Funkcje przygotowywania pysznych deserów dla początkujących. TOP 8 najlepszych przepisów dla początkujących. Przepisy wideo.
Desery dla początkujących to proste wypieki, których przygotowanie nie wymaga profesjonalnych umiejętności i obecności specjalnego sprzętu. Wystarczą zwykłe przybory kuchenne i przybory kuchenne, które ma każda gospodyni domowa. Przepisy dla początkujących zawierają minimalny zestaw produktów i zakładają tylko najprostsze technologie przygotowania wyrobów cukierniczych. Poniżej przedstawiamy podstawowe zasady przyrządzania łatwych deserów dla początkujących oraz najpopularniejsze przepisy nadające się do użytku domowego.
Funkcje przygotowywania deserów dla początkujących
Główną cechą przepisów, które początkujący w branży cukierniczej mogą wprowadzić w życie, jest ich prostota. Prosty deser dla początkujących powinien zawierać minimalną ilość składników i w miarę możliwości ograniczony zestaw sprzętu potrzebnego do pracy, ale jednocześnie technologia przygotowania przysmaków jest niemal identyczna z tą, którą stosują zawodowi cukiernicy.
Wiele deserów dla początkujących wymaga podkładu. W przeciwieństwie do bardziej złożonych przepisów, w prostych deserach mogą to być okruchy z zakupionych ciasteczek, gotowe ciasto francuskie lub drożdżowe, talerze waflowe itp. Oznacza to, że początkujący nie musi spędzać czasu na wyrabianiu, zwijaniu i pieczeniu ciasta. W niektórych przepisach taka podstawa jest całkowicie nieobecna.
W przepisach deserowych dla początkujących nadzienie jest tak proste, jak to tylko możliwe. Mogą to być świeże owoce, jagody, gotowy dżem. Jeśli mówimy o masach twarogowych lub owocowych, to proces ich przygotowania sprowadza się jedynie do wrzucenia wszystkich składników do miksera lub blendera i dokładnego ich wymieszania.
Aby deser był bardziej aromatyczny, do bazy lub nadzienia można dodać cukier waniliowy, skórkę z cytryny, cynamon.
Aby dodać słodyczy do przysmaku, możesz posypać desery cukrem pudrem na wierzchu. Według uznania cukiernika można dodać inne wzmacniacze smaku, zarówno w bazie, jak i w nadzieniu. Są to wanilia, sok z cytryny, gałka muszkatołowa czy różne słodkie likiery.
TOP 8 przepisów na desery dla początkujących
Po opanowaniu podstawowych zasad przygotowywania deserów dla początkujących możesz samodzielnie eksperymentować z nadzieniami i składnikami ciasta, tworząc własną oryginalną recepturę. Co więcej, najbardziej udane przepisy na desery dla początkujących, które mogą przygotować nawet ci, którzy nigdy w życiu nie mieli do czynienia z piekarnikiem. Wykorzystują proste produkty i minimalną liczbę procesów technologicznych.
czak-czak
Chak-chak to tradycyjna orientalna słodycz, którą można znaleźć w księgach kulinarnych ludów tureckich. Dla Tatarów i Baszkirów to danie narodowe. Ale pomimo tak wysokiej rangi chak-chak rozpoczyna nasz TOP prostych deserów dla początkujących, ponieważ jest przygotowywany bardzo szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych.
Pyszny orientalny deser to połączenie ciasta i polewania miodem. Wcześniej przygotowywano go tylko na wesela i wielkie święta, ale teraz nie można czekać na szczególny powód, tylko zrobić pyszny poczęstunek każdego dnia, zwłaszcza że przygotowanie go zajmuje nie więcej niż godzinę.
Jest to danie wysokokaloryczne, dlatego aby zachować sylwetkę, trzeba je jeść z umiarem, choć przy tak pysznym deserze jak chak-chak naprawdę trudno się powstrzymać. Ze względu na zastosowanie w recepturze miodu, deser powinien być stosowany z ostrożnością przez osoby uczulone na produkty pszczele.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 363 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Żółtko - 2 szt.
- Mąka - 350 g
- Soda - 1 łyżeczka
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 600-800 ml
- Miód - 150 ml
- Cukier - 100 g
Przygotowanie czaku krok po kroku:
- Oddziel żółtka 2 jajek od białek, połącz je z 3 jajkami kurzymi i ubijaj do uzyskania gęstej piany.
- Do ubitych jajek dodaj mąkę, sól, sodę, sok z cytryny.
- Dokładnie zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Powinien być gładki bez grudek.
- Odstawić ciasto na 15 minut.
- Ciasto pokroić na kilka kawałków, każdy z nich uformować w cienkie nitki.
- Pokrój nitki na małe kulki wielkości orzeszków piniowych.
- Zanurz każdą kulkę w mące.
- Umieść wszystkie kulki w durszlaku i strząśnij nadmiar mąki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim wszystkie kulki. Smażyć w kilku porcjach. Kulki powinny nabrać złotego koloru, średnio zajmuje to 1-2 minuty.
- Miód rozpuść w rondlu lub na osobnej patelni.
- Dodaj cukier do roztopionego miodu. Po rozpuszczeniu trzymaj mieszaninę na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty.
- Do kulek wlać 2/3 syropu miodowego i dokładnie wymieszać.
- Zwilżonymi wodą rękoma ułóż kulki na dużym płaskim naczyniu, tworząc z nich piramidę.
- Pozostały syrop miodowy wlać na wierzch „piramidy”.
- Umieść chak-chak w chłodnym miejscu na 1-2 godziny.
Ten pyszny deser startowy można przechowywać w lodówce do 15 dni lub nawet dłużej, jeśli jest zapieczętowany. Dzięki zawartemu w czaku miodzie, przysmak nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także pomoże wzmocnić układ odpornościowy.
Bułka czekoladowa z nadzieniem kokosowym
Ten prosty przepis na deser dla początkujących nie wymaga pieczenia, więc całkiem możliwe jest powierzenie jego przygotowania małym kucharzom. Połączenie bazy biszkoptowej i delikatnego kokosowego nadzienia przypadnie do gustu absolutnie wszystkim słodyczom.
Składniki:
- Kruche ciasteczka - 200 g
- Kakao w proszku - 2 łyżki
- Cukier - 20 g
- Woda - 100 ml
- Masło - 80 g
- Płatki kokosowe - 80 g
- Cukier puder - 60 g
Przygotowanie bułki czekoladowej z nadzieniem kokosowym krok po kroku:
- Najpierw wyjmij olej z lodówki. Powinien być zmiękczony.
- Włóż nasadkę „metalowy nóż” do blendera i użyj jej do zmielenia ciasteczek na małe okruchy.
- Wlej wodę do osobnego pojemnika i rozpuść w nim cukier.
- Wsyp okruchy ciastek z blendera do głębokiego pojemnika i dodaj do niego proszek kakaowy. Zamieszać.
- Do sypkiej mieszanki dodaj wodę z cukrem, ciągle mieszając.
- Masę mieszaj, aż stanie się plastyczna.
- Dodaj cukier puder do zmiękczonego masła i ubijaj mikserem, aż zbieli.
- Do masy z białego masła dodać płatki kokosowe, wymieszać.
- Masę czekoladową wyłożyć na celofan lub folię, spłaszczyć i uformować prostokąt o wymiarach 20 x 25 cm.
- Umieść nadzienie na wierzchu podstawy.
- Delikatnie zwiń rolkę.
- Zawiń roladę w celofan lub folię i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.
Delikatna bułka czekoladowa pokrojona na kawałki, doskonała z herbatą, kompotem lub jako samodzielny deser.
Ciasto Banoffi
To kolejny łatwy przepis na deser dla początkujących, który nie wymaga pieczenia, a przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut, dzięki czemu jest idealny, gdy niespodziewani goście przychodzą na herbatę.
To angielskie ciasto, którego nazwa składa się z dwóch słów - „banan” i miękkiego karmelu „toffi”. Deser łączy w sobie produkty korzystne dla wszystkich. Gęsta piaszczysta podstawa, warstwa gotowanego skondensowanego mleka i pachnące banany pod chmurą bitej śmietany nie pozostawią nikogo obojętnym.
Składniki:
- Kruche ciasteczka - 200 g
- Masło - 100 g
- Gotowane mleko skondensowane - 250-300 g
- Banany - 3-4 szt.
- Krem (33%) - 300-400 ml
- Cukier waniliowy - 10 g
- Czekolada mleczna - 10 g
Przygotowanie banoffi-pie krok po kroku:
- Zmiel ciasteczka na drobne okruchy. W tym celu użyj wałka do ciasta lub blendera.
- Włóż okruchy do miski i dodaj do nich roztopione masło, wymieszaj.
- Wykładaj zdejmowany formularz papierem do pieczenia.
- Połóż okruchy masłem na dnie i bokach formy, ostrożnie ubij podstawę przyszłego ciasta i umieść formę w zamrażarce na 15-20 minut.
- Ubij schłodzoną śmietankę mikserem, zaczynając od niskich obrotów, stopniowo zwiększając do średniej. Dodaj cukier waniliowy.
- Nasmaruj bazę piasku skondensowanym mlekiem.
- Połóż banany pokrojone wzdłuż na wierzchu skondensowanego mleka.
- Ostrożnie wyjmij podstawę bananową z podzielonej formy. W razie potrzeby chodź ostrym nożem między ścianami podstawy a bokami formy.
- Posyp banany bitą śmietaną.
- Na wierzchu posyp startą czekoladą.
Ten prosty i smaczny przepis na deser dla początkujących przydaje się, gdy trzeba szybko przygotować słodki przysmak z minimalną ilością składników. Połączenie mleka skondensowanego i bananów spodoba się zarówno dorosłym, jak i młodym gościom.
Babeczka czekoladowa w kuchence mikrofalowej
Każda gospodyni powinna mieć zawsze pod ręką przepis na prosty i smaczny deser dla początkujących, który pomoże w sytuacji, gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a w domu nie ma smakołyków na herbatę. Ciasto czekoladowe, którego przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut, będzie w takich przypadkach prawdziwym zbawieniem.
Składniki:
- Mąka - 70 g
- Proszek kakaowy - 15 g
- Cukier - 60 g
- Jajko - 1 szt.
- Mleko - 40 g
- Olej słonecznikowy rafinowany - 30 g
- Proszek do pieczenia ciasta - 2 g
- Sól - 1 szczypta
Jak krok po kroku zrobić ciasto czekoladowe w kuchence mikrofalowej:
- Przesiej mąkę i dodaj do niej proszek do pieczenia.
- Do mąki wsypać kakao, cukier, sól.
- Połącz wszystkie suche składniki trzepaczką lub łyżką.
- Do mieszanki dodaj jajko, mleko i rafinowany olej słonecznikowy.
- Ubij mieszankę trzepaczką, aż będzie gładka. Powstałe ciasto powinno przypominać rozpuszczoną czekoladę.
- Podziel ciasto na kubki nadające się do kuchenki mikrofalowej. Ciasto powinno zajmować nie więcej niż połowę objętości. Najlepiej weź 250 ml kubki i napełnij je do połowy.
- Umieść kubki wypełnione ciastem w kuchence mikrofalowej i piecz babeczki przez 3 minuty przy mocy 800 watów.
Podczas pieczenia muffinki bardzo wyrosną i nie opadną nawet po schłodzeniu. Mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby były bardziej soczyste, polej babeczki skondensowanym mlekiem. Taki deser można zjeść łyżką bezpośrednio z kubka.
Leniwy tort Napoleona
Być może nie ma słodyczy, kto nie pokochałby ciasta napoleońskiego. Ale wielu nowicjuszy w branży cukierniczej nie gotuje tego, ponieważ obawiają się, że nie będą w stanie zrobić chrupiących, przewiewnych ciast z ciasta francuskiego. Korzystając z poniższego przepisu na deser dla początkujących w domu, będziesz mógł zrobić ciasto „Napoleon” bez ciast, zachowując przy tym niezrównaną lekkość i delikatność.
Aby stworzyć deser, potrzebujesz gotowego ciasta francuskiego, teraz możesz go kupić w dowolnym supermarkecie, co znacznie ułatwia przygotowanie i skraca czas potrzebny na to.
Składniki:
- Gotowe ciasto francuskie bez drożdży - 1 kg
- Mleko - 400 ml
- Cukier - 180 g
- Jajko - 1 szt.
- Krem (30%) - 200 ml
- Masło - 100 g
- Skrobia lub mąka - 3 łyżki ze zjeżdżalnią
Krok po kroku przygotowanie leniwego ciasta napoleońskiego:
- Włącz i rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- Gotowe ciasto francuskie rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 2 cm, długość wybrać indywidualnie, od tego będzie zależeć rozmiar przyszłego ciasta.
- Ułożyć pokrojone paski na pergaminie i piec w temperaturze 200°C przez 15-20 minut. Paski powinny być zarumienione.
- Krem włożyć do zamrażarki na 20-30 minut przed przygotowaniem kremu.
- Wlej mleko do rondla i podgrzej na średnim ogniu.
- W osobnym pojemniku wymieszaj jajko i cukier na gładką masę.
- Do mieszanki cukrowo-jajkowej dodaj skrobię lub mąkę, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
- Wlej ugotowane mleko do masy jajecznej cienkim strumieniem. Zrób to w małych porcjach, aby zapobiec zsiadaniu się jajka. Mieszaj przyszły krem do uzyskania gładkości.
- Śmietanę wlać do rondla i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając.
- Gdy śmietana zgęstnieje, wyłącz ogień, dodaj masło do rondla i dobrze wymieszaj. Jeśli w śmietanie są grudki, przecedź go przez sito i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Rozpocznij ubijanie schłodzonej śmietany na niskich obrotach, stopniowo ją zwiększając. Kontynuuj bicie, aż uformują się miękkie szczyty, a następnie zacznij od 1 łyżki. dodać przygotowaną śmietankę, nie przestając ubijać białek.
- Zacznij zbierać ciasto. Przykryj spód formy celofanem. Ptysie ułożyć w jednej warstwie i obficie posmarować kremem.
- Patyczki układać warstwa po warstwie i smarować kremem. Część patyczków i kremu zostaw do dekoracji.
- Ciasto w kształcie kłody owinąć folią i wstawić na kilka godzin do lodówki do namoczenia.
- Gdy ciasto namoczy się, rozłóż folię, przełóż ciasto do naczynia, posmaruj je ze wszystkich stron pozostałym kremem.
- Dokładnie posiekaj rękami pozostałe patyczki francuskie. Posyp powstały okruch na ciasto.
Leniwy tort napoleoński w niczym nie ustępuje w smaku swojej klasycznej wersji, a czas i wysiłek potrzebny do jego przygotowania jest znacznie mniejszy.
Twaróg budyniowy z truskawkami
Przygotowanie tego prostego deseru dla początkujących w domu zajmuje nie więcej niż 5-10 minut, dlatego często jest przygotowywany na śniadanie w wielu rodzinach. W końcu cóż może być lepszego niż rozpoczęcie dnia od porcji zdrowego i pożywnego twarogu połączonego z aromatycznymi i smacznymi truskawkami.
Składniki:
- Truskawka - 300 g
- Twarożek (niskotłuszczowy) - 400 g
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 4 łyżki
- Skrobia - 1 łyżka stołowa
Przygotowanie budyniu z twarogu truskawkowego krok po kroku:
- Truskawki dokładnie opłucz, obierz i osusz.
- Włóż twaróg, jajka, cukier i skrobię do głębokiego pojemnika lub miski miksera.
- Ubijaj mieszaninę mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem.
- Ubitą masę twarogową włożyć do foremki.
- Pokrój truskawki na pół i ułóż je na twarogu, pokrój.
- Budyń wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 35-40 minut.
Możesz udekorować budyń listkami mięty lub posypać cukrem pudrem. Można go podawać z herbatą lub po prostu przygotować na śniadanie.
Deser z serem
To jeden z najłatwiejszych przepisów na deser dla początkujących, więc poradzą sobie z nim nawet dzieci. Poświęcając zaledwie 20 minut swojego czasu, stworzysz niesamowicie smaczny i aromatyczny smakołyk.
Składniki:
- Serek śmietankowy - 200 g
- Kruche ciasteczka - 100 g
- Mandarynka - 2 szt.
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Masło - 20 g
- Krem - 30 ml
Przygotowanie deseru z serem krok po kroku:
- Do serka dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.
- Ciasteczka zmiel w blenderze do miękiszu, dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
- Mandarynki obrać, usunąć pestki i ostrożnie odkleić przezroczystą folię, aby nie uszkodzić miąższu.
- Na patelnię włożyć mandarynki, dodać trochę wody i cukru.
- Karmelizuj mandarynki na ogniu przez 3-4 minuty.
- Zacznij zbierać deser. Umieść warstwę ciastek w porcjowanych miseczkach lub szklankach z szerokim dnem.
- Ułóż warstwę sera na wierzchu kruchego spodu.
- Połóż karmelizowane mandarynki na wierzchu sera.
- Powtórz warstwę biszkoptów jeszcze raz, następnie ser i mandarynki.
- Umieść deser w lodówce.
Do dekoracji deseru można zostawić kilka plasterków mandarynki, a także użyć świeżych listków mięty lub posiekanych orzechów.
Rafaello z paluszków kukurydzianych
Przygotowanie tego deseru własnymi rękami dla początkujących cukierników będzie bardzo prostym zadaniem, ponieważ nie trzeba używać piekarnika i wyrabiać ciasta, aby je przygotować. Spędzając zaledwie pół godziny, możesz zaskoczyć swoich gości zwiewnymi słodyczami o nienagannym smaku.
Składniki:
- Mleko skondensowane - 300 g
- Paluszki kukurydziane (słodkie) - 150 g
- Migdały - 8-10 szt.
- Płatki kokosowe - 20-30 g
Przygotowanie „Rafaello” krok po kroku z paluszków kukurydzianych:
- Migdały zalać wrzątkiem, a po 5 minutach zanurzyć w zimnej wodzie.
- Obierz migdały.
- Użyj blendera do zmielenia paluszków kukurydzianych na okruchy.
- Dodaj skondensowane mleko do miękiszu kukurydzianego i zagnieść elastyczne „ciasto”.
- Zacznij kształtować słodycze, w tym celu weź ciasto łyżką stołową.
- Umieść migdały w porcji, uformuj okrągły cukierek mokrymi rękoma.
- Zanurz powstałe cukierki w płatkach kokosowych i włóż do lodówki na 1 godzinę.
Z określonej objętości składników uzyskuje się 9 delikatnych i niesamowicie smacznych słodyczy. Dzięki temu łatwemu deserowi dla początkujących możesz z łatwością zaskoczyć swoich gości minimalnym poświęceniem czasu na gotowanie.
