Dziś ugotujemy bulion z suszonych i mrożonych grzybów leśnych, który może być doskonałą bazą do obfitej zupy. Poznamy szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciem, sekretami gotowania i przydatnymi wskazówkami. Przepis wideo.
Wiadomo, że dana osoba zdecydowanie powinna zjeść gorący pierwszy posiłek, przynajmniej co drugi dzień, dla normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Spośród wielu opcji na pierwsze dania bulion grzybowy jest uważany za jedną z przydatnych. Jest doskonałym źródłem niezbędnego dla człowieka białka. Różnią się od białka zwierzęcego tym, że grzyby są szybciej wchłaniane i trawione, jednocześnie nasycając ludzki organizm roślinnymi minerałami i witaminami, których nie ma w mięsie czy drobiu.
Rosół z grzybów jest również dobry, ponieważ gotowanie nie trwa długo i jest dość proste. Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do używania najczęściej świeżych sztucznie wyhodowanych grzybów, pieczarek lub boczniaków. Ale do gulaszu nadają się nie tylko ozdobne świeże rasy, ale także mrożone i suszone owoce. Mogą to być borowiki, gołąbki, muchomory miodowe, kurki, białe… Można je kupić w dowolnym supermarkecie, lub odebrać samemu w miejscu nieskażonym ekologicznie, na przykład w lesie.
Zobacz też, jak zrobić tłuczone ziemniaki, grzyby i żurek.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Suszone borowiki - 30 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mrożony Grzyb Polski - 300 g
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku przygotowanie suszonego i mrożonego bulionu grzybowego, przepis ze zdjęciem:
1. Suszone grzyby zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia na pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Jeśli napełnisz je zimną wodą, moczyć przez godzinę.
Mrożone grzyby należy wcześniej rozmrozić. Zazwyczaj są one mrożone i gotowane do miękkości. Jeśli nie zrobiono tego przed zamrożeniem, przed gotowaniem gotuj grzyby osobno przez 30 minut, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.
Zwracam również uwagę na fakt, że mrożonych grzybów nie można ponownie zamrozić po rozmrożeniu. Dlatego przygotuj je w małych porcjach.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż rozmrożone grzyby. Jeśli są bardzo duże, pokrój je na średnie kawałki. Smaż je na średnim ogniu na lekko złoty kolor.
3. Włóż usmażone pieczarki do garnka.
4. Dodaj namoczone suszone grzyby, które również są pokrojone na średnie kawałki. Następnie wlej solankę, w której moczone były suszone grzyby. Aby to zrobić, użyj dokładnej filtracji (drobne sito lub gaza), aby uniknąć zanieczyszczeń i kurzu.
5. Dodaj wodę pitną do garnka, aby uzyskać żądaną ilość płynu.
6. Dopraw jedzenie solą i szczyptą mielonego pieprzu. Opcjonalnie do smaku można włożyć obraną cebulę, a na koniec ugotować świeże zioła. Do zupy grzybowej nie należy dodawać dużo przypraw. Ponieważ grzyby mają wyraźny aromat i nie wymagają suplementacji. Podczas serwowania bulion grzybowy można wymieszać ze śmietaną, serem, śmietaną lub grzankami czosnkowymi.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić bulion grzybowy z suchych borowików.
