Opis owocu marang. Skład, zawartość kalorii i składników odżywczych w owocach. Jakie ma właściwości na organizm, możliwe przeciwwskazania i ostrożność w stosowaniu. Receptury Marang.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania marang
Pomimo wielu przydatnych właściwości, owoc ma pewne cechy, które należy wziąć pod uwagę podczas jego używania. Wśród nich jest dość wysoka kaloryczność płodu, jego nasycenie tłuszczami, węglowodanami, specyficznymi substancjami, które nie są przydatne dla wszystkich.
Konsekwencje nadużycia Marang:
- Przybranie na wadze … Marang jest nie tylko bogaty w kalorie, ale także w tłuszcze roślinne i węglowodany. Ta kombinacja będzie korzystna tylko wtedy, gdy prowadzisz aktywny tryb życia i uprawiasz sport. W przeciwnym razie nie powinieneś nadużywać owoców.
- Podwyższony poziom cholesterolu … Sam Marang nie zawiera cholesterolu. Jednak biorąc pod uwagę obecność w nim tłuszczów roślinnych, każdy przychodzący produkt zwierzęcy będzie postrzegany przez organizm jako „nadmiar”. Jeśli masz dużo marangu w swojej diecie, powinieneś starannie zaplanować dietę i unikać przejadania się, w szczególności pokarmów zwierzęcych.
- Wzmocnienie metabolizmu … Oprócz pozytywnych aspektów przyspieszonego metabolizmu, nadmierne spożycie marangu może prowadzić do wzrostu temperatury ciała, skurczów żołądka, nudności i niestrawności.
Bezwzględne przeciwwskazania do stosowania marangu:
- Ciąża … Nie wiadomo dokładnie, jak wpłynie na organizm kobiety w ciąży, biorąc pod uwagę wysoką zawartość estrogenu. Koniecznie skonsultuj się z lekarzem w sprawie przeciwwskazań do marangu i stosowania jakiejkolwiek egzotycznej żywności.
- Cukrzyca … Osobom cierpiącym na tę chorobę lepiej jest nie jeść marangu lub ograniczać się do bardzo małej ilości produktu ze względu na wysoką zawartość węglowodanów.
Przepisy na Marang
Ten rodzaj owoców znajduje zastosowanie nie tylko w cukiernictwie i wypiekach. Przygotowuje się z niej sosy, zapiekanki, różne dodatki i sałatki. Miąższ Marang łączy się z prawie każdym pokarmem, a jego nasiona dodaje się do przypraw i spożywa po upieczeniu.
Przepisy na Marang:
- Chleb Marang … Do pieczenia potrzebujemy następujących składników: 20 g mąki, 1 jajko, 100 g cukru, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia 20 g masła 450 g miąższu marang trochę wody lub mleka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gęstą masę. W razie potrzeby dodaj wodę lub mleko, aby lepiej wymieszać. Nasmaruj formę do chleba masłem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Przykryj folią, włóż do kąpieli wodnej i piecz około 30 minut.
- Dżem Marang … Do tego przepisu na marang weź szklankę miąższu owoców, usuń nasiona i wymieszaj ze szklanką białego cukru. Dodaj łyżeczkę soku z cytryny, przełóż do pojemnika i gotuj przez 30 minut, w razie potrzeby dodając trochę wody (jeśli dżem jest zbyt gęsty i przykleja się do ścianek naczynia). Po schłodzeniu rozłożyć w słoikach z pokrywkami i przechowywać w lodówce.
- Lizaki z nasionami Marang … Zbierz dojrzałe owoce i usuń nasiona, susząc je dobrze na słońcu. Podsmaż lekko na patelni, a następnie usuń muszle. Przygotuj karmel z równymi częściami wody i cukru, dodaj nasiona do rondla i gotuj, aż masa będzie gęsta i lepka, odpowiednia do utwardzenia. Przygotuj dużą drewnianą powierzchnię (taką jak deska do krojenia) i posmaruj ją olejem. Rozłóż masę karmelową w małych porcjach, rozwałkowując wałkiem do ciasta. Uformuj cukierki w żądany kształt za pomocą noża lub specjalnych półfabrykatów. W celu długotrwałego przechowywania karmel zawinąć w papier cukierniczy i przechowywać w pojemnikach na żywność.
- Mąka Marang … Usuń nasiona z owoców, dobrze wysusz i usmaż. Usuń skórę i dokładnie zmiksuj za pomocą moździerza lub blendera. Zapakuj w słoiki lub torby, przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Interesujące fakty o marang
Owoce blisko spokrewnione z durianem mają silny aromat, który nie zawsze może być przyjemny. Aby się go pozbyć, wystarczy usunąć skórkę, ponieważ są w niej śmierdzące olejki eteryczne, ale nie w miąższu. Smak dojrzałego marangu jest prawie kremowy, przypominający smak banana.
Drzewa niosące marang są niezwykle wrażliwe na zimno, dlatego rosną tylko w miejscach, gdzie temperatura nie spada poniżej +7 stopni. To znacznie komplikuje przemysłową uprawę owoców i ich transport do innych krajów. Marang z powodzeniem zaaklimatyzował się tylko w Australii, Brazylii i kilku innych krajach tropikalnych.
Istnieje kilka gatunków roślin podobnych do marangu, takich jak Artocarpus sericicarpus, znany w swojej ojczyźnie jako bua-tarap lub Artocarpus sarawakensis, zwany pinganem lub tarapem górskim. Łatwo je pomylić, ponieważ różnice wizualne między gatunkami są niezwykle małe. Pierwszy owoc jest pokryty włoskami i może stać się czerwony, drugi ma pomarańczowy odcień i duże wewnętrzne „sekcje”. Mimo odmiennego kształtu i budowy wszystkie trzy rodzaje są równie przydatne i spożywane.
Istnieje wiele zastosowań nasion, łodyg i liści marangu. Substancje w ich składzie oczyszczają wodę, nasiona są przechowywane w postaci gotowej lub rozdrobnionej, zamiast mąki. Każdy owoc marang zawiera około 100 nasion, z których każde waży około grama. Młode owoce spożywa się z mlekiem i dodaje do curry jako warzywo.
Drzewo marang dorasta do 25 metrów, ale aktywnie owocuje tylko przez około 5 lat. Owoce, które spadły na ziemię, zwykle nie są zbierane, ponieważ ich skórka pęka, a zawartość szybko się psuje. Marangi są zbierane na zielono, aby zmaksymalizować ich trwałość.
Owoce są szeroko uprawiane na Filipinach, gdzie przeciętna powierzchnia około 1700 hektarów jest przeznaczana na plantacje marangów. Drzewa można łatwo wyhodować z nasion, które są pozyskiwane z dojrzałych owoców, starannie czyszczone i uprawiane w szkółkach na piaszczystej glebie gliniastej.
Jeśli chcesz samodzielnie wykiełkować nasiona marangu, pamiętaj, że te ostatnie również nie zachowują swojej żywotności przez długi czas. Dlatego konieczne jest jak najszybsze zwilżenie i wypełnienie ziarna ziemią. Jeśli sadzenie się powiedzie, pierwszy kiełek pojawi się po 4 tygodniach. Sadzonki rosną bardzo szybko i są gotowe do sadzenia w ziemi w wieku jednego roku. Drzewa marang można również rozmnażać przez okulizację na sadzonkach innych gatunków (w szczególności Artocarpus elasticus lub altilis).
Jedynym szkodnikiem niebezpiecznym dla owoców jest muszka owocowa. Nie znaleziono żadnego innego szkodnika marang, jednak wiele drzew traci liście, gdy dojrzewają na nich owoce.
Obejrzyj film o owocach marang:
Owoce Marang są doskonałym źródłem energii, ponieważ są bogate w węglowodany, a także tłuszcze i białka roślinne. Owoce są bogate w wapń, fosfor, żelazo, błonnik, retinol, beta-karoten, niacynę, tiaminę, witaminy A i C. W wyniku jego stosowania obniża się ciśnienie krwi, zapobiega się chorobom serca, udarom i nowotworom. Skład marangu jest dobry dla układu pokarmowego, uważany jest za „owoc sportowców” ze względu na swoje unikalne składniki. Niezwykle krótki okres przydatności do spożycia owoców ogranicza ich szersze zastosowanie, ale w krajach tropikalnych marang jest łatwy do zdobycia i warty spróbowania.