Smażona makrela to pyszne danie. Jednak z jakiegoś powodu ta ryba nie jest zbyt popularna. Dlatego korygujemy takie niedopatrzenie i przygotowujemy najdelikatniejszą makrelę z rumianą skórką.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Najczęściej smażone są ryby morskie: morszczuk, rekin, okoń, flądra. Tymczasem przy minimalnym wysiłku możesz smacznie usmażyć makrelę, która pod względem smaku da szanse każdej innej rybie morskiej lub rzecznej. Makrela to dość tłusta ryba i bardzo przydatna. Powinien być dodany do swojej diety, jeśli chcesz wzmocnić układ odpornościowy lub poprawić stan zdrowia. Jest niedrogi i smaczny.
Smażenie to termiczny proces obróbki produktów w gorącym oleju (ewentualnie bez niego) aż do uzyskania specyficznej złotobrązowej skórki na produkcie. Oleje są zwykle nalewane podczas smażenia 5-10% całkowitej masy głównego produktu. Jest jednak jedno „ale” podczas smażenia. Ryba wydziela dużą ilość tłuszczu, a po podgrzaniu ma bardzo specyficzny zapach. To główny powód, dla którego nie lubią smażyć makreli. Zapach można jednak wyeliminować w prosty sposób - makrelę makrelę przez co najmniej pół godziny lub godzinę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 263 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 15 minut na prace przygotowawcze, 1 godzina na marynowanie, 20 minut na smażenie
Składniki:
- Makrela - 2 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Majonez - 3 łyżki
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - 1/4 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Makrela smażona na patelni
1. Cytrynę umyć, przekroić na pół i wycisnąć sok.
2. Do głębokiej miski wlej majonez, sos sojowy, sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj żywność, aby równomiernie ją rozprowadzić.
3. Umyj makrelę, odetnij niepotrzebne części (głowa, płetwy i ogon). Otwórz brzuch i wyjmij podroby. Podziel na pół wzdłuż, wyciągnij kręgi i usuń wszystkie kości. Następnie filety umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją wcześniej rozmrozić. Aby przyspieszyć ten proces, umieść go w torbie i zanurz w wodzie.
4. Rozsmaruj przygotowany sos ze wszystkich stron ryby i umieść w dowolnym pojemniku.
5. Owinąć folią spożywczą i pozostawić do marynowania na 1 godzinę. Jeśli trzymasz go przez dłuższy czas, włóż rybę do lodówki. Aby jednak mięso stało się miękkie i podczas smażenia nie było nieprzyjemnych zapachów, musi spędzić co najmniej 30 minut w marynacie.
6. Umieść patelnię na kuchence i dodaj olej. Dobrze podgrzej, aby zaczęło palić. Filety z makreli ułożyć na patelni, dusić na wolnym ogniu i smażyć około 10 minut. z tego powodu ryba nabierze nieprzyjemnego aromatu. Możesz użyć masła do smażenia, wtedy makrela stanie się bardziej miękka.
7. Następnie odwróć rybę i smaż na złoty kolor i chrupiącą.
8. Tak przygotowaną makrelę połóż na talerzu i podawaj na gorąco.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pysznej smażonej makreli.
