Smażone żeberka cielęce są zarówno smaczne, jak i wszechstronne, ponieważ można je podawać do stołu i jako przekąskę do piwa oraz jako dodatek do dania głównego na lunch lub kolację. Nauczymy się je gotować w przepisie krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Są ludzie, którzy nie mogą przeżyć dnia bez zjedzenia kawałka mięsa. Zwykle prawie wszyscy mężczyźni należą do tej kategorii, ale część płci żeńskiej również należy do niej. Dania mięsne są pyszne, obfite, bogate, urzekające różnorodnością smaków i wariantów przygotowania. Doskonałym daniem są żeberka cielęce smażone na patelni, gotowane według proponowanego przepisu. Okazują się smaczne i aromatyczne, ale przyrządza się je dość prosto i szybko. Można je podawać z sosem jako przystawka, z warzywami, ziołami, dowolną owsianką, spaghetti, ryżem… Danie serwowane jest na obiad i kolację do rodzinnego posiłku, ale nie wstydzi się też podawać na świąteczny Tabela.
Posiłek przygotowywany jest z minimalną ilością przypraw: mielonego czarnego pieprzu i mielonej gałki muszkatołowej. Ale jeśli chcesz dodać potrawie większej wyrazistości i blasku, możesz dodać przyprawy abchaskie, gruzińskie, ormiańskie lub włoskie. Choć w tej formie okazują się bardzo apetyczne. Aby żeberka cielęce nie były zbyt twarde, ale soczyste i delikatne, należy je najpierw gotować w wysokiej, a następnie w niskiej temperaturze. Duży ogień zapieczętuje kawałki chrupiącą skórką, która zatrzyma w nich cały sok, a powolny ogień pozwoli dobrze ugotować mięso w środku, stanie się miękkim i delikatnym.
Zobacz też jak gotować w piekarniku żeberka cielęce z ziemniakami i selerem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 239 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Żeberka cielęce - 1 kg
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Krok po kroku gotowanie smażonych żeberek cielęcych, przepis ze zdjęciem:
1. Żeberka cielęce umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Odetnij nadmiar filmu tłuszczowego i pokrój na osobne segmenty.
2. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie włóż do niego mięso tak, aby cielęcina była w jednej warstwie, a nie ułożona w stos. W przeciwnym razie nie będzie się smażyć, ale natychmiast przejdzie w tryb duszenia. Sok wyjdzie z kawałków, a mięso będzie mniej soczyste, a może nawet twarde.
3. Włącz duży ogień i smaż żeberka na złoty kolor z obu stron. Upewnij się, że się nie palą.
4. Następnie dopraw mięso solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszaj cielęcinę, przykryj patelnię pokrywką i ustaw ogień na najniższy stopień. Piecz żeberka cielęce przez 15-20 minut, aż będą miękkie w środku. Sprawdź gotowość nacięciem noża, powinien z niego wyciekać klarowny sok bez plam krwi.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania żeberek wołowych w kotle z cebulą.
