Opis orzecha wodnego, jak wygląda, gdzie występuje. Zawartość kalorii i użyteczne właściwości. Szkodliwe użycie. Jak jedzą chilim, jakie potrawy są z niego robione. Interesujące fakty dotyczące pływającej ulotki. Korzyści z orzechów wodnych są zachowane po obróbce cieplnej.
Przydatne właściwości chilim
Do celów leczniczych stosuje się łodygi roślin, liście i kwiaty. Pływającego straszydła można zebrać podczas kwitnienia i owocowania z powierzchni akwenów lub hodować we własnym akwarium.
Przydatne właściwości orzecha wodnego:
- Łagodne działanie moczopędne i silne napotne, likwiduje obrzęki i przyspiesza drenaż limfy;
- Zwiększa obronę organizmu, skraca proces rehabilitacji, dziedzinę chorób zakaźnych;
- Tłumi żywotną aktywność bakterii chorobotwórczych, wirusów i niektórych grzybów;
- Normalizuje układ rozrodczy u mężczyzn, zwiększa libido, jest stosowany w leczeniu rzeżączki i opryszczki narządów płciowych, zapalenia migdałków;
- Eliminuje biegunkę i wzdęcia, ale wydzielanie żółci nie zmniejsza się, a raczej pobudza;
- Ma wyraźne działanie przeciwnowotworowe, szczególnie w odniesieniu do nowotworów w jelicie;
- Łagodzi skurcze, działa znieczulająco;
- Zwiększa wydolność i ton ciała;
- Działa uspokajająco, likwiduje osłabienie i bóle głowy.
Środki ludowe, w tym chilim, leczą ból zęba i miażdżycę.
Zewnętrzne stosowanie orzecha wodnego, jego soku i liści pomaga wyeliminować swędzenie spowodowane ukąszeniami owadów, zapalenie spojówek oraz zapobiega rozwojowi trądziku.
Przeciwwskazania i szkoda dla chilim
Szkodliwe właściwości orzecha wodnego praktycznie nie zostały ujawnione. Możliwa jest indywidualna nietolerancja, ale takie przypadki nie zostały opisane.
Nie zaleca się wprowadzania tego produktu do diety dla dzieci poniżej 3 roku życia, kobiet w ciąży i laktacji. Jedną z właściwości rośliny jest zwiększenie jej odcienia. Nadmierne pobudzenie negatywnie wpływa na pracę całego organizmu, możliwe jest wywołanie krótkotrwałego napięcia naczyń krwionośnych i mięśni gładkich.
Jak je się orzechy wodne
Z owoców spławika można przygotować wiele nowych potraw. Smak porównywany jest do orzechów laskowych, smażonych kasztanów, a nawet brązowego ryżu.
Zastanów się, jak je się chilim. Orzech obrać w zwykły sposób: lekko go wysuszyć i podzielić skórkę, pod którą znajduje się gęsty biały miąższ o słodkawym posmaku. Surowe owoce nie wszystkim się podobają. Ze względu na dużą zawartość skrobi i garbników w ustach jest ściśnięte, jak po persimmonie. Dlatego preferowana jest obróbka cieplna.
Suszone orzechy są mielone na mąkę i dodawane do wypieków.
Lepiej je wyczyścić przed użyciem. Jeśli zrobisz to wcześniej, miąższ szybko wyschnie, a smak wyraźnie się zmniejszy.
Przepisy na orzechy wodne
Produkt może być stosowany jako dodatek do dań oraz do przygotowywania słodkich dań. Smak łączy się z pikantnymi przyprawami i słodyczą miodu.
Przepisy na chilli:
- Puree … 2 szklanki ziaren pokroić na kawałki i zanurzyć we wrzącym mleku. Powinno być wystarczająco dużo mleka, aby pokryć powierzchnię orzechów. Gotuj, aż miąższ będzie miękki. Gotowe orzechy są ubijane jak tłuczone ziemniaki, lekko solone, a do smaku dodaje się masło i cukier. W wersji dietetycznej są gotowane na parze, a mleko dodaje się po utarciu. Do dietetycznego puree nie dodaje się masła.
- Faszerowane jabłka … Orzechy duszone są w wodzie prawie do miękkości, a następnie mielone z cukrem i cynamonem. Ogryzek wycina się z jabłek, nadziewany jest miąższem orzechowym, smaruje na wierzchu ubitym białkiem i umieszcza w piekarniku na blasze do pieczenia. Temperatura pieczenia wynosi 170-180 ° C. Gdy jabłka będą gotowe, podawaj. Miód służy jako dekoracja do prezentacji. Do orzechów można dodać trochę masła.
- Marynowane chili … Orzechy są obierane, krojone na pół, a górne nasiona usuwane. Gotuj do połowy ugotowanego. Umieszczony w wysterylizowanych słoikach. Marynata jest gotowana: na 1 kg owoców - 8 ziaren czarnego pieprzu, 200 g octu, 1 łyżka soli i 2 cukier. Ocet dodaje się przed wyłączeniem. W słoikach układane są przyprawy: zmiażdżony czosnek, kawałki szalotki, łupiny gałki muszkatołowej, suszony imbir, goździki. Weź trochę przypraw. W przyszłości ich liczba zależy od gustu.
- Wieprzowina chili … 1-2 marynowane orzechy zawija się w solone porcje wieprzowiny lub boczku (sól wtedy nie jest potrzebna). Aby zapobiec rozkładaniu się konstrukcji, mocuje się ją wykałaczką. Mięso umieszcza się w naczyniu do pieczenia. Sos przygotować osobno: wymieszać sos pomidorowy z sosem Worcester - 250 ml i 10 ml, dodać brązowy cukier, zagotować, cały czas mieszając, aby cukier się nie przypalił. Mięso polać sosem i piec w temperaturze 180°C w piekarniku przez około godzinę.
- Chili ciastko … Orzechy są obierane ze skorupki i pozostawiane na 1 dzień do wyschnięcia. Następnie jest mielony na mąkę. Musisz zdobyć szklankę mąki orzechowej. Pół szklanki świeżych owoców smaży się i miele na okruchy. 2 jajka ubić ze szklanką cukru, dodać 4 łyżki naturalnego niesłodzonego jogurtu, 150 g roztopionego masła i trochę, garść cukru waniliowego. W osobnym pojemniku wymieszaj proszek z gałki muszkatołowej, trochę mniej niż łyżeczkę, łyżeczkę sody oczyszczonej i mąkę orzechową. Obie kompozycje są dokładnie wymieszane z wytworzeniem płynnego, jednorodnego ciasta. Aby uzyskać lepsze wypieki, możesz dodać trochę zwykłej mąki. Zapiekane w foremkach do muffinek w temperaturze 200°C. Jeśli formy są silikonowe, nie trzeba niczego smarować. Metaliczne są pokryte olejem słonecznikowym. Sprawdź nakłuwając wykałaczką. Gdy końcówka wykałaczki wyschnie, możesz ją wyjąć. Schłodzone babeczki posyp cukrem pudrem i prażonymi okruchami orzechów. Możesz mieszać płatki orzechowe z płatkami kokosowymi.
- Chilim z selerem … Rosół mięsny jest wcześniej gotowany. Zalej 400 g obranych orzechów bulionem, dodaj łodygę selera smażonego na oleju słonecznikowym i duś wszystko razem na małym ogniu do miękkości. Gotowy orzech wodny polać sosem pomidorowym i zagnieść w puree ziemniaczanym.
- Sałatka indyjska … Wymieszaj pół szklanki majonezu z 2 łyżeczkami curry. Marynowane chilli myje się, kroi na małe kawałki, miesza z zielonym groszkiem, startymi migdałami i posiekaną zieloną cebulką. Dopraw majonezem z curry i w razie potrzeby dodaj czarny pieprz w proszku. Proporcje sałatki: 200 g chilli i cebuli, 2 razy więcej zielonego groszku, ok. 100 g migdałów. Możesz eksperymentować z ilością składników.
Orzech wodny może zastąpić ziemniaki w zupie. Możesz upiec jak ziemniaki w ogniu. W powłoce należy wykonać tylko wstępne nacięcie. Miąższ owoców jest soczysty, a jeśli zignorujesz zalecenie, chilim „eksploduje” jak popcorn.
Interesujące fakty na temat orzecha wodnego
W warstwie kulturowej X-XII wieku odkryto zapasy orzechów, zgodnie z którymi staje się jasne, że produkt ten miał wielkie znaczenie dla Słowian. Ale pierwszymi, którzy docenili smak, byli ludzie prymitywni: nasiona i cząstki skórki znaleziono w warstwie datowanej na trzeciorzęd.
Rogulnik rośnie w wolno płynących rzekach lub stojących akwenach o mulistym dnie. W wilgotnych warunkach, w warstwie mułu, gdzie nasiona opadają, odrywając się od ogonków, zachowują swoje właściwości kiełkowania i użytkowe przez 10-12 lat.
Orzech, z którego wykluwa się kiełek, pozostaje na końcu łodygi. Jego roślina używa go jako kotwicy do przymocowania do ziemi. Następnie uwalnia kilka korzeni i pobiera składniki odżywcze z gleby. Kiedy poziom wody się podnosi, chilim unosi się i migrując „szuka” nowego miejsca do zakorzenienia. Czasami zarośla w podziemnej części są tak gęste, że zaczyna się zaraza ryb.
Roślina jest wrażliwa na zmiany temperatury i składu wody. Próby wyhodowania orzechów wodnych w akwarium zakończyły się sukcesem dopiero niedawno, kiedy programy komputerowe „nauczyły się” utrzymania mikroklimatu.
Na początku XX wieku w delcie Wołgi chilim rósł w obfitości, a bliżej prowincji moskiewskiej zaczął wymierać. Później, gdy nastały czasy, orzech wodny został zniszczony prawie wszędzie. Służył do wypieku chleba, do celów leczniczych – roślina dosłownie ratowała ludzi przed śmiercią w latach wojennych i powojennych. W połowie XX wieku został wymieniony w Czerwonej Księdze. A do 2008 r. roguelit ponownie rozprzestrzenił się w całej Rosji i został usunięty z listy rzadkich roślin.
Pomimo tego, że wszystkie rodzaje chili są gromadzone w jednej rodzinie, zewnętrznie rośliny znacznie się różnią. W sumie opisano 30 rodzajów muchówek pływających, różniących się wielkością i liczbą rogów. Na przykład w orzechu wodnym rosnącym na Syberii jest 6 rogów, a odległość między nimi sięga 6 cm, a orzecha Maksimovich kwiaty są drobne, a owoce bezrogi. Wszystkie gatunki mogą żyć w tym samym zbiorniku, zapylać te same pszczoły, ale cechy się nie mieszają.
Małe owoce orzecha Maksimovich rozprzestrzeniają się, gdy odrywają się i płyną z prądem. Ale duże, ciężkie toną i toną w mule. Są niesione przez zwierzęta, które brodzą przez rzeki. Do dystrybucji potrzebne są rogi - przyczepiają roślinę do włosów. Wraz ze spadkiem liczby zwierząt kopytnych zawęża się zasięg ich występowania.
Jeśli w ZSRR próbowano sztucznie uprawiać roślinę, to w Australii została ona bezwzględnie zniszczona. Prawie całkowicie wypełnił zbiorniki słodkiej wody, stabilny klimat tak bardzo mu odpowiadał, że miejscowi zaczęli go niszczyć. Do kraju wprowadzono ryby roślinożerne i dopiero okaże się, jak ich obecność wpłynie na podwodny świat tego kontynentu.
W Chinach pływającą ulotkę uprawia się sztucznie, marynuje się ją, z ekstraktu wytwarza mikstury, które następnie z powodzeniem eksportuje.
Obecnie pamiątki są wykonane z chilimowych pudełek, pokrytych lakierem i wykorzystywane do celów dekoracyjnych do dekoracji pomieszczeń mieszkalnych.
W Indiach orzech wodny jest nadal używany jako pokarm, a także do karmienia świń.
Jak wygląda orzech wodny - obejrzyj wideo:
Jeśli udało Ci się zebrać dojrzałe orzechy, zdecydowanie powinieneś ugotować z nich jakieś danie. Ten suplement pomoże urozmaicić Twoją dietę. Ponadto produkt ten jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.
