Opis głogu jako rośliny, kaloryczności i składu chemicznego owoców. Przydatne właściwości jagód podczas spożywania i przeciwwskazania do stosowania. Przepisy na dania. Interesujące fakty dotyczące głogu. Głóg jest najbardziej ceniony za normalizację czynności sercowo-naczyniowej i naczyń mózgowych. Wystarczy pić herbatę z głogiem 5 razy w tygodniu, a po 2 miesiącach sam zauważysz, jak bardzo poprawiły się funkcje pamięci i zdolność postrzegania informacji.
Przydatne właściwości głogu
Do przygotowania leków używa się prawie wszystkich części rośliny, z wyjątkiem liści, - kory, młodych pędów, kwiatów i owoców. Korzyści z jagód głogu po spożyciu obejmują wszystkie systemy organiczne.
Naturalny środek ma następujący wpływ na organizm:
- Eliminuje skurcze naczyń wieńcowych i jelit.
- Ponieważ ma działanie moczopędne, pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu i pozbyć się obrzęków.
- Zapobiega rozwojowi miażdżycy i dusznicy bolesnej.
- Normalizuje ciśnienie krwi, stabilizuje tętno.
- Działa przeciwbólowo w chorobach układu sercowo-naczyniowego.
- Uspokaja nerwy, zwiększa stabilność emocjonalną.
- Działa ogólnie tonizująco, zwiększa odporność na infekcje.
- Stymuluje funkcje odpornościowe, hamuje życiową aktywność wirusa opryszczki i wirusa brodawczaka krążącego w organizmie.
- Reguluje poziom cukru we krwi.
- W szczególności stabilizuje pracę tarczycy i ogólnie układu hormonalnego.
- Ma wyraźny efekt żółciopędny, jest stosowany w leczeniu dyskinez i zapalnych chorób wątroby.
- Pomaga złagodzić zawroty głowy i zmniejszyć częstotliwość ataków migreny.
W okresie menopauzy stosowanie jagód w różnych postaciach przywraca zdolność szybkiego zasypiania, łagodzi bolesne objawy uderzeń gorąca, zmniejsza możliwość wystąpienia depresji i depresji.
Głóg pomaga sportowcom dostroić się do zwycięstwa - ten naturalny stymulant pozwala szybko zregenerować się po zwiększonym stresie.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania głogu
Zdrowi ludzie muszą ostrożnie używać głogu, ograniczając ilość spożywanych. Zbyt wiele owoców na raz może wywołać spadek ciśnienia krwi - pojawiają się senność, zawroty głowy, ból głowy, nudności …
Przeciwwskazania do stosowania jagód głogu są następujące:
- Indywidualna nietolerancja;
- Astma oskrzelowa w ostrej fazie lub z częstymi atakami;
- Cukrzyca z uzależnieniem od insuliny;
- Skłonność do zaparć i dysbiozy jelitowej z pojawieniem się skurczów jelit.
Względne przeciwwskazania do stosowania jagód lub potraw, w których są jednym ze składników:
- Ciąża. Istnieje prawdopodobieństwo wystąpienia arytmii u płodu i zwiększenia częstości objawów zatrucia - wymiotów i zawrotów głowy - u przyszłej matki.
- Dzieciństwo. W czystej postaci podawane z nimi jagody lub domowe herbaty można podawać nie wcześniej niż 12 lat, po pełnym uformowaniu układu sercowo-naczyniowego.
Po ugotowaniu właściwości głogu stają się mniej wyraźne, ale jeśli jesz dużo dżemu na raz, możesz wywołać kryzys hipotoniczny.
Przepisy na jagody głogu
Owoce głogu są szeroko stosowane w kuchni. Służą do robienia dżemów i dżemów, wyciskania soków do koktajli, przygotowywania sosów do mięs i różnych napojów. Jagody są suszone i kruszone na mąkę. Niewielki dodatek nadaje wypiekom oryginalny smak.
Przepisy na jagody głogu:
- Puree … Dojrzałe jagody gotuje się do miękkości, bez dzielenia na części. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby po zmiażdżeniu miękkich owoców okazało się, że osiągnie konsystencję gęstej śmietany. Dodawany jest cukier, aby smak był przyjemny, ale nie słodki. Puree ziemniaczane układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija.
- Sos naleśnikowy lub owsiankowy … Puree z głogu, przygotowane według poprzedniego przepisu, miesza się z miodem i dodaje odrobinę cynamonu.
- Pasta … Puree z głogu jest nieco gęstsze niż zwykle, dodaje się cukier, aby było słodkie, cynamon, kminek. Możesz dodać garść zwiniętego maku, aby poprawić smak. „Ciasto” miesza się, układa cienką warstwą na tackach i suszy w piekarniku w temperaturze 60 ° C.
- Ciasteczka głogowe … Suszone owoce głogu miele się na mąkę za pomocą młynka do kawy lub moździerza - im drobniejsza mąka, tym łatwiej będzie przygotować produkt. Proporcje mąki z owoców głogu i zwykłej mąki pszennej wynoszą od 1 do 3. Liczbę produktów oblicza się na 1, 5 szklanki mąki. Ghee - ok. 100 g - zmiel z połową szklanki cukru drewnianą łyżką, dodaj sól, dodaj skórkę z cytryny z jednego cytrusa, 2 jajka i doprowadź wszystko do jednorodnej struktury. Wygodniej jest wcześniej ubić jajka odrobiną cukru. Połączyć obie porcje mąki, dodać mieszankę oleju, zagnieść gęste ciasto. W przyszłości trzeba będzie z niego wyciąć figury, więc musisz osiągnąć absolutnie jednolitą konsystencję i brak lepkości. Piekarnik nagrzewa się do 200-210 ° C, ciasto rozwałkowuje się na drewnianym blacie posypanym mąką, wycina się z niego figurki. Te figurki można posypać makiem, gruboziarnistym cukrem granulowanym, kruszonymi orzechami. Następnie arkusz z wykrojami umieszcza się w zimnym miejscu na 15 minut. Ciasteczka piecze się około 10 minut - gotowość można sprawdzić wykałaczką.
- Cukierki … Puree z głogu stosuje się jako półprodukt do wyrobu słodyczy. Proporcje składników: 1 część skrobi, 4 części cukru, 10 części puree. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, posypane cukrem pudrem na drewnianej lub plastikowej tacy. Rozłóż mieszankę cukierków grubą warstwą - 2-3 cm, ponownie obficie posyp cukrem pudrem. Powietrze wyschło. Smak słodyczy można poprawić dowolnym dodatkiem - makiem, cynamonem, startymi goździkami. Bardzo smaczne słodycze uzyskuje się, gdy na środku każdego z nich zostaną umieszczone świeże soczyste jagody - po 1-2 porzeczki lub żurawiny. Do słodyczy dodaje się jagody, jeśli planowano je od razu zjeść. Jeśli zamierzasz później ucztować, będziesz musiał zrezygnować z soczystego nadzienia. Aby zachować słodycze, układa się je w czystych, wysterylizowanych suchych słoikach i zwija się z pokrywkami. Okres trwałości do 2 miesięcy.
- Dżem … Całe jagody gotujemy w wodzie do miękkości: na 1 kg jagód - 2 szklanki wody. Schłodzone owoce miele się w puree ziemniaczanym, dodaje się cukier i gotuje. Proporcje puree i cukru wagowo - 1 do 1. Gotować, aż ilość mieszanki jagodowej zmniejszy się o jedną czwartą. Tuż przed połączeniem dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Królewski dżem głogowy … Gotowanie jest dość trudne i ponure - z jagód trzeba usunąć wszystkie nasiona. Jeśli nie jesteś gotowy na taki „wyczyn”, możesz zadowolić się dżemem. Głóg - 400 g - posortowany, ugotowany w szklance wody, wyrzucony na sito - woda nie jest spuszczana. Teraz nasiona usuwa się z jagód, miazgę miesza się z cukrem - 500 g, doprowadza do wrzenia i dodaje trochę kwasu cytrynowego do smaku.
- Nadzienie do ciast … Jeśli zadbasz o witaminowy składnik jesienią, zimą nie będziesz musiał cierpieć na anemię. Owoce suszy się na powietrzu i kruszy na mąkę. Mąkę miesza się z miodem - 2 łyżki stołowe na szklankę mąki, wymieszać. Można umieścić w wysterylizowanych słoikach lub użyć natychmiast.
Aby maksymalnie wykorzystać dobroczynne właściwości owoców po obróbce kulinarnej, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru „półproduktu”. Kolor jagód powinien być jasnopomarańczowy lub czerwony, powierzchnia jest gładka. Jeśli kupujesz suszone owoce, upewnij się, że nie sklejają się ze sobą i nie podskakują elastycznie po upuszczeniu na twardą powierzchnię. Pojawienie się pleśni lub małych plamek na skórce jest niedopuszczalne - jest to również dowód na próchnicę. Zamrożenie świeżych jagód sprawi, że po rozmrożeniu będą słodsze.
Interesujące fakty na temat głogu
Istnieje wiele legend o pochodzeniu głogu. We wschodniej legendzie Allah stworzył roślinę na prośbę słabego ptaka, któremu większe ptaki nie mogły zrobić gniazda. Igły krzewu stały się niezawodną ochroną dla ptaków.
W legendzie starożytnej Rosji dobra dama została zamieniona przez czarodziejkę w krzak głogu, aby strumień dobrych uczynków, w które kobieta była zaangażowana za życia, nie wyschł. Dlatego roślina pomaga leczyć wiele chorób.
Głóg ma różne popularne nazwy. Wśród starożytnych Słowian połykał, w czasach Rusi Kijowskiej - bojarka, w Azerbejdżanie krzew nazywany jest emishan, w Kirgistanie - bazarsza, w Mołdawii - paduchel, w Armenii - crptkin, w Gruzji - kuneli, w Kałmucji - tolon.
W starożytnej Grecji dziewice, które marzyły o jak najszybszym ślubie, robiły wieńce z gałęzi kwitnącego krzewu, dekorowały nimi włosy, a następnie dawały je Hymenowi, bogu rodziny i małżeństwa. W tym samym czasie lekarz Dioscorides opisał właściwości rośliny i wymienił wszystkie choroby, w których stan można złagodzić za pomocą leków z głogu.
W XIV wieku głóg omal nie popadł w niełaskę. Próbowali leczyć choroby zakaźne, bóle zębów i eliminować problemy podczas trudnej ciąży. Na szczęście uzdrowiciele z czasem zdali sobie sprawę, że użyteczne właściwości są ograniczone i nie niszczą bezlitośnie wzrostu. Podobne próby leczenia wszystkich chorób podejmowali starożytni lekarze rzymscy 200-300 lat pne, ale wtedy medycyna była w jeszcze bardziej prymitywnym stanie.
A już w XVII wieku Piotr Wielki nadał głogu oficjalny tytuł rośliny leczniczej, nakazał rozpoczęcie selekcji krzewów o większych owocach i najbardziej wyraźnej ilości właściwości leczniczych. Takie odmiany uprawiano w ogrodach królewskich, krzyżując najbardziej udane kombinacje - krzewy z większymi i soczystymi jagodami, o wyraźnym aromacie, z jagodami, w których jest niewiele nasion … Były używane do wytwarzania leków dla szlachty i wykorzystywały owoce w przygotowaniu deserów. Zwykli ludzie zbierali jagody dzikiej rośliny w tych samych celach.
Głóg, który rośnie jak drzewo, ma szczególnie wytrzymałe drewno, które można wykorzystać do produkcji mebli i pamiątek. A krzewy jasnoczerwonego głogu mają mocne, długie, ostre ciernie, które pozwalają na wykorzystanie sadzenia jako żywego ogrodzenia. Taki płot niezawodnie chroni przed nieproszonymi gośćmi i pełni funkcję dekoracyjną.
Obejrzyj film o głogu:
Jeśli żywopłot jest odpowiednio uformowany i starannie pielęgnowany, przesadzanie krzewów przez 200-250 lat nie będzie konieczne! Przez cały ten czas nie możesz bać się złodziei wkraczających na twoją stronę i co roku zbierać bogate zbiory pysznych i leczniczych jagód.
