 2 części i rozwałkuj każdą do wielkości blachy do pieczenia.
- Drobno posiekaj obraną cebulę i marchewkę i usmaż na patelni na oleju, aż będą przezroczyste.
- Dodaj pokrojone pomidory i bazylię na patelnię.
- Połóż jedną część ciasta na blasze do pieczenia, dekorując boki.
- Na wierzch ułożyć nadzienie i przykryć pozostałym ciastem.
- Piec kruche ciasto pomidorowe w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40 minut na złoty kolor.
Włoskie ciasto z pomidorami i serem
Niesłodzony włoski placek z pomidorami i serem przypomina nieco pizzę, więc może być dla niego świetną alternatywą. Jest idealny do samodzielnego przygotowywania posiłków. Chociaż można go podawać z sałatką do mięsa lub ryb.
Składniki:
- Mąka - 300 g
- Mleko - 50 ml
- Pomidory - 3 szt.
- Wino białe - 50 ml
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek - 120 ml na ciasto, 2 łyżki Do wypełnienia
- Ser ricotta - 150 g
- Parmezan - 100 g
- Rozmaryn - kilka gałązek
Gotowanie włoskiego ciasta z pomidorami i serem:
- Połącz mąkę z solą, wymieszaj i wlej wino.
- Dodaj mleko i oliwę z oliwek.
- Zagnieść gładkie ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Rozgnieć ser ricotta z oliwą z oliwek.
- Pokrój pomidory w kółko i posyp rozmarynem.
- Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i włożyć do formy, formując boki.
- Na ciasto układamy ser ricotta z pomidorami. Dopraw solą i pieprzem.
- Posyp tartym parmezanem i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, aby piec przez 30 minut.
Pomidorowo-serowe ciasto francuskie
Szybka wersja ciasta z pomidorami i serem na bazie półproduktu z ciasta francuskiego. Pyszna przekąska z kruchej tortilli z pomidorami i roztopionym serem będzie gotowa już w 30 minut.
Składniki:
- Pomidory - 6 szt.
- Bazylia - 2 gałązki
- Gotowe ciasto francuskie - 500 g
- Śmietana - 200 g
- Pomidory koktajlowe - 225 g
- Zmiażdżony czosnek - 2 ząbki
- Jajka - 2 szt.
- Sól dla smaku
- Ser - 100 g
Robienie Ciasta Pomidorowego Ciasto Francuskiego:
- Drobno posiekaj liście bazylii, posiekaj czosnek nożem.
- Śmietanę ubić trzepaczką z jajkami, aż będzie gładka. Dodaj bazylię, czosnek, sól, pieprz i wszystko wymieszaj.
- Pomidory pokroić w plastry o grubości 4 mm.
- Ciasto rozwałkować na prostokątny kształt i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, formując boki. Rób częste nakłucia na powierzchni ciasta widelcem. W przypadku zamrożenia należy wcześniej rozmrozić je w lodówce.
- Wlej mieszankę jajek i kwaśnej śmietany do formy. Na wierzchu posmaruj pokrojone pomidory i posyp wszystko startym serem.
- Ciasto francuskie z pomidorów włożyć do nagrzanego piekarnika do 200°C na 20 minut.
Ciasto w galarecie z pomidorami z ciasta twarogowego
Pyszny placek na przekąskę, śniadanie, dodatek do dań głównych i na wynos - placek w galarecie z pomidorami z ciasta twarogowego. Dzięki cieście twarogowemu wypieki przez długi czas pozostaną świeże i miękkie.
Składniki:
- Pomidory - 1 kg
- Cebula - 0,5 kg
- Mąka - 300 g
- Twaróg - 200 g
- Masło - 100 g
- Olej słonecznikowy - 4 łyżki l.
- Bazylia - kilka gałązek
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Mleko - 100 ml
- Jajka - 1 szt.
- Ser twardy - 150 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie galaretki z pomidorami z ciasta twarogowego:
- Pokrój masło na kawałki i połącz z twarogiem. Dodać mąkę, szczyptę soli i zagnieść na elastyczne ciasto.
- Z ciasta uformować grudkę, owinąć folią spożywczą i wstawić na 1 godzinę do lodówki.
- Pomidory przekroić na pół, posypać oliwą, posypać posiekanymi listkami bazylii, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Ułóż pomidory na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w 200 stopniach przez 30 minut.
- Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na złoty kolor.
- Połącz mleko z jajkami i wymieszaj.
- Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 0,5 cm i włożyć do formy, formując boki.
- Upieczone pomidory ułożyć na wierzchu ciasta, pokroić i posmarować smażoną cebulką.
- Nadzienie polać mieszanką mleczną i posypać wiórkami serowymi.
- Piec ciasto twarogowe z galaretką pomidorową przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasto pomidorowe z ciasta drożdżowego
Od czasów starożytnych kuchnia rosyjska była bogata w przepisy na ciasta drożdżowe. Jest to specjalna grupa przepisów, ponieważ produkty na bazie drożdży są soczyste, aromatyczne, miękkie i niesamowicie smaczne.
Składniki:
- Mleko - 250
- Olej roślinny - 0,15 łyżki.
- Sól - 0,25 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Drożdże - 10 g
- Mąka - 250 g
- Pomidory - 3 szt.
- Bazylia - kilka gałązek
- Ser twardy - 150 g
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Czosnek - 2 goździki
Przygotowanie ciasta pomidorowego z ciasta drożdżowego:
- Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku (35°C) do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj mąkę, cukier, sól i olej roślinny.
- Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
- Następnie ponownie przewróć i rozwałkuj wałkiem na cienką warstwę około 5 mm.
- Włóż ciasto do formy do pieczenia i odstaw na pół godziny.
- Pokrój pomidory w ósemki i włóż do miski.
- Do pomidorów dodać drobno posiekane ząbki czosnku i liście bazylii. Wlej oliwę z oliwek do jedzenia i wymieszaj.
- Połóż pomidory na wierzchu ciasta i posyp wiórkami sera.
- Przełóż ciasto drożdżowe z pomidorów do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez 40 minut.
Przepisy wideo:
Placek pomidorowy
Ciasto cebulowe z pomidorami
