Łatwa do przygotowania sałatka z puszki na zimę z pomidorami, papryką, cebulą i marchewką.
Sałatka jest słodko-kwaśna dzięki dodatkowi octu i cukru. Możesz położyć taką sałatkę na świątecznym stole. Przygotowanie na zimę jest soczyste i bardzo dobrze komponuje się z drugimi daniami: z ziemniaków (dowolnego przygotowania), ryżu lub kaszy gryczanej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 25 kcal.
- Porcje - 5 l
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Papryka bułgarska - 1 kg (duża i czerwona)
- Pomidory - 2 kg
- Marchewki - 2 kg
- Cebula - 2 kg
- Olej roślinny - 1 szklanka
- Cukier - 1 szklanka
- Ocet - 0,5 szklanki
- Sól - 3 łyżki pełne, ale nie zaokrąglone
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Gotowanie zimowej i soczystej sałatki z papryką i pomidorami
- Papryka bułgarska - umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę lub plastry (ale nie długie). Włóż do miski, w której wszystko ugotujesz. Możesz go włożyć do rondla lub wiadra, jeśli wszystko tam pasuje, ale miska jest lepsza, więc wszystko będzie lepiej i szybciej gaszone.
- Pomidory - umyć, usunąć "tyłki" i pokroić w plasterki, a następnie ponownie przeciąć na pół. Nie musisz bardzo kroić pomidorów. Połóż je na papryce.
- Marchewki - umyj, obierz. Zetrzyj na grubej tarce i przelej do miski.
- Cebule - pokroić na cztery części, a następnie pokroić w ćwiartki w plastry (można pokroić w kostkę). Dołącz do reszty warzyw.
- Do miski z posiekanymi warzywami dodaj szklankę oleju roślinnego, sól, cukier, trochę czarnego pieprzu, wymieszaj i zagotuj. Dusić przez około 40 minut, czasem potrzebna jest godzina, aż wszystko zostanie dobrze zgaszone.
- Do gotowych warzyw dodać pół szklanki octu i wszystko wymieszać.
- Zapakuj wszystko na gorąco do wysterylizowanych puszki (lepiej użyć półlitrowych) i zwiń wieczka (również wysterylizuj). Słoiki odwrócić do góry nogami i przykryć kocem, by stać na dzień, a potem można je zabrać do piwnicy lub na balkon, gdzie przechowuje się konserwy.
Ilość warzyw może być wtedy różna, na przykład więcej papryki, a mniej marchewki. Ustrzel cukier i sól do smaku.
Możesz włożyć dwie szklanki ugotowanego ryżu do gotowych warzyw i wymieszać, również okaże się bardzo smaczny.
Gotową sałatkę można posiekać w blenderze i wykorzystać jako sos do spaghetti lub makaronu.
