Gruziński przepis na tytoń z kurczaka ze złocistobrązową skórką nie pozostawi nikogo obojętnym. To najdelikatniejsze, soczyste mięso podbije serca wszystkich. Nie będę tracić więcej czasu, a raczej podpowiem, jak ugotować pyszne danie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Tytoń z kurczaka - spłaszczony, tarty z przyprawami i czosnkiem, ze wspaniałą smażoną skórką, jest bardzo lubiany i szanowany przez wielu smakoszy. Niektórzy uważają to danie za pierwotnie rosyjskie wytwórstwo, ale w rzeczywistości jest to danie gruzińskie. Do jego przygotowania lepiej wziąć młodego kurczaka wiejskiego, ważącego około 500 g. Jeśli tak nie jest, zrobią to kurczęta brojlery, jednak będą już ważyły więcej, 600-800 g. Smak z domowego kurczaka, oczywiście nie da się porównać, ale to samo będzie pyszne…
Aby kurczak był pachnący, usmażony i miał czosnkowo-ostry smak, musi być starty z przyprawami i przyprawami. Wtedy będzie o wiele ciekawiej niż tylko nudny smażony kurczak. Skóra kurczaka powinna pozostać chrupiąca, więc nie polewaj jej płynnym sosem przed podaniem, ale podawaj osobno, z gniazdka elektrycznego. A ponieważ jest to danie gruzińskie, to sosy również powinny być gruzińskie: adżika, czosnkowy, z kolendrą itp.
Należy również pamiętać, że kurczaka należy smażyć na specjalnej patelni zwanej tapak. Ale nie każdy to ma. Dlatego ugotuj kurczaka na zwykłej patelni i uciskaj z dostępnych środków: słoików lub garnków z wodą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 217 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Majonez - 2 łyżki
- Czosnek - 1 klin
- Suszona bazylia - 0,5 łyżeczki
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie tytoniu z kurczaka w sosie czosnkowo-majonezowym
1. W małej rozetce połącz majonez, suszoną bazylię i drobno posiekany czosnek. Możesz także dodać do smaku różne zioła i przyprawy.
2. Posyp solą i mielonym pieprzem. Wolałam też dodawać mieloną gałkę muszkatołową i szafran. Ale tutaj odpowiedni będzie również rozmaryn, chmiel-suneli, mielony imbir itp.
3. Wymieszaj sos, aby rozprowadzić przyprawy i zioła w całej mieszance.
4. Następnie zajmij się kurczakiem. Umyj tuszę i osusz ręcznikiem papierowym. Połóż ją na plecach i przeciąć całkowicie na piersi. Musisz to rozłożyć.
5. Dobrze ubij młotkiem, aby rozłożył się równomierną warstwą. Uderz w kości i stawy.
6. Dobrze rozprowadź sos po obu stronach kurczaka.
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż kurczaka. Umieść ładunek na górze. Może to być ciężarek naleśnikowy, puszka wody lub coś innego, co wymyślisz.
8. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz ptaka po 15 minut z każdej strony pod prasą. Podawaj na gorąco, świeżo ugotowane.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kurczaka tytoniowego po gruzińsku.
[media =
