Zawartość kalorii, skład Santolu i głównych składników. Korzyści płynące z tego owocu z południowych szerokości geograficznych i przeciwwskazania do jego stosowania. Tradycyjne i nietypowe potrawy wraz z dekodowaniem ich przygotowania. Interesujące informacje o płodzie. Zaletą Santol jest jego bogaty skład, a także zdolność do poprawy zdrowia i wyglądu. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że taki produkt jest nie do zdobycia. Jednak nowoczesne supermarkety poszerzają swój rynek zbytu i dostarczają swoim klientom szeroką gamę towarów.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania Santol
Oprócz niejadalnych nasion, przyjmując Santol należy wziąć pod uwagę następujące ograniczenia:
- Osobista nietolerancja … Zwykle objawia się to reakcją alergiczną na wcześniej nieznany produkt. Chcąc urozmaicić swoją dietę egzotycznymi owocami należy dokładnie przestudiować jego skład i skonsultować się ze specjalistą w tej dziedzinie.
- Unikanie niedojrzałych owoców … Jeśli zjesz niedojrzałe jabłko, maksimum, jakie możesz uzyskać, to rozstrój żołądka. W przypadku zażywania santolu, który jeszcze nie nadaje się do jedzenia, naprawdę można odczuć na sobie bardzo zauważalne sklejanie ust, którego wtedy dość trudno się pozbyć.
Przeciwwskazania do Santol są wielokrotnie mniejsze niż ich korzystne właściwości. Dlatego przestrzegając tych dwóch zastrzeżeń, możesz spokojnie pozwolić sobie na ucztowanie na owocach z odległych krajów.
Przepisy Santol
Wskazane jest używanie dojrzałych owoców na surowo, ale czasami naprawdę chcesz urozmaicić swoje menu nietypowymi potrawami. Możesz zadowolić siebie i zaskoczyć gości następującymi przepisami santolowymi:
- „Słone plastry” … Sam owoc ma słodki smak, który niektórzy mogą uznać za nieco cukierkowy. Aby dodać skórkę do proponowanego dania, musisz pokroić owoc na pół, usunąć z niego nasiona i lekko posolić obie połówki. Nawiasem mówiąc, wiele osób porównuje to niezwykłe połączenie ze smakiem zwykłego boczku.
- Sałatka „egzotyczna” … Po uwolnieniu 4-5 santoli z nasion i skórek należy je zmielić na małe kawałki, do których należy dodać kiwi, ananasa (można zastąpić świeżym puszką), aby dodać kwaskowatość - sok z połowy małej limonki. Takie piękno można doprawić sosem sojowym, co jest indywidualne życzenie.
- Dżem (konserwy) z santol … Przygotowanie zajmuje 5 dni, ale warto. Trzeba wziąć owoce, obrać je i włożyć do zimnej wody. Następnie należy pokroić santole na ćwiartki, jednocześnie usuwając nasiona. Zaleca się wymieniać wodę codziennie rano przez trzy dni. Po tym czasie owoce należy zblanszować przez 5 minut i ponownie umieścić w zimnej wodzie. Po odcedzeniu santole gotuje się przez 20-25 minut w syropie wodno-cukrowym. Po naleganiu na podobną mieszaninę przez noc, gotuje się ją ponownie przez 15 minut i umieszcza w wysterylizowanych słoikach.
- Lepki sok Santola … Aby go przygotować, należy wziąć kilka zdrowych owoców, obrać je i pokroić w duże plastry, usuwając przy tym nasiona. Im większy rozmiar, tym słodszy będzie produkt końcowy. Równolegle konieczne jest gotowanie nielepkiego syropu cukrowego (1 łyżeczka na litr wody), który następnie jest schładzany. Do powstałego płynu dodać sok z 1 cytryny i ponownie schłodzić miksturę. Po całkowitym ostygnięciu do powstałego produktu z wody, cukru i soku z cytryny dodaje się duże plasterki santolu.
- Dżem Santola … Przygotowuje się go dość prosto i nie różni się zbytnio od słodkiej i znanej konserwacji malin lub truskawek. Weź 200 g cukru (doświadczona gospodyni domowa określa dawkę na oko) i zagotuj ją z niewielką ilością wody. W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać, aż zamieni się w klarowny syrop. Następnie do słodkiej masy wrzuca się wstępnie oczyszczony santol. Nie bój się, że początkowo zapach pójdzie jak zwykły dżem jabłkowy. Przygotowanie pysznego, lekko czerwonawego dania zajmuje 40 minut. Nie powinieneś spieszyć się z wypróbowaniem nowego dania, musisz trochę go zaparzyć.
- Tofu z Santolem … Owoce (4-5 sztuk) należy obrać, pokroić na małe kawałki i włożyć do robota kuchennego. Po przetworzeniu wszystkich zawartych w nim składników do powstałej gęstej masy należy dodać małą marchewkę. W osobnym rondlu równolegle umieszcza się imbir, olej (dowolny do wyboru) i czosnek. Powstała masa jest podgrzewana z dodatkiem tofu (produkt z ziaren soi) oraz bezpośrednio samego sosu sojowego. Po wymieszaniu obu składników potrawy dodaj do nich mleko kokosowe. Wszystko gotuje się około godziny na małym ogniu i zwykle podaje się z ryżem (możesz wybrać płatki według własnego uznania).
- Sum tam … Jedna z popularnych tajskich potraw wiąże się z obecnością w niej santoli. Konieczne jest usunięcie wierzchniej warstwy zielonej papai i zetarcie na drobnej tarce (najlepiej w przypadku koreańskiej marchwi). Następnie moczy się przez 15 minut i dokładnie wykręca. Opcjonalnie można użyć papryczek chili (2 szt.), które są mielone z czosnkiem (3-4 ząbki), suszonymi krewetkami (1 łyżka), santolem (1 szt.), strączkami fasoli (75 g), pomidorkami koktajlowymi (7 szt.).) I prażone orzeszki ziemne (2 łyżki stołowe). W osobnym rondlu rozpuść cukier palmowy (1 łyżka stołowa) w niewielkiej ilości wody. Po wyjęciu sosu z ognia dodaje się do niego sok z jednej limonki i sos rybny. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
Interesujące fakty o Santol
Miejscowa ludność wykorzystuje nawet szkodliwe nasiona owoców na swoją korzyść. Małe pestki tego owocu są silnym środkiem owadobójczym, który pomaga kontrolować dużą liczbę owadów na południowych szerokościach geograficznych. Lokalni smakosze nie ignorowali swoich ulubionych owoców przy produkcji napojów alkoholowych. Szczególnie dobre są z niego koktajle, ponieważ santol dobrze komponuje się z większą ilością kwaśnych owoców.
Z drewna santoli uzyskuje się wspaniałe meble, które są poszukiwane zarówno wśród miejscowej ludności, jak i wśród turystów. Po takiej obróbce dobrze się poleruje i ma atrakcyjny wygląd.
Nasiona tego owocu nie zawsze wywoływały rozstrój żołądka u niedbałego miłośnika egzotycznych owoców. Zdarzają się prawdziwe przypadki, kiedy ludzie od nich umierali. Wynikało to z faktu, że takie nasiona mają bardzo ostre krawędzie. Dlatego istnieje ryzyko zranienia ścian żołądka. Bez pilnej interwencji chirurgicznej ludzie mogą doznać poważnych obrażeń, ze śmiercią włącznie.
Obejrzyj film o santolu:
Santol jest mało znaną rośliną w Europie, niemniej jednak jej popularność obecnie rośnie. Miąższ owocu jest tak specyficzny, że może zaspokoić wybredny gust każdego smakosza. Dokładne przestudiowanie jego składu, zasad stosowania pomoże Ci bezpiecznie włączyć go do swojej diety.