Delikatny, miękki i pachnący budyń z mlekiem i mąką żytnią to najdelikatniejszy przysmak, ale co najważniejsze zdrowy. Jest lekka, miękka i aromatyczna. Z takiego deseru zadowoleni będą wszyscy jedzący, a nawet surowi smakosze.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jeśli nigdy nie piekłeś wypieków z mąki żytniej, to czas naprawić ten błąd. Produkty żytnie nie różnią się od wypieków z mąki pszennej. Ponadto istnieje opinia, że dania z mąki żytniej są mniej kaloryczne. A smak słodyczy jest inny. Spośród wielu dań przygotowywanych z tego rodzaju mąki najbardziej popularne są naleśniki. Ale dzisiaj zrobimy niesamowicie pyszny i delikatny budyń. Produkt okazuje się dietetyczny, lekki, przewiewny i niesamowicie smaczny.
Warto zauważyć, że mąka żytnia zawiera dużą ilość błonnika, co jest bardzo korzystne dla jelit. Dodatkowo taki deser ma mniej kalorii niż wypieki z mąki pszennej, co sprawia, że budyń nie szkodzi sylwetce. Mąka żytnia zawiera również dużo białka, witamin i minerałów. Ma mniejszą lepkość i niski indeks glikemiczny. Dlatego żyto jest klasyfikowane jako produkt dietetyczny. Ten rodzaj mąki poprawia trawienie, procesy metaboliczne, wzmacnia układ nerwowy i podnosi poziom hemoglobiny. Jak widać, ten przepis na deser jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Cóż, teraz przejdźmy do głównego tematu: jak gotować budyń z mlekiem i mąką żytnią i zadowolić siebie, bliskich, krewnych i gości tym cudownym przysmakiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 114 kcal.
- Porcje - 2-3 w zależności od formy pieczenia
- Czas gotowania - 30-40 minut
Składniki:
- Mleko - 150 ml
- Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka stołowa
- Mąka żytnia - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 2 łyżki lub do smaku
Przygotowanie budyniu krok po kroku z mlekiem i mąką żytnią:
1. Wlej mleko do rondla, dodaj cukier i kawę rozpuszczalną. Używaj kakao zamiast kawy, jeśli robisz deser dla dzieci.
2. Zagotuj mleko, aby rozpuścić cukier i kawę. Schłodzić płyn do temperatury pokojowej lub całkowicie zimnej. Zalecam przygotowanie mleka z wyprzedzeniem, np. wieczorem. Następnie zaoszczędź czas na samym deserze.
3. Wlej żółtka do miski i dodaj mąkę. Umieść wiewiórki w czystym, suchym pojemniku i odstaw na bok.
4. Za pomocą miksera ubij żółtka mąką na gładką masę i wlej mleko do kawy. Wymieszaj ponownie, aż będzie gładkie. Konsystencja masy będzie dość płynna.
5. Ubij białka mikserem z dużą prędkością, aż utworzy się przewiewna piana i stabilne piki. Przełóż je do miski ciasta. Delikatnie wymieszaj, aby białka były równomiernie rozprowadzone w masie. Rób to w jednym kierunku i powolnymi ruchami. W przeciwnym razie białka opadną i stracą lekkość.
6. Znajdź wygodne naczynie do pieczenia. Może to być porcjowany ekspres do kokosów, garnki, puszki do muffinów lub jedna duża patelnia do muffinów. Umieść w nich ciasto i wyślij produkt do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut. Budyń można podawać zarówno na ciepło, jak i schłodzony.
Zobacz także wideoprzepis, jak zrobić budyń czekoladowy z mlekiem orzechowym.
