Mokrukha purple: zawartość kalorii i główne składniki tego grzyba. Wszystko o tym produkcie, w tym zalety miedziano-czerwonej żółtostopia i przeciwwskazania do jego stosowania. Jedzenie mokruhy i tworzenie z niej najsmaczniejszych potraw w domu. Korzyści z fioletowej mokruhy są znane od dawna. Jest z powodzeniem stosowany przez większość dietetyków i gastroenterologów, jeśli nie ma powodu, aby wystrzegać się stosowania w żywności miedziano-czerwono-żółtej nogi.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania fioletowego mchu
Wszelkie grzyby należy wprowadzać do diety ostrożnie i po konsultacji z lekarzem. Opisany produkt jest dobry, ponieważ trudno go pomylić z jakimkolwiek trującym organizmem leśnym, który rozmnaża się przez zarodniki.
Jednak przy wszystkich jego oczywistych zaletach należy pamiętać o przeciwwskazaniach przy przyjmowaniu fioletowej mokruhy:
- Choroba przewodu pokarmowego … Same grzyby są twardym pokarmem dla osób, które mają oczywiste problemy z żołądkiem. Żółta noga zawiera dużą ilość błonnika i chityny, co może powodować atak zapalenia żołądka lub zapalenia trzustki.
- Dna … Takie zaburzenie metaboliczne w organizmie może zostać pogłębione dodatkowym obciążeniem dzięki zastosowaniu fioletowego mchu. Lepiej w takim przypadku zastąpić go nabiałem, warzywami, owocami i jajkami.
- Małe dziecko … Lekarze podkreślają, że dziecko poniżej 3 roku życia nie powinno zawierać grzybów w menu. Niektórzy dietetycy rozważają możliwość stosowania tego produktu (po upływie ogłoszonego czasu) wyłącznie w postaci boczniaków lub sztucznie wyhodowanych pieczarek. Rodzice muszą trochę poczekać z mokrym fioletem, aż ich dzieci skończą 10-14 lat, ponieważ nieuformowane ciało po prostu go nie przyswoi.
- Alergia … W takim przypadku nie możesz zrobić z prostą pokrzywką. Obrzęk Quinckego to jedna z niepożądanych konsekwencji takiej chęci urozmaicenia menu. Przeciwwskazania do fioletowego mchu obejmują osobistą nietolerancję produktu. Dlatego przed użyciem należy skonsultować się z alergologiem.
Przepisy z fioletowej mokruha
Same grzyby są uniwersalne, ponieważ można je jeść gotowane, smażone, solone i konserwowane. Pasują również do ciasta, jeśli chcesz rozpieszczać się ciastami lub pierogami.
Eksperci kulinarni zalecają stosowanie fioletowej mokruhy w następujących potrawach:
- Koreańska przekąska … Aby przygotować to danie, należy ostrożnie obrać grzyby z folii, a następnie gotować do pełnego ugotowania (15-20 minut). Po usmażeniu ich razem z cebulą do powstałego produktu należy dodać nieostrą koreańską marchewkę własnego preparatu. Możesz doprawić powstałe danie oliwą z oliwek, ale nie przesadzaj.
- Kanapki na ciepło … Jeśli chcesz spróbować podobnego dania, możesz użyć zarówno czarnego, jak i białego chleba. Aby jak najmniej szkodzić zdrowiu, najlepiej gotować bez użycia majonezu. Na gotowym podłożu należy położyć ugotowany fioletowy mech z dodatkiem sera, pomidorów, ogórków oraz poddanego obróbce cieplnej mięsa z kurczaka lub królika. Przed podaniem takie danie powinno być udekorowane ziołami, aby uzyskać jak największy efekt.
- Sos z mchu o żółtych nogach. W tym przypadku mówimy o pożywnym, ale niskokalorycznym suplemencie do mięsa. Przy strawności takiego grzyba nie można bać się łączenia go nawet z wieprzowiną. Dietetycy zalecają łączenie go ze śmietaną lub sosem sojowym. Przy tworzeniu takiego suplementu diety zaleca się dodanie posiekanych migdałów lub orzechów włoskich. Najważniejszym punktem tego sosu jest zwykle para śliwek, które najlepiej przyswajają kwaśno.
- Omlet z mokrym fioletem … Tradycyjne danie można urozmaicić tymi grzybami. Po ich odparowaniu, aż płyn zniknie, należy dodać do nich posiekane śliwki. W takim przypadku drobno pokrojony pomidor i kilka jajek (w oparciu o liczbę osób, które będą obecne na posiłku) nie zaszkodzą. Do smaku dodaje się przyprawy, ale najlepszy jest pieprz czarny.
- Zapiekanka na blasze do pieczenia … Kilogram fioletowego mchu należy dokładnie wypłukać i obrać. Następnie należy go gotować przez 15 minut i nałożyć na drobno posiekane ziemniaki i cebulę. W razie potrzeby można dodać 100 gramów sera (najlepiej odmiany twardej), po czym powstałą strukturę grzybów i warzyw należy zalać śmietaną lub śmietaną (zaleca się dodanie istniejącego bulionu grzybowego). Możesz je zastąpić majonezem, ale ten produkt nie jest odpowiedni dla wszystkich ludzi. Sól i przyprawy dodaje się według uznania osoby, która przygotowuje sobie obfite, ale jednocześnie zdrowe jedzenie.
- Fioletowa zupa mokruha … Robi się to dość łatwo, jeśli przestrzegasz wszystkich niezbędnych proporcji. Aby go przygotować, musisz gotować 0,5 kg grzybów przez pół godziny. Następnie do bulionu dodaj 5 grubo posiekanych ziemniaków. Dopóki nie będą w pełni gotowe, danie należy urozmaicić makaronem. Idealnie polecamy spaghetti z pszenicy durum. Ostatnim akcentem są przyprawy w postaci rozmarynu i czarnego pieprzu, szczypta każdego z wybrzmiewających składników.
- Okroshka z mokrym fioletem … Jeśli masz ochotę skosztować zimnej zupy, ten grzyb jest w tym przypadku odpowiedni. Aby to zrobić, musisz wziąć gotowane ziemniaki (3 sztuki), jajka (3 sztuki) i mięso (najlepiej kurczak) i dodać do nich kwas chlebowy, serwatkę lub wodę mineralną. Jednocześnie nie należy zapominać o głównym składniku w postaci 0,5 kilograma mokruhy, który wraz z brzmiącymi składnikami jest w stanie nakarmić 6 osób.
- Faszerowana papryka … Wiele osób jest przyzwyczajonych do napełniania tego warzywa mięsem i ryżem. Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu, możesz spróbować dodać fioletową mokruhę do udźwiękowionych składników. Wcześniej musi być smażony lub gotowany. Atrakcją tego dania będzie dodatek do nadzienia sieczki gryczanej. Tak nadziewaną paprykę można dusić zarówno w paście pomidorowej, jak i smażeniu ze świeżymi pomidorami (ta opcja jest bardziej preferowana).
- Placki ziemniaczane z nadzieniem grzybowym … Purpura Mokruha ma dość lepką strukturę, która idealnie nadaje się do stworzenia tego dania. Naleśniki z podobnym nadzieniem przygotowuje się z 800 g ziemniaków i 500 g żółtej nogi. W drobno startym warzywie dodaj 2 jajka, 2 łyżki. łyżki mąki i szczypta soli. Do nadzienia wystarczy wymieszać cebulę z grzybami, po czym należy owinąć powstałą masę w placki ziemniaczane i smażyć do ugotowania w oleju roślinnym.
- Ciasta z mokrym fioletem … Mogą być wykonane zarówno na cieście drożdżowym, jak i podczas dodawania kefiru do bazy. Zaleca się również użycie proszku do pieczenia, jeśli nie masz czasu na ciasto. Wystarczy 5 łyżek podobnej substancji, aby dotlenić 1 kg mąki. Jeśli chodzi o nadzienie, możesz eksperymentować, dodając do 0,5 kg mokruha kilka średnich ziemniaków, 300 g cebuli i 3 jajka (kaczka lub gęś doda przyprawy do potrawy). Niektórzy smakosze wolą również dodawać szczaw do nadzienia.
Przepisy na fioletową mokruhę są zwykle proste i nie wymagają specjalnych kulinarnych przysmaków. Jednak grzyby należą do tych pokarmów, które wymagają zwiększonej uwagi ze względu na liczne zatrucia spowodowane ich niewłaściwym stosowaniem. Pod tym względem miedzianoczerwona żółta stopa jest najmniej niebezpieczna w porównaniu z tą samą fałszywą kurką, dlatego sprawa dotyczy tylko umiejętności ugotowania zdrowego i smacznego dania dla całej rodziny.
Interesujące fakty o fioletowym mchu
Grzybem tym po raz pierwszy zainteresował się niemiecki botanik Jacob Schaeffer, który pod koniec XVIII wieku (1774) sklasyfikował swoje odkrycie jako rodzaj pieczarki. Takie porównanie nie ma nic wspólnego z wyglądem mokrej sierści, ponieważ nabiera ona takiego koloru po nacięciu lub obróbce cieplnej.
Niektórzy badacze przestrzeni leśnych nadal uważają ten grzyb za produkt czwartej kategorii. Mimo całego swojego bezstronnego wyglądu jest dość użytecznym darem, który podarowała nam natura. Jego odrażający wygląd nie przeszkodził wielu narodom świata przed użyciem grzyba jako środka do walki z chorobami wirusowymi i skórnymi.
Ulubionym miejscem purpurowego mchu jest okolica sosny i brzozy, gdzie dość aktywnie rozmnaża się przez pory. W tym fakcie niewiele jest interesujących informacji, ale jednocześnie żółta noga nie ma naśladowców, pod którymi kryją się niejadalne lub zagrażające życiu grzyby. Nie da się ich otruć, jeśli nie rośnie w pobliżu toksycznych przedsiębiorstw.
Należy również pamiętać, że zdejmowanie folii z nasadki jest warunkiem wstępnym używania tego produktu do żywności. W przeciwnym razie nawet osoba, która nie jest wybredna w kwestii jedzenia, nie będzie mogła go zjeść.
Obejrzyj film o fioletowej mokruha:
Skład fioletowego mchu częściej mówi o zaletach tego grzyba niż o jego wadach. Zanim jednak coś zjesz, musisz pomyśleć o konsekwencjach takiego działania. Lepiej po konsultacji z lekarzem cieszyć się produktem, który dobrze smakuje.
